酒店管理--酒店管理56条

《酒店管理--酒店管理56条》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、酒店管理56条1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。2、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治管。3、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。4、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的。5、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。6、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。7、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则

2、地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。8、工作中的惰性来自浮夸的习气。（一种表现）9、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、10、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。11、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。12、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务。13、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有

3、自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢？14、经理、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。15、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。16、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。17、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。18、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。19、效率应体

4、现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。20、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。21、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。22、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。23、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。24.对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。25.人员流动是正常

5、的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气多研究。26.没有工作量的限制，就没有质的变化。27.管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。28.人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。29.只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。30.任何人都

6、会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。31.服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。32.企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。33.每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。34.酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。28.酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质二质量。

7、36•酒店的管理质量二硬件+软件+协调+素质。37.酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。38.酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”:抓实、落实、老实。39.人的条质是一流酒店的基础。40•客房主管工作关键要做到“勤”,多走，多看，彳亠r>■,41.在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。42.经理、主

8、管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。43.当备理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。44.全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。45.服务质量