蔬果生鲜消费者调研报告

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1、2012年蔬果生鲜消费者调研报告UED-用户研究-行业研究研究方法和研究对象注：该研究报告是2012年3-6月本地生活消费调研报告的蔬果生鲜部分，并非专门针对食品类目生鲜子类目的调研，结论解读和应用请慎重。消费者深度访谈：由1名研究员+1名运营同事同1名用户进行面对面访谈。定性研究阶段调研方法：调研对象主要选择标准：1、北京、上海、深圳三个城市，过去三个月内在淘宝网本地生活相关的餐饮休闲和商超（百货超市、蔬果菜市）有过至少一笔交易的纯买家。商超餐饮休闲淘宝多外部多无/少购买淘宝多外部多无/少购买北京222222上海222222深圳2222222、满足以下人员配额

2、条件：研究方法和研究对象定量调研对象：调研样本：a.北京/上海/广州/深圳/杭州5个城市淘宝买家；b.淘宝纯买家；非淘宝卖家；c.淘宝活跃账户；过去3个月内在淘宝网有过成交。样本量：经过清洗规则严格筛选后，蔬果生鲜问卷共收到有效问卷11570份。定量调研方法：研究方法：在线问卷调查问卷推送方式：email邮件定向推送数据分析：数据加权/描述性统计/交叉分析/kano模型分析/差异化分析第一部分定性部分第二部分定量部分目录1蔬果生鲜类商品网购现状2水果消费习惯、网购潜力和流程障碍3生鲜消费习惯、网购潜力和流程障碍4蔬果生鲜类商品淘宝可能的机会点1蔬果生鲜类商品网购

3、现状2水果/生鲜网购顾虑、优势及不同平台优劣势分析3水果/生鲜网购功能需求及KANO分析4小结蔬果生鲜类商品网购现状市场成熟度：蔬果菜市类商品由于存放周期较短、运输过程要求高等原因，用户对于网购的接受度较低。从市场接受度和用户购买习惯来看，蔬果菜市类商品可分为高端水果、日常水果、高端生鲜、日常生鲜四类。竞争状况：尚未出现全国性实力强劲的竞争对手，有若干本地性网站，例如上海易果网、买菜网，深圳果乐送、部分超市网上商城。日常水果高端生鲜高端水果日常生鲜单价较低；线下容易买到；网购价格与线下价格差异小；存放时间短；存放要求高；线下容易买到；网购价格与线下价格差异小；网

4、购有较大的价格优势；线下不容易买到或质量不好；存放要求较低，冷藏或冰冻等能够较长时间保质；网购有较大的价格优势；线下不容易买到或质量不好；第一部分定性部分第二部分定量部分目录1蔬果生鲜类商品网购现状2水果消费习惯、网购潜力和流程障碍3生鲜消费习惯、网购潜力和流程障碍4蔬果生鲜类商品淘宝可能的机会点1蔬果生鲜类商品网购现状2水果/生鲜网购顾虑、优势及不同平台优劣势分析3水果/生鲜网购功能需求及KANO分析4小结日常水果消费习惯及网购潜力分析线下消费习惯：在哪里购买附近水果店为主，超市、菜场、便利店为辅；什么时候购买回家路上顺便购买（水果店）；想吃了直接出去购买（水

5、果店）；超市促销买一些回来，不多买，拎不动，多买吃不完（超市）；购买频率频率高，当天购买当天吃完或者几天内吃完关注因素新鲜、便利性、价格在水果店购买原因1、购买很方便；2、水果新鲜；3、价格便宜；4、售后比较有保障（“熟人，不好吃可以跟老板说”）；日常水果网购潜力：竞争对手市场契合度好水果店与用户对于日常水果的需求契合度很高（新鲜、便利性、价格便宜）；网购优势难以体现1、购买量不大，运费成本高，价格优势难以体现；2、网购便利性优势主要体现在送货上门，目前部分水果店已支持；竞争对手市场契合度一般大超市、专门的水果卖场能够基本满足用户关于质量好（好吃）的需求，但是在

6、便利性、价格、新鲜程度上有所欠缺；网购优势1、高端水果单价高，网购价格优势明显；2、线下高端水果出货量不大，网购水果新鲜的优势明显；3、高端水果有赠礼需求旺盛，网购水果物流优势明显；高端水果消费习惯及网购潜力分析线下消费习惯：在哪里购买大超市、专门的水果卖场（例如：深圳百果园）、农批市场；什么时候购买固定去超市或专门的水果卖场大采购；有送礼需要的时候去超市或专门的水果大卖场采购；购买频率不高，基本不能在水果店购买，需要专程采购关注因素新鲜、质量好、价格在大超市或专门的水果卖场购买原因1、水果店等买不到高端水果或质量不好；2、质量有保障；3、售后服务有保障（超市和

7、专门水果店基本上不好吃可以退）；高端水果网购潜力：担心运输过程损坏：A、物流时间长，变质；B、物流过程中碰伤；售前售中售后担心质量不好：A、担心水果不好吃；B、担心有坏掉的水果；1不能挑选，判断困难：A、同类水果有不同品种，无法通过图片判断；B、同品种水果非标准化（大小、光泽等不同），无法通过图片判断；3需要一次性购买量大，吃不完；24担心售后保障（商品有问题如何处理）：A、是否可退换货/赔付？B、退换货/赔付方式如何？5水果网购障碍-流程障碍第一部分定性部分第二部分定量部分目录1蔬果生鲜类商品网购现状2水果消费习惯、网购潜力和流程障碍3生鲜消费习惯、网购潜力和

8、流程障碍4蔬果生鲜类商品