3-6岁宝宝素食谱

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1、爱心小贴士1．给宝宝烹调蔬菜前，要注意去除农药残留，可采用清水浸泡、冲洗、去皮等方式。2.菌藻类蔬菜如香菇、木耳、紫菜等，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、铁、硒等矿物质，在紫菜、海带中还富含碘。可以给宝宝多吃些含锌、碘类丰富的食物，让宝宝聪明又健康。3.深颜色的蔬菜比普通的浅颜色的蔬菜营养物质含量更多、更丰富。蔬菜的叶比茎的维生素含量更高。下次你炒芹菜时可不要摘掉叶子噢！4.对于实在不喜欢吃蔬菜的孩子来说，经常给他喝一杯蔬菜汁，也是一个不错的补充方法哦！宝宝食谱：椒丝苦瓜原料：苦瓜500克，红甜椒2个，姜5克。调料：油10克，香油1

2、0克，酱油5克，白糖2克，醋2克。做法：1.将苦瓜去蒂，用小勺挖去瓤，平剖成两瓣，然后切成丝，放到开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉。2.红甜椒切成细丝，用热水氽一下，浸凉待用。姜切丝；3.炒锅内放适量油，烧至五成热时，下姜丝煸炒出香味，加入醋、酱油、白糖炒匀，做成调味汁。4.苦瓜丝、椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。营养小提示：苦瓜富含维生素B1、维生素C等，具有提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。苦瓜的维生素C含量居各种果蔬之首宝宝食谱：酱淋茄子原料：茄子500克，香菜5克，青椒1只。调料：油25克，酱油3克，

3、老抽2克，素蚝油5克。做法：1.茄子去皮，切成两半，再切成5厘米长的段，放入淡盐水中浸泡待用（浸泡可防止茄子氧化变黑）。2.青椒洗净，去蒂和籽，切成丝；香菜洗净切成末；3.放清水入锅烧开，放入茄子烫5分钟，等茄子变软后，便可捞起备用。4.用筷子轻轻挤出茄子里面多余的水分，然后晾凉。5.炒锅内放油，加老抽、酱油、素蚝油和青椒丝炒匀，倒入香菜拌炒几下，便可起锅。6.将锅内的酱汁均匀地浇在茄子上。营养小提示：茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能，防止

4、硬化和破裂。宝宝食谱：蛋炒菜花原料：菜花200克，鸡蛋150克，胡萝卜75克，姜10克。调料：味精2克，盐4克。做法：1.将胡萝卜洗净，切片；将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水；鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块盛出备用。3.锅内加油烧热，放入姜末炝锅，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入盐、味精，炒匀至熟。营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，可与牛奶中的钙含量相媲美

5、，且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。宝宝食谱：油焖腐竹原料：腐竹200克，蘑菇(鲜)100克。调料：酱油25克，素高汤150克，味精2克，盐2克，白砂糖10克，香油5克。做法：1.腐竹用温水泡软，放入沸水锅中略煮，捞出洗净，切成5厘米长的条。2.锅放火上，将花生油烧热，放入腐竹煸炒几下，加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、素高汤，用小火焖烧5分钟后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡装盘即可。营养小提示：腐竹又称为“豆腐衣”、“油皮”，用豆浆加工而成，在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、铁等矿物质含量也较丰富。宝宝食谱：香菇山

6、药原料：山药300克，胡萝卜100克，香菇（鲜）50克。调料：油20克，盐2克，酱油3克，蘑菇精2克，胡椒粉1克。做法：1.将胡萝卜、山药洗净，去皮切片。2.香菇洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下，可避免发黑变色。3.锅中放少许植物油烧热，放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许酱油调味，加少许水，以中火焖煮10分钟。4.至山药熟软时，加入盐、蘑菇精和胡椒粉调味，盛出装盘即可。营养小提示：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用的食品。香菇是一种高蛋白,低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养

7、物质。宝宝食谱：时蔬杂炒原料：土豆300克，蘑菇100克，胡萝卜50克，山药20克，水发黑木耳15克。调料：素高汤100克，芝麻油10克，水淀粉15克，蘑菇精、盐适量。做法：1.将所有的原料切成片，待用。2.在炒锅内放入适量油，五成热后，放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻。3.放入适量素高汤（或清水），烧开，入蘑菇片、黑木耳和盐、蘑菇精调味，旺火烧至原料酥烂，用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。营养小提示：如果宝宝不爱吃蔬菜，可利用他们好奇心强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有宝

8、宝生长发育所需要的多种营养，味道也很不错。宝宝食谱：黄金玉米粒原料：罐头玉米粒300克，咸鸭蛋黄2个。调料：淀粉20克，盐适量。做法：1.将蛋黄碾压成泥，玉米粒倒出，沥干水分。放入淀粉拌匀，筛去浮粉。2.锅中放油烧至六成热时，下玉米粒炸约1分钟后捞出。3.将锅中