上海特色美食小吃三鲜小馄饨做法

《上海特色美食小吃三鲜小馄饨做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、上海特色美食小吃三鲜小馄饨做法三鲜小馄饨主料：混沌皮2元钱约48个，韭菜250克，辅料：瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，步骤：1.韭菜，瘦肉，虾洗净。2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许

2、油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了鲜肉小馄饨用料：猪肉馅50g、馄饨皮15张、紫菜2g、小葱1棵、生抽5ml、高汤300ml、油适量、淀粉、盐少许上海特色美食小吃做法1.猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎；2.取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅，用筷子将馄饨皮用往里收紧，依次将所有的馄饨皮都包成馄饨；3.锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调

3、味后盛入碗中备用；4.锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许葱花即可。油炸小馄饨食材：鸡肉1块，白菜根半个，姜片2片。调料：酱油，白糖，蚝油，鸡精。做法1.将白菜洗净之后切条，放入锅中煮片刻捞出沥水。2.将白菜剁碎，鸡肉剁碎混合。3.加入所有调料搅拌均匀。4.取一片面皮放上适量的馅料。5.包成自己喜欢的形状。6.锅中烧热油，将小馄饨放入有种炸至金黄。7.最后捞出沥油，洒上适量的酱汁和干料即可西洋菜馄饨食材：猪肉、西洋菜、红萝卜、香菇、鸡蛋、馄饨皮;做法上海特色美食小吃1、猪肉滤去血水，洗净，剁碎;

4、红萝卜洗净，切细丁;香菇去蒂洗净，切细丁;西洋菜洗净，剁碎;2、碎猪肉、红萝卜、香菇、西洋菜混合，打入一个鸡蛋清，放生抽、盐、芝麻油、生粉、水，沿一个方向搅打上劲;静置十分钟后，待西洋菜析出水份后，再一次搅拌均匀;3、馄饨皮加入适量肉馅，馄饨皮边角沾一点清水，包成馄饨;4、包馄饨剩下的蛋黄，再打入一个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀，摊成蛋皮;蛋皮微热后，切成细条;5、锅里水烧开后，放入馄饨，水再次烧开后，沿着锅边加一点清水，再过一两分钟至肉馅煮熟，下入未剁碎的西洋菜和蛋皮，关火;捞出盛入汤碗中，放盐、芝麻油，即可开吃。本文作者：菠萝养颜社