刘老师第六章维生素和辅酶

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1、第六章维生素和辅酶发现记(1906年英国)纯化饲料矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖纯化饲料+极微量牛奶牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。提问：说明什么？第一节、维生素的概念和类别第二节、水溶性维生素及辅酶第三节、脂溶性维生素第四节、卟啉及金属辅基第一节、维生素的概念和类别维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。一、维生素的概念二、维生素的分类依据——溶解性水溶性V：VB族、VC脂溶性V：VA、VD、VE

2、、VK(一)命名：采用习惯法用拉丁字母A、B、C、D……来命名，但这些字母不表示发现该种维生素的历史次序(维生素A除外)，也不说明相邻维生素之间存在什么关系。根据化学结构和生理功能命名，如：从上可知，V命名混乱，1967、1970年国际理论与应用化学学会、国际营养科学学会先后提出V命名原则的建议，但一直没被广泛应用。三、维生素的命名第二节水溶性维生素及辅酶一、VB族（1.2.3.5.6.9.12.生物素）1、VB1(硫胺素）和脱羧辅酶化学结构嘧啶环+噻唑环存在形式——TPP（硫胺素焦磷酸）ATPAMP功能——脱羧酶辅酶将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。在酶催化反应中的作用举

3、例丙酮酸脱羧酶的辅酶乙酰乳酸合成酶的辅酶缺乏病——脚气、消化不良多存在于种皮、瘦肉、白菜中乙酰乳酸VB2H化学结构二甲基异咯嗪+核糖醇二甲基异咯嗪2、VB2（核黄素）和黃素辅酶核糖醇？键相连核苷键存在形式核黄素单核苷酸FMN核黄素腺嘌呤二核苷酸FADAMPFMNVB2FAD功能——脱氢酶辅酶传递H氧化态还原态机理FMN+2e+2H+FMNH2FAD+2e+2H+FADH2二甲基异咯嗪上的N1、N5载运H缺乏病——舌炎、眼球充血等症状补充物—牛奶、蔬菜3、VB5（维生素PP）（烟酰胺或尼克酰胺）化学结构存在方式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶I）NAD+烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅

4、酶Ⅱ）NADP+烟酰胺NAD+磷酸NADP+提问：为什么称………？NMPAMPO氧化态还原态功能——脱氢酶辅酶传递H机理可自身合成，不缺乏酶活性中心+底物在脱氢酶的活性中心辅助H传递NAD(P)H脱氢酶活性中心底物NAD(P)+NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。4、VB6（一）化学结构维生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)及吡哆胺（pyridoxamine），在体内以磷酸酯的形式存在。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变，均为活性型。NCH2OHCH2OHHOH3C吡哆醇(pyridoxol)NCH2OHCHOHOH3C吡哆醛(p

5、yridoxal)NCH2OHCH2NH2HOH3C吡哆胺(pyridoxamine)NCH2O—CHOHOH3CP（磷酸吡哆醛，PLP）吡哆醇吡哆醇氧化酶吡哆醛吡哆胺吡哆胺转氨酶ATPADP磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇氧化酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺转氨酶磷酸吡哆胺ATPADP激酶ATPADP磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶，能促进谷氨酸脱羧，增进γ-氨基丁酸的生成，γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质。临床上常用维生素B6对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原分解为1-磷酸葡萄糖的过程。肌磷酸化酶所含的维生素B6约占全身维生素B6的

6、70％～80%。人类未发现维生素B6缺乏的典型病例。异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用，所以在服用异烟肼时，应补充维生素B6。（二）生理功能及缺乏症5、VB3（泛酸，或遍多酸）泛——存在广泛化学结构泛解酸β丙氨酸VB3存在方式辅酶A（CoA~SH）3`.5`-ADP3`5`巯基乙胺酰胺键磷酸二酯键泛酸3，3-二甲基-2、4-二羟基丁酸OH？(名)1提问：看图说说化学组成？功能——酰基转移酶辅酶传递酰基在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用机理H2O脂酰CoAH+水合反应H2O来源何处？＋-H+6、VB11（叶酸－造血维生素）叶—广泛存在于绿叶中化学结构2-氨基-

7、4-羟基-6-亚甲基蝶呤对氨基苯甲酸谷氨酸叶酸—蝶酰谷氨酸蝶酸存在形式——四氢叶酸谷氨酸叶酸功能——一碳单位脱除酶的辅酶传递一碳基团如（—CH3、—CH2—、—C(O)—H、=CH—）甲基亚甲基甲酰基甲川基四氢叶酸5678传递亚甲基谷氨酸谷氨酸传递甲基谷氨酸传递甲川基由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（如严重的贫血病）磺胺类药物（抗菌药）可以竞争性地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。生物素为含硫维生