冒菜秘方 三鲜冒菜做法 冒菜做法大全.doc

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1、冒菜秘方三鲜冒菜做法冒菜做法大全冠香兴公司主要是培训各种特色类小吃。烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。来参加实地培训学习的，先免费品尝，满意后再学习。所有学员都可以亲手操作，师傅一对一指导，保证所有学员学会为止，口味独特，技术适应市场，欢迎广大创业者前来参观学习。西安冠香兴餐饮管理有限公司是一家小吃技

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3、成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决　　素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克　　调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍

4、酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮西安冠香兴美食培训电话400-000-2135三个wgxxing88.com西安未央区凤城二路海璟国际C2座1303冒菜秘方三鲜冒菜做法冒菜做法大全10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克三四十克一西安冠香兴美食培训电话400-000-2135三个wgxxing88.com西安未央区凤城二路海璟国际C2座1303