第1章生产与运作管理导论

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1、第一章生产与运作管理导论生产与运作系统生产与运作管理的历史演变与发展趋势7/14/20211第一节生产与运作系统一、生产与运作管理的概念（一）生产与运作管理的演变生产是人类最基本、最重要的一项活动。经济学家将经济的发展分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。7/14/20212（一）生产与运作管理的演变在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（ProductionManagement）。在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为运作

2、管理（OperationManagement）。现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（ProductionandOperationManagement，简称POM）7/14/20213生产/运作的定义生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。7/14/20214生产与运作管理的概念生产与运作管理（Prod

3、uctionandOperationsManagement）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。7/14/20215（二）为什么要学习生产与运作管理生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销生产运作财务7/14/20216二、生产与运作系统的基本模型生产与运作系统（ProductionandOperationManagementSystem,简称POMS）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。7/14/20217生产与运作系统

4、模型输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。输入转换输出反馈增值7/14/20218四个流物流由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。资金流伴随物质流而发生。工作流如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程。信息流如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。7/14/20219三、生产与运作管理的职能与内容（一）生产与运作管理的职能基本职能计划

5、组织控制。（二）生产与运作管理的内容生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进7/14/202110四、生产与运作系统的类型（一）生产与运作系统的分类两大类制造性生产服务性生产7/14/202111制造性生产制造性生产(ManufacturingProduction)是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。具体又可按生产技术特点、企业组织生产的特点和工艺过程特点进行划分。7/14/202112按生产技术特点划分合成型分解型调解型提取型7/14/202113按企业组织生产的特点划分订货型生产(Maketoorder，MT

6、O)可按为顾客定制的制造阶段进一步分为：定货组装(AssembleToOrder,ATO)工程生产(EngineerToOrder,ETO)定货制造(ManufacturingToOrder,MTO)备货型生产(MakeToStock，MTS)7/14/202114按工艺过程特点划分连续型生产(ContinuousProduction):又称流程式生产离散型生产(DiscreteProduction)：又称加工装配式生产7/14/202115服务性生产服务性生产(ServiceProduction)又称作非制造性(Non-manufacturing)生产，是指只提供劳务，而不制造

7、有形产品的生产。服务性生产可按服务业的性质、是否提供有形产品、顾客是否参与、劳动密集程度和与顾客接触程度等进行划分服务类型。7/14/202116按服务业的性质划分业务服务贸易服务基础设施服务社会服务公共服务7/14/202117按是否提供有形产品划分纯劳务生产一般劳务生产7/14/202118按顾客是否参与划分顾客参与的服务生产顾客不参与的服务生产7/14/202119按劳动密集程度和与顾客接触程度划分大量资本密集服务专业资本密集服务大量劳务密集服务专业劳务密集服务与顾客接触程