《酒店财务实务》课程标准

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1、《酒店财会实务》课程标准适用专业：酒店管理二0一四年七月《酒店财会实务》课程标准课程编码:课程类别：专业必修课适用专业：酒店管理授课单位：旅游系学时:48学分:编写执笔人及编写H期:市定负责人及市定H期:1.课程定位和课程设计1.1课程性质与作用1.1.1课程性质《酒店财会实务》课程是酒店管理专业的专业必修课程，是校企合作开发的基于酒店与财务工作相关的工作过程的项H课程。1.1.2课程作用木课程是学生在熟悉酒店相关业务流程、组织结构及管理工作的基础匕开设的一门应用性.实践性和综合性强的专业课程。木课程的先修课程主要侑《餐饮运行与管理》、《前厅客房服务与管理》等课程，同步开

2、展的课程有《旅游市场营销》、《酒店人力资源管理》等课程，而在此课程之询，学牛已经在高星级酒丿占进行为期六个月的教学性顶岗实习。本课程的设置旨在教授学生应用所学会计理论知识，进行企业F［常账务处理，培养学生会计职业判断意识和能力、会计业务核算能力.会计报表编制技能和资金的筹集、使川.投入、预算及成木费用控制管理的能力，为毕业实习和毕业麻从事相关专业T作打下坚实的基础。1.2课程基本理念按照“校企共建、实岗实做”的原则设计开发课程，以就业为导向，以职业能力培养和职业素养养成为重点，通过课程相关理论与方法的学习和相关任务的训练，实现课程培养H标。木课程在课程设计、课程建设与教学

3、实施过程中，始终贯彻校企合作的课程开发观、设计导向的职教观、“以教师为主导，以学生为主体”的建构主义教学观、多元智能的学生观和酒店工作任务需要的技能训练观，力求实现学生学习占主化、智能层次化、质量能力化。1.3课程设计思路本课程的教学内容的确定立足于人才培养方案，充分考虑高职院校学生的特点，结合行业企业专家的意见及在酒店就业的毕业生对木课程教学的反馈而选取，总体设计思路如下:将整个课程分为两条主线，一•条以财务会计的基木知识、会计业务核算的具体内容及方法作为主要教学内容，以如何填制和审核原始凭证、记账凭证，如何登记账簿，如何编制会计报表的工作过程來组织教学过程，采用教、学

4、、练相结合，以练为主的教学方式，按照企业会计人员的口常工作内容来确定内容的编排，以工作过程的逻辑顺序为依据，在讲授操作过程的同时进行操作训练，把相关的知识点分解到相应的操作过程小，学会如何进行账务处理。另一条以资金运动的管理方法作为主要教学内容，以如何进行资金的筹集和投入、如何进行营运资金管理、如何控制企业的成本费用和如何编制资金预算的资金循坏过程来组织教学,以资金循环的顺序为依据编排教学内容，让学生具备初步管理资金的素质和能力。1.课程目标本课程着重培养学生科学的财务工作方法，训练学生具体的财会工作技能及基本的理财能力、工作方法能力和社会能力，具备在工作岗位的财会基木技

5、能，提高工作效率和效來。通过教学过程的组织实施，提高学生综合素质，对学生职业素养形成起到促进作用，提高学生的辩证思维能力、创新能力与实践能力。2.1工作任务目标通过本课程的学习，学生能够利用会计核算方法，对酒店发生的经济业务进行记录，通过市核相关的会计凭证进行账簿登记，进而编制会计报表，对于企业资金运功的各个环节,能够进行合理有效的控制与管理；同时能够在项n活动中学会团队合作技能，养成诚实认真、严谨细致、爱岗敬业的工作作风，树立知法、懂法、守法、用法的法律意识等。2.2职业能力目标1.能够区分资产、负债、所有者权益、收入、费用及利润业务；2.能够将会计对象按其不同的经济内

6、容进行分类，计入到相应的会计科目。3.能够根据资产核算方法进行银行存款、库存现金、原材料、固定资产、及其他资产的4.能够根据负债核算方法进行流动负债及长期负债的核算；5.能够根据所有者权益核算方法进行实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润的核算；6.能够根据酒店发生的经营业务进行收入、成本、费用、利润及利润分配的核算；7.能够根据酒店的经济业务设置账户并登记期初余额；&能够根据会计凭证的种类、填制与审核方法、进行会计凭证的填制与审核；9.能够根据会计账簿的种类、登记方法及规则，将酒店、旅行社发生的经济业务计入相应的账八，并能用账簿的错账更正方法进行错账的更正;9.能够根

7、据会计凭证、账簿记录及实存数额进行核对账H,保证账证相符、账账相符和账实相符；10.能够根据总账及明细账编制财务会计报告；11.能够根据会计报表进行偿债能力分析、营运能力分析及盈利能力分析；12.能够预测酒丿占的资金需要量并完成资金的筹集；13.能够对酒店的现金、应收账款、存货进行控制和管理；14.能够对项冃投资进行可行性分析；15.能够对酒店经营过程的成木予以控制；16.能够编制酒店的财务预算。1.课程内容与要求3.1项目课程的结构和基本内容项目课程的结构和基本内容项目课程名称：洒店财会实务教学时间安排：48学时工作领域（典