生物活性肽酪蛋白磷酸肽(1).ppt

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1、生物活性肽——酪蛋白磷酸肽生物活性肽——酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides,CPP)酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4至7个成簇存在的磷酸丝氨酰基。生理活性（功能）：促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。从αs1酪蛋白得到的CPP的结构从αs2酪蛋白得到的CPP的结构-(2)Asn-Thr-Met-Glu-His-Val-SerP-Serp-SerP-Glu-Glu

2、-Ser-Ile-Ile-SerP-Gln-Glu-Thr-Tyr-Lys(21)--(46)Asn-Ala-Asn-Glu-Glu-Glu-Tyr-Ser-Ile-Gly-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-SerP-Ala-Glu-Val-Ala-Tjr-Glu-Glu-Val-Lys((70)从β-酪蛋白得到的CPP的结构CPP的作用机理CPP防止骨质疏松的动物试验CPP的特性CPP与传统的钙吸收促进剂VD相比，具有以下特点：CPP除了促进钙吸收外，还能促进铁、锌等二价矿物营养素的

3、吸收；而VD只对钙的吸收利用起促进作用VD可促进小肠上部可饱和的钙的主动运输吸收，VD的作用受年龄和钙摄入量的影响；CPP促进小肠下部不可饱和的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD变化的影响。而钙的被动扩散吸收的比例远大于主动运输吸收。VD摄入过量会对肾和骨造成一定的危害；而CPP来源于牛乳蛋白质，超量使用时也不会对人体产生任何毒副作用。各型CPP的生产工艺CPP的产品类型及理化特性CPP-Ⅰ：精制的酪蛋白酶解物，含量12%以上，苦味较重，含较多其它生物活性肽。CPP-Ⅱ：经过脱苦味的酪蛋白酶解物

4、，含量12%以上，苦味较轻，含其它生物活性肽。CPP-Ⅲ：从酪蛋白酶解物中分离出的酪蛋白磷酸肽，含量85%以上，不含其它生物活性肽。来源于αs1-酪蛋白的生物活性成分多肽片段多肽名称生理活性功能αs1-CN(f90-96)α-Caseinexorphin类吗啡活性αs1-CN(f90-95)α-Caseinexorphin类吗啡活性αs1-CN(f91-92)抑制ACE活性αs1-CN(f23-27)αs1-Casokinin-5抑制ACE活性αs1-CN(f28-34)αs1-Casokinin

5、-7抑制ACE活性αs1-CN(f194-199)αs1-Casokinin-6抑制ACE活性,免疫调节αs1-CN(f43-79)7PCaseinphosphopetide促进钙吸收αs1-CN(f43-58)2PCaseinphosphopetide促进钙吸收αs1-CN(f59-79)5PCaseinphosphopetide促进钙吸收来源于αs2-酪蛋白的生物活性成分多肽片段多肽名称生理活性功能αs2-CN(f2-21)Caseinphosphopetide促进钙吸收αs2-CN(f46-

6、70)Caseinphosphopetide促进钙吸收来源于β-酪蛋白的生物活性成分多肽片段多肽名称生理活性功能β-CN(f60-70)β-Casomorphin-11类吗啡活性β-CN(f60-66)β-Casomorphin-7类吗啡活性,抑制ACE活性β-CN(f60-64)β-Casomorphin-5类吗啡活性,抑制ACE活性β-CN(f177-183)β-Casokinin-7抑制ACE活性β-CN(f193-202)β-Casokinin-10抑制ACE活性β-CN(f63-68)I

7、mmunopeptide免疫调节活性β-CN(f191-193)Immunopeptide免疫调节活性β-CN(f1-25)4PCaseinphosphopetide促进钙吸收来源于к-酪蛋白的生物活性成分多肽片段多肽名称生理活性功能к-CN(f33-38)Casoxin6类吗啡活性к-CN(f60-70)Casoxin11类吗啡活性к-CN(f38-39)免疫调节活性к-CN(f106-116)Casoplatelin抑制血小板凝集,抗血栓к-CN(f112-116)抗血栓к-CN(f113-1

8、16)抗血栓CPP与CCP比较比较项目CPPCCP英文名称CaseinPhosphopeptideCaseinCalciumPeptide含钙及来源少量，来自原料少量，来自原料生产原料酪蛋白酪蛋白主要功效成分及含量酪蛋白磷酸肽，12-20%酪蛋白磷酸肽，≥12％结合Ca/P*(mole/mole)0.7370.723磷酸钙沉淀试验0.23160.2228持钙量(mole/mole)37.240左右CPP-Ⅱ与CPP-Ⅲ的功效比较———磷酸钙沉淀试验CPP浓度沉淀量&（g）不加cpp