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时间：2019-07-11
《【课件】食品保存（苏教）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第九单元生物技术食品保存江苏教育出版社八年级
2、下册第二节食品保存食品腐败的例子活动:探究食物腐败的原因食品腐败是由空气中的微生物引起的保存食品，就是用一定的方法抑制微生物的生长、繁殖为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖。控制环境温度，调节食品自身的含水量，都可以减慢微生物的繁殖速度。讨论冰箱中的食物变质了吗？为什么？会一直保持新鲜吗？食品的保存方法低温保藏用适当的方法保存食品——果脯渗透保存法——糖渍咸 鱼烟熏、腌渍腊肉保存方法：晒制与烟熏法。牛奶加热处理：巴氏消毒法高温灭菌醉蟹、醉螺真空包装罐装常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。
3、现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。食品贮存方法你在购买食品时应注意什么问题?应用与实践一、食品贮存的原理二、食品贮存的方法传统食品保存的方法:晒干,风干,盐渍,糖渍,烟熏,酒浸泡等.现代食品保存的方法:罐藏,脱水,冷冻,真空包装,添加防腐剂等.小结
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