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时间:2019-07-15
《东北地三鲜的做法 (二)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、东北地三鲜的做法主料:土豆180克、茄子180克、青椒100克、炒的时侯放1/4小匙盐调料A:砂糖1茶匙、生抽2大匙调料B:玉米淀粉1茶匙、水3大匙做法:1、锅内热约4大匙油,大火烧至热。2、将土豆块放入,煎至两面金黄色。3、放入茄子块,转中火。4、中火煎至茄子表面金黄色。5、放入1/4小匙盐。6、转小火,盖上锅盖焖,时常翻动一下。7、将调料A和调料B分别用碗装好。8、当茄子变软身时,开锅盖放入青椒块。9、倒入调料A,翻炒至均匀上色后再炒约3分钟,让土豆,茄块吸收酱的味道10、最后临出锅里倒入调料B勾芡即可。制作心得:1、大火煎的时侯要常翻动一下。盖上锅盖焖的时侯也要常翻动
2、一下。2、用平底锅做这道菜,就是要让茄块和土豆块受热均匀,容易煎至金黄色。3、焖的时侯下点盐,就可以减少茄子吸油的程度
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