食品科学与工程毕业论文

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1、电大考试复习精品资料山东理工大学毕业论文题目：动物组织中硝基呋喃代谢物残留量的测定方法学院：专业：食品科学与工程学生姓名：指导教师：毕业论文时间：二ОО八年二月二十五日～六月二十日共十七周电大考试复习精品资料电大考试复习精品资料摘要用高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）法同时测定动物组织及水产品中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因的代谢物。盐酸水解动物组织及水产品中蛋白结合的代谢物，同时加入2-硝基苯甲醛（2-NBA），37℃过夜衍生化。加入氢氧化钠，调节PH值至7.0后，再加入正己烷去除蛋白。后用乙酸乙酯提取，正己烷净化，分析物采用电喷雾电离正离子

2、（ESI+）、多反应检测（MRM）模式检测，內标法定量。在添加浓度0.5~2μg/kg范围内，內标法回收率为89.5%~110.3%；相对标准偏差（RSD）小于11.3%。5-马啉代甲基-3-氨基-2-恶唑酮（5-methylmorpholino-3-amino-2-oxazolidinone，AMOZ）、3-氨基-2-恶唑酮（3-amino-2-oxazolidinone，AOZ）、氨基脲（semicarbazide，SEM）和1-氨基-乙内酰胺（1-amino-hydantoin，AHD）方法检出限为0.5μg/kg。关键词：液相色谱-串联质谱，硝基呋喃类

3、代谢物，内标法电大考试复习精品资料电大考试复习精品资料AbstractAhighperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometricmethodwasestablishedforsimultaneousdeterminationofthenitrofuranmetabolites,furazolidone,nitrofurazoneandnitrofurantoininanimals，tissueandaquaticproduces.Potein-boundmetaboliteswerereleased

4、inHClsolutionandderiatisedwith2-nitrobenzaldehyde(2-NBA)overnightat37℃.Proteinsweresedmentatedbyn-hexane,afteradjustingpHto7.0bysodiumhydroxide.Thentheanalyteswereextractedbyethylacetateandcleanedupbyn-hexane.Identificationwasachievedbyelectrosprayionizationinpositivemode(ESI+)using

5、multiplereactionmonitoring(MRM).Thequantificationwasperformedwithinternalstandards.Therecoveriesof5-methylmorpholino-3-amino-2-oxazolidinone(AMOZ),3-amino-2-oxazolidimone(AOZ),semicarbazide(SEM)and1-amino-hydantoin(AHD)wereintherangeof89.5%~110.3%withspikedlevelsof0.5~2μg/kg.TheRSDs

6、werelessthan11.3%.Thelimitsofdetectionwere0.5μg/kgforAMOZ,AOZ,SEMandAHD.Keywords:Liquidchromatography-tandemmassspectrometric,metabolitesofnitrofurans,internalstandard.电大考试复习精品资料第一章电大考试复习精品资料第一章目录摘要IABSTRACT（英文摘要）Ⅱ目录Ⅲ第一章引言11.1硝基呋喃类药物的性质和使用11.2硝基呋喃类药物的危害及其管理对策21.2.1硝基呋喃类药物的主要危害21.2.2

7、硝基呋喃类药物的管理对策31.3硝基呋喃类物质及其代谢物的样品处理方法41.3.1样品的均质41.3.2提取和衍生化51.3.2.1溶剂提取51.3.2.2水解和衍生化51.3.3样品的净化61.3.3.1液液萃取（LLP）61.3.3.2基体固相分散技术（MSPD）61.3.3.3固相萃取技术（SPE）71.3.3.4在线透析和微量富集技术71.4硝基呋喃类物质及其代谢物的检测方法81.4.1色谱分析方法81.4.1.1高效液相色谱法(HPLC)81.4.1.2联用技术分析法101.4.2分光光度法121.4.3免疫分析法（IA）131.4.4总结14第二章

8、实验方法172.1原理17电大考试复习