酒店管理专业剖析汇报材料

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1、酒店管理专业剖析汇报材料长沙职业技术学院公共管理系酒店管理专业剖析汇报材料一、人才需求分析“长株潭”城市群的崛起刺激着酒店业的高速发展由2001年湖南省共有社会酒店(包括涉外饭店、招待所、旅社、星级酒店、普通酒店等)l9505家增至28756家，床位57.1万张增至89.7万张，酒店从业人员20万人增至86.75万人左右。其中星级酒店达279家。仅长沙市的五星级酒店就有达8家，每年增加1万人的就业能力扩张。“长株潭”地区懂专业、有素质，受过专门训练的管理与服务人才奇缺。据抽样调查，在酒店业从业人员中，大学文化

2、程度的仅占7.2%，大专的只占18.7%，中专和高中的占53.3%，初中以下的占20.8%，而有专业技术职务的却只占11.7%。服务浏阳地方经济的需要作为长株潭后花园的浏阳的状况更突出，近20家星级酒店仅2名学酒店管理的专业人员。问卷调查对象基本情况社会对酒店管理专业人员的具体要求人才需求分析经济的发展长株潭一体化高职教育的发展酒店业的崛起酒店人才的奇缺矛盾我院酒店管理专业的创立兄弟院校酒店管理人才行业区域餐饮服务技能人才客房服务技能人才前厅服务管理人才酒吧服务专业人才康乐服务专业人才长沙职院酒店管理专业人才

3、需求需求机遇与挑战有较好的实习和实训基地具有良好的教学条件有一支较强的师资队伍学生来源充足酒店管理专业的创办我院开设“酒店管理”专业的条件*酒店管理专业剖析汇报材料师资队伍管理制度软件环境教学环境硬件环境实训室教学设施图书馆二、专业办学概况*资料来源：Unitofmeasure专业办学概况—软件师资队伍本专业现有专业任课教师13人。按职称，副教授职称1人，占教师总数的8.33%；讲师5人，助教6名，占教师总数的50%。有“双师型”素质教师4名，占教师总数的33.33%。全部教师均掌握了多媒体教学的基本操作技术

4、。该专业还从酒店或其他院校聘请了6位理论水平较高、实践经验丰富的技术人员、管理人员为兼职教师，参与专业教学改革方案、教学计划、教学大纲的制订；进行学术或技术讲座，指导学生进行专业实习。已基本形成了一支年龄、学历合理、充满活力的师资队伍。师资队伍无论从理论教学还是从实践教学角度，均能满足本专业教学的需要。管理制度学生管理制度教学管理制度酒店管理专业教师基本情况一览表（专业课）专业办学概况—硬件实训室酒店管理专业现有餐饮实训室2间，客房实训室1间，多媒体教室2间，可同时纳100多名学生实训。配备的设备符合劳动考证

5、要求，能同时满足前厅、餐厅、客房服务课程的训练和综合模拟实训，能够保障专业教学和实训需要。图书馆馆藏文献总量31.6万册，生均馆藏文献202.9册/人（316000册/1557人=202.9册）(注：数据统计到2007年6月)。其中，纸本文献13.6万册，电子文献18万册。教学设施多媒体语音室计算机机房实训条件实训BECDA客房实训室中餐实训室前厅实训室模拟酒吧西餐实训室酒店管理专业已有校内实训室一览表酒店管理专业签约实习基地酒店管理专业校外实训基地一览表有普瑞温泉、湘麓山庄、梦泽山庄等九个实习基地有客房实训

6、室、前厅实训室、模拟酒吧等九个校内实训室学生实训实习以提高学生能力、操作技能为主的教学模式实习实训社会实践技能的锻炼餐饮服务客房服务前厅服务酒吧服务康乐服务︰专业知识的检验餐饮服务知识客房服务知识前厅服务知识酒吧服务知识康乐服务知识︰能力的培养经验的累积一切为了学生课堂社会实践实习实训校园活动一切为了学生技能、能力、学识…三、专业设置与专业培养目标专业设置专业人才需求问卷调查针对性灵活性适应性以市场需求为导向面向社会经济发展面向区域经济环境学校办学指导思想以服务为宗旨，以就业为导向,培养高技能高素质应用型专门

7、人才。酒店管理专业办学定位立足长沙，服务地方经济，培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体、美等方面全面发展的，具有基础理论知识和专业知识，较高的综合素质与较强的实践技能，能从事旅游、酒店服务与管理工作的高级应用性专门人才。具有熟练从事旅游星级酒店服务工作的必备技能；具有较强的公关协调能力和交际能力；具有较熟练地将英语运用到酒店和导游服务的能力；具有较强的计算机应用能力；掌握酒店管理业务的实际技能。掌握酒店管理的基础理论和基础知识；了解国内外酒店管理的基本现状和发展动态；掌握旅游酒店公共关系的一般原理和知识

8、；熟悉我国酒店业的法律法规和方针、政策。政治思想素质业务素质：掌握酒店各部门及旅游业服务技能，具备运用普通话、英语、进行交际与服务的技能，掌握计算机应用及网络技术。心理素质专业培养目标的目标知识目标能力结构素质结构教学环节职业素质教育课程体系和结构科目课程产学研合作教学实践四、教学实践1、课程体系与结构七部分内容三、实践教学环节四、课程形式一、课程结构设置合理二、课程体系六、教学计划七、“双证书”教