初乳胜肽超级酪多精施宗雄博士

《初乳胜肽超级酪多精施宗雄博士》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、初乳胜肽產品酪多精企業有限公司施宗雄1一、認識初乳2初乳的成分初乳是母牛產後72小時內所分泌之乳汁，初乳的組成分、物理性狀和功能異於一般常乳（表1），初乳是犢牛存活的重要因素之一。3表1.初乳及常乳之乳汁成分項　目初乳之擠乳次數常 乳123比重1.0561.0401.0351.032固形物(%)23.917.914.112.9蛋白質(%)14.08.45.13.1酪蛋白(%)4.84.33.82.5免疫球蛋白G(g/L)48.025.015.00.6脂肪(%)6.75.43.93.5乳糖(%)2.73.94.45

2、.0資料來源：FoleyandDtterby(1978)。41.免疫球蛋白免疫球蛋白G約佔70～80％，免疫球蛋白M約佔10～15％，免疫球蛋白A約佔10～15％。免疫球蛋白G為初乳及血清中最主要之抗體，用以辨識及摧毀病原體，分子最小。免疫球蛋白M可防止敗血症，防止細菌入侵，分子最大，存在血管中。免疫球蛋白A可保護表層黏膜（例如腸道），附著在腸道表層黏膜，防止病原的附著，預防疾病。52.維生素E維生素E（生育醇）是初乳中的重要成分之ㄧ，促進免疫機能、降低犢牛感染疾病的比例和嚴重程度。63.胰島素初乳中除了含有抗體

3、及營養外，亦提供大量之生物活化複合物（如內泌素、生長因子），其中胰島素便是參與許多動物生理作用的關鍵內泌素，其作用包含促進蛋白質和肝醣的合成，增加肌肉、脂肪組織對葡萄糖的吸收，加速肌肉中支鏈胺基酸的更新，因此增加肌肉組織的合成並減少蛋白質的異化作用，初乳中胰島素的作用可能是促進腸道細胞吸收免疫球蛋白G。7二、初乳與免疫8如果新生畜能在出生後的幾週內存活，初乳的攝取對牠非常重要。適當的使用初乳必須考慮特定的免疫球蛋白。人類的嬰兒在出生前便由母體胎盤獲得很多免疫力，但在家畜中，胎盤形成時郤會阻止抗體由母體至胎兒的傳送

4、而導致幼豬、犢牛、羔羊及小馬出生後易受傳染病的傷害。在幼畜的免疫力發展形成前，初乳是保護幼畜抵抗傳染病及提供各類免疫球蛋白的豐富來源。新生畜遇菌而產生免疫力需要10–14天，在這段期間內，初乳是否提供使幼畜存活的免疫能力非常重要。9各類免疫球蛋白的作用方式初乳的作用機制相當複雜，但可以討論各Ig來簡化了解。IgM–存活期短，僅維持24–48個小時，屬於初期的抗體，抵抗傳染病。IgG–存活期長，是對抗病原的第二道防線，對防禦菌血症敗血病尤其有效。IgA–提供區域性––腸道、呼吸系統及乳房的免疫。它停留在產物的位置，

5、並在該處分泌。在血清中濃度低，此種Ig有效抵抗腸炎，及其他腸道疾病，通常也能有效防禦病毒。10上述三種Ig之特定影響在循環––防止菌血症性敗血病及區域性––防止下痢與腸炎。此外，初乳亦有許多功能。其為乳過氧化酵素，乳膽鐵質及溶菌酵素等抗傳染病因子的來源，且無特定抵抗的疾病。更甚者，它刺激骨髓製造中嗜中性白血球，並幫助淋巴系統的發展完成。11表2.免疫球蛋白之功能IgGIgA菌血症性敗血病毒　血　　症病　毒　血　症關　　節　　病羊　膜　臍　病一　些　肺　炎腦 脊 髓 膜 炎大腸桿菌傳染病梭菌屬引起之傳染病沙氏桿菌傳

6、染病鏈球菌傳染病巴斯德桿菌傳染病傳染性關節炎大腸桿菌傳染病沙氏桿菌傳染病梭菌屬傳染病旋光病毒傳染病冠病毒傳染病球蟲　病12表3.母牛生產至產後48小時之間的初乳成分比較酪蛋白球蛋白＋白蛋白脂肪乳糖灰分總固形物生　產24小時後48小時後2.654.503.2516.566.252.313.544.744.213.002.853.411.181.020.8226.9519.3516.56維生素A水準一般乳之10倍；鐵質一般乳之10–17倍維生素D水準一般乳之3倍；鈣、磷、鎂、銅全部都高13表4初乳及一般乳中Ig之比較

7、初   乳mg／ml一般乳mg／ml牛馬羊豬IgG60462850IgA761010IgM10645IgG3.80.80.52IgA0.50.10.75IgM0.20.10.20.5141516171819雞的孵化過程第0天第1天20第4天第5天第2天第3天21第6天第7天第8天第9天22第10天第11天第12天第13天23第14天第15天第16天第17天24第18天第21天25益生菌26一、益生菌與益生物質“Probiotics”為某一種或多種微生物當餵食人類或動物時可增進其腸內菌叢之品質，一般將其譯為益生菌。

8、“Prebiotics”則是指不能消化的食物原料，會選擇性刺激腸道內一種或數種微生物的生長與活性，進而對宿主產生有益的效用以改善宿主的健康。一般將prebiotics譯成益生物質，如寡糖類等即是。將益生菌與益生物質混合，則稱為“synbiotics”，市面上將乳酸菌與寡糖混合之製品即是。27二、乳酸菌的好處1.緩和乳糖不耐症2.抑制致病菌3.改善營養價值及食物之消化性4.