中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理试题2

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1、中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理 (课程代码：9006)—、单项选择题(每小题1分，共计30分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。1．同其它企业的管理一样，餐饮企业管理需要依靠众多资源，其中最重要的资源是A)人力资源                        B)金融资源C)物质资源                        D)信息资源2．餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的A)行政人员                

2、        B)采购人员C)生产人员                        D)安保人员3．下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是A)餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半B)餐饮产品销售量受营业空间大小制约C)餐饮产品销售量受用餐时间限制D)餐饮经营中资金周转较快4．下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是A)做好企业经营计划                B)参与生产原料采购管理C)餐饮企业员工的招聘与录用        D)企业经营成本控制5．如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有A)从业人员的受教育程度

3、普遍较低    B)餐饮行业属于劳动密集型行业C)从业人员年龄普遍较轻            D)工作的科学化、自动化程度较高6．企业中，管理者的级别、层次不同，其应具备的各种技能的份量是不一样的，对初级管理者而言，要求最高的技能是A)观念技能                        B)-专业技术技能C)人际关系技能                    D)智商技能7．组织机构设计时，有利于缩小上下级距离、密切上下关系的结构是A)狭长结构                        B)圆形结构C)椭圆结构                        D)扁平结构8

4、．餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复杂性、正规化与集权化三项要素，其中“集权化”在此应理解为A)组织权力的分化程度              B)组织决策时权力的集中程度C)组织对规章等制度的依赖程度      D)组织执行集体决议的权力程度9．下列工作步骤中，不属于人力资源管理工作步骤的是A)人力资源规划                    B)解聘员工C)培训员工                        D)制定企业管理模式10．餐饮企业需求预测的方法有多种，常用作人力资源需求初步预测的方法是A)趋势分析                        B)比率分

5、析C)散点分析                        D)计算村[预测11．在招聘与录用者的心理偏差中，招聘者因处于主导地位而产生的居高临下的心理倾向，表现为在招聘中的随意性、分析判断上的主观性以及在测评上的个人倾向性是指招聘者的A)自眩心理                        B)优势心理C)定势心理                        D)群体定见心理12．在人力资源的配置与使用过程中包括了几个重要环节，其中最关键的环节是A)“进”                          B)“用”C)“出”                       

6、   D)“养”13．有利于员工了解其工作实绩，有利于企业发现员工的不足以及待开发潜能，为企业甄别高或低绩效员工及为企业的奖惩提供依据，帮助企业进行人事决策等是指A)员工考核                        B)绩效管理系统C)绩效管理目的                   D)绩效管理标准14．在绩效评估系统的五项要求中，可接受性和明确性被称为A)技术项目                        B)弹性项目C)社会项目                        D)必备项目15．以实际的最终劳动成果来确定员工薪酬的工资制度称为A)基本工资      

7、                  B)浮动工资C)结构工资                        D)奖金或津贴16．薪酬是能够为企业和投资者带来预期收益的资本形式，这主要是指薪酬的A)激励职能                        B)协调职能C)配置职能                        D)增值职能17．劳动关系的内容是指A)员工的权利和义务                B)企业的权利和义务C)主体双方与客体一方的权利和义务  D)主体双方的