职技学院酒店管理专业评估汇报56

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1、以评促建、以评促管、以评促改、评建结合、重在建设酒店管理专业剖析汇报目录一、专业基本情况简介二、专业评建情况及成果三、存在的主要问题四、今后的整改思路和措施一、专业基本情况介绍专业设置时间：2006年，学制两年第一次招生：2006年9月毕业生人数：暂无现在校生人数：43人（2个班）办学规模师资队伍职称结构：专任教师9人，其中教授1人，副教授6人，讲师2人，助教1人。其中双师型教师占80%以上。学位教师比例：2009年具有硕士学位及以上学历教师的比例将不低于30%；并继续引进和培养高学历人才。年龄结构：平均年龄40岁。企业兼职教师:酒店业

2、高级管理人员2人。校内实训环境教学环境模拟客房模拟餐厅形体室多媒体教室机房校外实训基地北京亿海园大酒店黄骅盛凯大酒店宣化世纪王朝大酒店张家口东升国宾大酒店蓝鲸大酒店专业设置的依据我市、我省乃至全国旅游业快速发展，与之相配套的酒店服务业的需求也日趋增大。酒店从业人员整体素质普遍偏低，影响酒店业的创新发展。酒店业急需高素质管理人才和从业人员。旅游院校提供的毕业生数量不能满足需要，旅游酒店行业面临人才紧缺的现实。综上所述，我院开办酒店管理专业，有极大的社会需求，它将成为为我市乃至我省及周边地区培养输送酒店服务与管理人才的重要渠道。二、专业评建情况

3、及成果专业培养目标本专业旨在培养适应地方经济和旅游经济发展需要，拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有系统的酒店管理专业理论知识和较高业务管理水平，能胜任酒店业需要的高等技术应用型专门人才。人才培养规格本专业培养大中型酒店的班组领班、业务主管、部门经理及其他与本专业相关的岗位人员。知识结构文化基础知识:人文知识、英语知识、思想政治知识、体育、计算机知识。专业基础知识：公关知识、礼仪知识、食品营养与卫生知识、酒店的经营与管理知识。专业技术知识：前厅、客房、餐饮服务知识、酒店营销知识，旅行社经营与管理知识。知识、能力、素质结构分析职业能

4、力结构核心能力：具有饭店各岗位管理能力和服务操作能力具有价格分析、成本控制、营销及经济效益分析能力。具有组织协调能力、处理投诉能力。应变、处理突发事件能力英语口语交际能力其他能力：语言表达能力人际关系协调能力自学与创新能力计算机操作能力综合素质结构思想道德素质文化素质专业素质身体心理素质理论教学体系基础理论以“必需、够用”为度。专业课按目标体系要求设置，突出“针对性”和“实用性”。（详见课程结构设计）课程体系实践教学体系以培养学生的专业技能、实践能力为宗旨，利用校内相关教学资源和校外产学合作教育基地的作用，突出产学结合的特色，建立相对独立的

5、实践教学体系。实践教学占教学总学时的57.7%课内实训顶岗实习毕业实习项目名称内容要求入学教育专业思想教育、学校管理教育、校风校史教育军训活动队列训练、舍务管理教育、国防教育体育活动田径运动、舞蹈体操、趣味运动会、足球、篮球比赛、棋类比赛艺术活动文艺活动、书法绘画比赛、摄影比赛、演讲比赛、辩论赛、征文活动、艺术欣赏思想教育三观教育、党团活动、社会公益活动、大学生文明修身教育健康教育卫生健康教育、心理健康讲座、大学生心理咨询社团活动各类协会活动职业素质教育本专业企业家讲座、知识读书报告会、职业知识竞赛、创业实践、技能大赛、职业道德教育公关素质

6、教育公共关系讲座、礼仪讲座、校内部门见习社会实践活动社会调查、专业实践、青年志愿者活动安全教育人身安全教育、财产安全教育毕业教育爱岗敬业教育、就业择业教育、创业创新教育文明离校教育素质教育活动安排公共课模块思想道德修养与法律基础毛泽东思想、邓小平理论及“三个代表”重要思想概论形势政策大学英语大学体育计算机文化基础课程结构设计普通话训练酒店管理概论公共关系学食品营养与卫生礼仪与服务艺术酒店英语会话旅游学概论导游基础与法规中外民俗酒店心理学职业基础课程模块前厅服务与管理客房服务与管理餐饮服务与管理酒店营销学酒店财务管理职业技术课程模块课程教学文

7、件人才培养计划理论教学、实践教学大纲以及学期授课计划专业主干课程教材选用最新编写的高职高专规划教材。本专业所需的实验、实训指导书均由本专业教师自编。教材建设教学改革与建设专业教学模式、方案改革总体思路可概括为“总体布局、分层定位”。学生入学第一年采用“宽基础”模式，以宽厚的文化基础和管理理论课作为发展的基础。第二年则要分层次，在文化基础课、专业基础课、专业技能课的开设中，采用“倒三角型”培养模式。课程改革整合专业课程将商务交流与沟通的核心内容与公共关系学整合在一起。将演讲与口才的核心内容整合在普通话训练课中。将服务艺术与酒店礼仪的核心内容整

8、合为礼仪与服务艺术课。将酒店人力资源管理的内容整合在酒店管理概论课程中。教学方法、手段的改革互动式案例教学方法情景式教学法现场教学法专题讲座讨论式教学法播放录像资料考试模式多元化