《食品包装材料》PPT课件

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1、食品包装材料第2章本章内容食品包装纸、纸板及容器塑料包装材料与容器金属包装材料与容器玻璃包装容器陶瓷包装容器复合包装材料食品包装辅助材料用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。包括木材、纸和纸板、玻璃、陶瓷、金属、塑料、纤维织物以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料;其中纸和纸板、塑料、金属、玻璃为包装工业的四大材料支柱。包装材料纸和纸板用作包装材料具有如下特点：第一节食品包装纸、纸板及容器1.原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产。2.纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、品种广泛，且印刷性好，便于装潢。3.具有一定的挺度和良好的机

2、械适应性，重量轻；纸质容器(如纸箱)缓冲性能好，能可靠地保护内装物，应用广泛。4.卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收利用，有利于环境保护。5.资源消耗较大(包括森林资源、电资源和水资源等)；造纸行业“三废”污染较严重。一、纸类包装材料的性能1、力学性能纸和纸板具有一定的强度和挺度，机械适应性较好。它的强度大小主要决定于一定的温湿度及纸的厚度、质量、加工工艺以及表面状况等。另外纸还具有折叠性和弹性、撕裂性，很适合于制作成型包装容器或用于裹包，适应性强。2、阻隔性能纸和纸板均属多孔性纤维质材料，具有一定程度的气体、光线、水分、水蒸气及

3、油脂的渗透性，这些性能对于某些包装，诸如水果、袋泡茶包装等是优点，且价格低廉；而对于阻隔性要求高的包装又是缺点，但它可通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。3、温湿度性能纸和纸板受温湿度的影响比较明显，温湿度的变化可导致纸的水分变化而最终影响纸的强度等性能。因此，在测定纸或纸板的强度等性能指标时必须保持一个相对温湿度条件。我国采用的是(65±2)％相对湿度、(20±2)℃温度的试验条件；ISO标准采用(50±2)％相对湿度、(23±1)℃温度。由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度便会下降而影响纸和纸板的实用

4、性，但它可通过一系列防潮加工处理来改善。另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不同轨迹变化的。4、化学性能单纯的纸是卫生、无毒、无害的。但由于加工处理的关系，纸和纸板中通常会留下一定的杂质，如制浆时的化学残留质(包括碱性和酸性两大类)。因此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。5、印刷性能纸的印刷性能很好，其吸收和粘结油墨与涂料的能力较强，因此包装上常用以提供作印刷表面。纸和纸板的印刷性能要取决于表面平滑度、施胶度、弹性及粘结力等。6、加工使用性能纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现为容易实现机械化加工操作、容易加工成具有各种性能

5、的包装容器，且可折叠处理，容易撕裂开口，容易设计成各种平面和匀面包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。纸和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气性能。分类序号质量标准国标代号单位说明外观尘埃度GB1541-89个/m2肉眼在纸面上可见的显著斑点透光点和透帘把纸张迎光照看，见到纤维层较纸张其他部分薄一些，而又没有穿破迹象，小的叫透光点，大的叫透帘孔眼和破洞指纸张上完全穿透的窟窿，小的叫孔眼，大的叫破洞。折子纸张本身折叠产生的条痕

6、，能伸展开的（仍有折痕）叫活折子，不能伸展开的叫死折子。皱纹直面出现凸凹不平的曲皱，破坏纸张的平滑均匀，妨碍印刷。物理性质1定量GB451.2-89g/m2每平方米纸的质量2厚度GB451.3-89mm实际测量的厚度3紧度GB451.2-89g/m3纸的单位体积质量4成纸方向GB452.1-89纵向：与造纸机运行方向同向；横向：与纵向垂直方向5纸面GB452.2-89正面：抄纸时与毛毯接触的一面，也称毯面反面：抄纸时贴向抄纸网的一面，也称网面6水分GB462-89%单位质量试样在100-105℃温度烘干到恒定时所减少的质量与试样质量的

7、百分比7平滑度GB456-89s在规定真空度下使定量体积的空气透过纸样与玻璃纸面之间缝隙所用时间8施胶度GB460-89mm用标准墨划线后发生扩散和渗透的线条的最大宽度，反映加入胶料的程度9吸水度GB1540-89g/m2·h单位面积试样在规定的温度条件下浸水60s后吸收的实际水分机械性质10拉张强度GB453-89N；m；N/cm2抵抗平行施加压力的能力，即拉断之前所承受的最大拉力。有三种表示方法：抗张力N，断裂长m，单位横截面上的抗张力N/cm211伸缩率GB459-89%纸受拉时从原长至拉断时所增长度与原长的百分比12耐破度GB

8、454-89N/m2单位面积上所能承受的均匀增大的垂直最大压力—综合性能指标13撕裂度GB455.1-89mN采用预切口将纸或纸板两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力14耐折度GB457-89折叠次数在一定张力下将纸或纸