证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理试题

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1、2006年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）餐饮企业人力资源管理（课程代码：9006)一、单项选择题（每小题1分，共计30分）下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中．只有一个选项是正确的。1．“人力资源管理”一说，源自20世纪60年代，在此之前其相应的叫法为A）劳动管理　　　　B）人事管理C）人员管理　　　　D）员工管理2．制作产品的原料品种众多、容易变质，是餐饮企业的A）生产特点　　　　　B）销售特点C）服务特点　　　　　D）集团化特点3．在餐饮企业人力资源的管理职能中，应首先实施的职能是A）计划职能　　　　　B）组织职能C

2、）指挥职能　　　　　D）控制职能4．管理者在进行人员需求预测时，应首先考虑的因素是A）员工流动率　　　　B）员工的质量C）员工的性质　　　　D）销售额5．编写工作说明书和工作规范的基础是A）工作要求　　　　　B）人员素质C）人员数量　　　　　D）企业文化6．在餐饮企业招聘时，刁难表现出色的应聘者，这体现出招聘者的A）优势心理　　　　B）自眩心理C）定势心理　　　　D）自恋心理7．在影响餐饮企业招聘和录用的因素中，直接决定着劳动力供给状况的因素是A）法律因素　　　　B）政策因素C）产品因素　　　　D）人口和劳动力因素8．餐饮企业进行人员招聘

3、时，招聘者应具备的最重要能力是A）组织能力　　　　　　　B）领导能力C）表达和观察能力　　　　D）计划能力9．能够帮助企业形成积极、竞争的企业文化的招聘原则是A）统筹安排原则　　　　B）公平竞争原则C）客观真实原则　　　　D）择优录用原则10．招聘广告的发布时间应该在职位空缺出现前的A）一个半月　　　　　B）一个月C）二个月　　　　　　D）二十天11．培训的最终目的是A）提高员工素质　　　　　　　　　　B）改善员工工作态度C）帮助员工履行工作职责　　　　　　D）实现企业和员工的发展目标12．企业开展培训的第一步工作是A）选择培训师资　　　

4、　B）选择培训时间C）确定培训需求　　　　D）确定培训方法13．决定培训是否有效的最终标准和关键是A）培训成果的转化　　　　　B）培训教师的素质C）培训方法的选择　　　　　D）培训教材的使用14．工作规范是指要求任职者欲成功开展基础工作必须拥有的A）理想的资格标准　　　　B）最低限度的资格标准C）一般的资格标准　　　　D）有用的资格标准15．餐饮企业人力资源管理的第一个步骤是A）人力资源配置　　　　　B）人力资源培训C）人力资源评估　　　　　D）人力资源规划16．在餐饮企业管理人员队伍开发中，运用最普遍的手段是A）管理人员在职学习　　　　

5、B）管理人员离职培训C）管理人员正常流动　　　　D）管理人员交叉学习17．在餐饮企业员工工作绩效评估中，用评语或字符作为标度的评估标准是A）定量标准　　　　　　B）评语式标准C）定性标准　　　　　　D）行为特征标准18．绩效反馈过程中，被大多数餐饮企业管理者采用的方法是A）讲述——倾听法　　　　B）解决问题法C）直接面授法　　　　　D）讲述——推销法19．津贴是一种补充性劳动报酬，也称为A）浮动报酬　　　　　　B）附加薪酬C）间接薪酬　　　　　　D）外在报酬20．薪酬是餐饮企业合理配制劳动力，提高企业效率的杠杆，这体现了薪酬的A）增值职能

6、　　　　　B）激励职能C）协调职能　　　　　D）配置职能21．岗位工资制是确定薪酬结构的一种方法，这种方法可称为A）工作导向法　　　　　B）技能导向法C）结构导向法　　　　　D）市场导向法22．具有自愿性和内部性特点的劳动争议处理方式是A）劳动争议审理　　　　　B）劳动争议仲裁C）劳动争议调解　　　　　D）劳动争议诉讼23．从心理学角度分析，人的行为的直接动力是A）需要　　　　　B）目标C）欲望　　　　　D）动机24．根据韦纳的归因理论，影响人们事业成功的比较稳定的主观因素是A）努力　　　　　B)工作难度C）机遇　　　　　D)能力25．一

7、般常以规章制度、奖惩措施的形式出现，表现出某种强迫性的激励是A）正激励　　　　　B）负激励C）内激励　　　　　D）外激励26．根据马斯洛需要层次理论，餐饮企业制定规章制度，保障员工就业和各种福利待遇是满足了员工的A）安全需要　　　　　B）交往需要C）尊重需要　　　　　D）自我实现的需要27．以公式“激励力＝效价×期望值”所体现出的激励理论是A）成就理论　　　　　B）期望理论C）强化理论　　　　　D）公平理论28．与人的“职业生涯规划”直接相关的是A）生物/社会生命周期B）家庭生命周期C）工作/社会生命周期D）工作/职业生命周期29．希望在

8、工作习惯、生活方式、时间安排等方面较少受企业限制和制约的人应属于A）自主／独立型职业锚B）创造型职业锚C）技术／职能型职业锚D）管理／能力型职业锚30．影响职业选择有很多因素，其中影响员工发展