《菌种包装》ppt课件

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1、菌种的包装食用菌栽培过程中对环境的要求1.营养条件：确保有充足的碳源，氮源，无机盐，维生素，生长因子等条件2.温度：各种食用菌按其生长速度可分为三个温度界限，即最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度。超过最低和最高生长温度的范围，食用菌的生命活动就会受到抑制，甚至死亡。食用菌的菌丝较耐低温，一般在0℃左右只是停止生长，并不死亡。菇木中的香菇菌丝体即使在-20℃低温下也不会死亡；但草菇的菌丝体在5℃时就会逐渐死亡。3.水分培养料含水量可用水分在湿料中的百分含量表示。一般适合食用菌菌丝生长的培养料含水量在60％左右。4.空气

2、菌丝体生长阶段对空气要求低，子实体生长阶段必须有较流畅的空气，可通风5.酸碱度（PH值）不同种类的食用菌菌丝体生长所需要的基质酸碱度不同，大多数食用菌喜偏酸性环境，菌丝生长的pH值在3~6.5之间，最适pH值为5.0~5.5。大部分食用菌在pH值大于7.0时生长受阻，大于8.0时生长停止。6.光线菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段适当补光可诱导子实体分化食用菌的运输原则食用菌在运输期间既要控制呼吸作用也要保持食用菌正常的新陈代谢，防止发生有害代谢。多数食用菌，如香菇、平菇、鸡腿菇等，在气温低于15℃时，可用普通车运送，高

3、于15℃时须用冷藏车（1～3℃）运送。远途销售或出口的鲜菇必须考虑运输所需的时间和商家的销售时间。香菇保鲜有效期因气温升高而缩短，气温在1℃时可保鲜18天，6℃时可保鲜14天，14℃时可保鲜7天，20℃时可保鲜4天。而高温菇类草菇，不可低温运输，只能在15～20℃保存和运输。那么问题来了，我们知道了菌种运输的原则，温度可以靠运输的车辆调节温度来解决，其他因素只能靠包装来解决，我们看到，菌种包装时往往有配套的菌种袋，这种菌种带起着如同保鲜膜一样的作用，可以保证菌种湿度，同时又能透气不密封，所以在制作家庭农场的时候可以先将菌种

4、放入菌袋内然后再装入箱子中，菌袋可以等到客户买回家后再拆封，但是箱子需要开孔，不能密封，否则不能供应空气菌种可能会死亡。菌种袋接下来我们从牢固性和美观方面来分析一下如何包装。在淘宝上我们有时候可以看到一下字样：我们保证我们的包装非常牢固，可以接受一般情况的震动和野蛮装卸。相信同学们都收到过各种各样的包裹，可以看到包装的十分牢固，密不透风，但是这种包装对菌种而言并不适用，因为我们要保证整个运输装卸过程中菌种的存活率。那么如何包装呢，首先第一点，捆绑，并不是用绳子而使用货架，整箱的货物比较容易倾倒和滑动，导致货物不能受损，而使

5、用货架可以减少每箱货物所受重力而让货架去承受，这样可以有效解决问题。第二点，如何做到牢固问题实质其实就是减少运输过程的折耗，过于强硬的包装只会带来反作用，所以推荐在货物的箱子里增加泡沫或者海绵等物品来减少货物运输过程中的颠簸带来的影响。美观性外包装（外观设计的尽可能美观）内包装（附说明书）如何避免运输途中的侧翻一.搬运时应注意事项1.尽量使用搬运工具2.搬运时，检查包装是否有损坏3.搬运时，脚步要稳，小心行走，以防滑倒或绊倒4.放置物件时，要小心轻放二.行车注意事项1.车辆是运输危险货物的载体，车辆的安全技术状况好与否，将

6、直接关系到危险货物运输的安全性。出车前必须对车辆的安全技术状况进行认真检查，发现故障排除后方可投入运行。2.行车要遵守交通、消防、治安等法律法规。“礼让三先”，在恰当的情况下，主动避让各种车辆，应控制车速，保持与前车安全距离，严禁违法超车。不能疲劳驾驶，不开英雄车、赌气车、霸王车，使车辆保持平稳、中速行驶。驾驶中要尽量少用紧急刹车，以保持货物的稳定，确保行车安全。3.尽量选择平坦的道路运输，避免颠簸；选择车流量较少的运输路线，保持车速的稳定。浅谈蘑菇运输问题一.影响蘑菇保鲜的因素二.蘑菇的保鲜方法三.如何降低运输成本保鲜方

7、法（一）储藏特性温度0℃-3℃为宜，空气相对湿度以85%-95%适合，在4%的氧气下储藏4天，氧气对蘑菇盖的生长有明显的刺激作用，造成蘑菇开伞。当氧气浓度降低到1%以下时，对开伞和呼吸有明显的抑制作用。二氧化碳对蘑菇呼吸和生长明显，当二氧化碳浓度降为5%时，既能抑制菌盖的扩展，也刺激了菌柄的伸长，只要的二氧化碳的浓度5%就可以基本抑制菌柄及菇盖的生长。（二）采收及储前处理适时采收的蘑菇品质好，产量高，采收过早，菌盖未充分长大，产量低;采收过迟，菇易开伞，菌褶多褐，品质下降，采收适时期是菌盖充分长大但未开伞以前，一般是菌菇体

8、发结实到3.5-4厘米采收。（三）一般储藏方法1低温储藏，将蘑菇采收后迅速进行预冷，预冷后及时入库储藏。储藏温度以0℃-3℃适宜，相对湿度以85%-95%适合2气调储藏，采用塑料包装是最常用的最简便的方法，用0.08mm的聚乙烯塑料薄膜做成40cm*50cm的袋子，每袋装1kg的蘑菇，封口后，利用自发的