《菌种选育》PPT课件

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1、第二章菌种的选育、保藏与复壮第一节、微生物工业用菌种第二节、菌种的来源第三节、菌种的选育第四节、菌种保藏第五节、菌种的提纯与复壮第一节、微生物工业用菌种一、微生物工业对菌种的要求微生物资源丰富，广布于土壤、水和空气等自然界中，其中土壤中最多。发展趋势：从野生型变异株自然选育代谢控制育种诱变育种基因工程定向育种（1）所需培养基易得，价格低廉；（2）培养和发酵条件温和（糖浓度、温度、pH、溶解氧、渗透压等）（3）生长速度和反应速度较快，发酵周期短（4）单产高（选择野生型、营养缺陷型或调节突变株）微生物工业对大规模生产用菌的要

2、求原则：（5）抗病毒能力强（6）菌种纯粹，不易变异退化，稳定性好（7）菌体不是病源菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素（包括抗生素、激素和毒素），保证安全二、工业上常用的微生物微生物在工业上的用途很广，包括化工、医药、食品、水产、国防、纺织、石油勘探及石油化工等方面。微生物的代谢产物多，已超过1300多种，而用于大规模工业生产的不足100多种；微生物酶有近千种，而工业上用的不过40－50种。微生物具有巨大的潜力可挖掘。工业上常用菌种举例：1、常用的细菌大肠杆菌应用：生产天冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸。乳酸杆菌应用：乳酸、干酪

3、、奶子酒、发面、泡菜、酸奶等的制作枯草芽孢杆菌应用：生产淀粉酶2、酵母菌种类：酒精酵母、啤酒酵母、假丝酵母红酵母、面包酵母。应用：生产酒精、啤酒、石油发酵脱蜡和制取蛋白质、生产脂肪。啤酒酵母红酵母面包酵母3、霉菌曲霉属应用：生产有机酸、生产淀粉酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶应用：酱油、酱类（淀粉酶）应用：生产甲义丁二酸米曲霉应用：产糖化酶和蛋白酶、主要用于酿酒制曲和酱油制曲毛霉应用：可以产生蛋白酶，我国多用于豆腐乳、豆豉等的制作根霉种类：米根霉、华根霉、少根根霉、爪哇根霉应用：酿酒青霉菌4、放线菌种类：龟裂链霉菌、金霉素链霉菌

4、、灰色链霉菌、红霉素链霉菌应用：各类抗生素。土霉素、四环素、链霉素、红霉素其他生物：A:担子菌：所谓的担子菌就是人们通常所说的菇类生物。担子菌资源的利用正愈来愈引起人们的重视，如多糖、抗癌药物的开发。近几年来，日本、美国的一些科学家对香菇的抗癌作用进行了深入的研究，发现香菇中的“1，2-β-葡萄糖苷酶”及两种糖类物质具有抗癌作用。B：病毒(virus)其特点如下：1.形体微小，体积比细菌小的多。2.没有细胞结构，主要由核酸和蛋白质构成。3.营寄生生活不能脱离寄主而自行生长繁殖，有专一性。人类免疫缺陷病毒（humanimm

5、unodeficiencyvirus，HIV）获得性免疫缺陷综合症（acquiredimmunodeficiencysyndromeAIDS）噬菌体（phage）是病毒的一种。噬菌体在寄主细胞中的生长繁殖过程可分为吸附、浸入、增殖、成熟和释放。C：藻类（alga）：培养螺旋藻，每公顷可收获60吨，而种植大豆每公顷才可获4吨；从蛋白质产率来看，螺旋藻是大豆28倍。还可通过藻类将CO２转变为石油，培养单胞藻或其他藻类而获得的石油，可占细胞干重得5%-50%，合成的油与重油相同，加工后可转变汽油、煤油等产品。还可减轻因工业生产

6、而大量排放CO２造成的温室效应。国外还有人从“藻类农场”获取氢能的报道，大量培养藻类，利用其光合放氢作用来取得氢能。藻类工厂第二节菌种的来源一、微生物选择性分离方法含微生物材料的选择材料的预处理所需菌种的分离菌种的培养菌种的选择和纯化1、含微生物材料的选择微生物主要来自土壤寻找已经适应苛刻环境压力的微生物类群例如：从盐场分离嗜盐链霉菌，从污泥中分离甲烷菌，从酒糟中分离酵母菌等。2、材料的预处理通常采用热处理方法减少材料中的细菌数，但许多放线菌的繁殖体，孢子(如链霉菌)和菌丝片段(如红球菌)比G(-)细菌细胞耐热。加热虽然

7、能减少细菌同放线菌的比例，但也常减少放线菌的数目。采用膜过滤法浓缩水中的细胞。然后将滤膜置于培养基的表面，放置乃个小时后移去，或一直留在上面，如处理放线菌繁殖体含量很低的海水,有人先将样品离心然后才过滤。收集在腐烂的稻草和其它植物材料中的嗜热放线菌孢子可在空气搅动下进行，并可用简单的沉淀室收集孢子。然后，用取样器将空气撞击在培养基的平板上，这样可以减少分离平板中的细菌数目。在分离前添加一些固体基质(如把几种基质加在土壤中)或洒些可溶性养分来强化培养基。所谓诱饵技术是将固体基质加到待检的土壤或水中，待其菌落长成后再铺平板。

8、有人曾广泛使用石腊棒技术来分离诺卡氏菌，从土壤中分离耐酸放线菌。近来,用花粉诱饵从土壤中分离出13株小瓶菌，其中有些新种或亚种。3、所需菌种的分离分离效率取决于培养基的养分、pH、加入的选择性抑制剂。广泛应用的三种培养基即几丁质琼脂、淀粉一酪素培养基和M3培养基。因大多数放线菌都是嗜中性的，分离培养基的pH常在6.7