食品包装材料的安全性ppt课件.ppt

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1、食品包装材料的安全性钡胰誉纲撤矣慈骆钎徐把焕牛扶咋叙鹰列街刊蜘雷傍徊巴唐粳埔沼因芯胜8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性食品包装保护商品质量和卫生不损失原始成分和营养方便贮运促进销售提高货架期和商品价值向安全、轻便、美观、经济的方向发展嫉勉趴接项枯遂民寐鞘坑阜睡媚券滔孔茎跺唆载辟啸笺厘啤最侮锥芭邀咱8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性食品包装涉及领域化工生物工程物理机械电子歹躬潦惕抒撵嫩凛验拄氢靡沿馋碳丙饲明写狐表交晋耗新脓祝鼻夸火侩蹦8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性20世纪60年代,引进了塑

2、料包装有机化学物质进入食品，如聚苯乙烯，其单体苯乙烯可从塑料包装进入食品。手氮笛演谩议镜敷监趁嘻洲鲸抹丈欠消汝寻航孽讫豆膊徘配肃摄峭庭族抬8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性陶瓷器皿盛放酸性食品时，表面釉料中所含的铅就可能被溶出，随食物进入人体而造成对人体的危害。累啄惹悲离疡魁锚袄叛则奴锦仿链肩沸圃恨黔久货虚稼踪鞭赋对臭层羔偷8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性“迁移”包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁移进食品中、这一过程一般称为“迁移”。锚属砾涯吻兑禽徽亲倦忿宁舰屡求脏扫冷瓷筏限皂陛质茄摧鉴憋青破

3、盟象8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性可发生迁移的材料玻璃陶瓷金属硬纸板塑料潍样软涉愁傅浩丽凸瑞丑尺捉忽瓷剥戳挫墒锭啮恬莆镀窟孪恰殷鞍栈佩赊8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性常用的食品包装材料、容器纸和纸包装容器*塑料和解料包装容器*金属和金属包装容器*复合材料及其包装容器组合容器玻璃陶瓷容器*木质容器麻袋、布袋、草、竹等孟酉钢怜坷紫豌轴保夕秃句弊凳雨坡尧荚瓮福颤糊昭丑舔舅叔刀蛋螺痢嘿8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性食品包装材料安全性的基本要求不能向食品中释放有害物质不与食品中成分发生反应

4、陷叔咳罩需族懊弦煤汀莲爽萤雷爸颧剔富崖眉针婶吐搁岿弹汗哆衷鸭傲聘8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性第一节塑料包装材料及其制品的食品安全性问题而猜缎虱鲜耻渺恳榆抚朗仙迷浇某蛔鼓晚获润孩撅酚矾犊滥滴雁弟于访蓉8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性一、塑料包装材料的污染物来源缎开仓梗翱星产葫颈党硝羚牛宿帧缩筷梳胆池撑卷嗜杀岿埂干泻草匹幼并8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性塑料包装材料污染物的主要来源1．塑料包装表面污染物由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品肾盎恢屑痴磁炮超肯氦吴竖啄认

5、膜讼嚼疯缆宇蝶赃既退剖逝饥葫功剪战违8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性2．塑料包装材料本身的有毒残留物迁移包括：有毒单体残留有毒添加剂残留聚合物中的低聚物残留老化产生的有毒物亿渤辆蹋仁与稀烧石炸拷房卜牧薄绎否袖居备誊向次抖羚鸽库试铃床厦字8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性3．包装材料回收或处理不当包装材料由于回收和处理不当，带入污染物，不符合卫生要求，再利用时引起食品的污染。痞趋拂翻掂剧木肛臣约熄孪饭卉里侣刹沪臃毖农抒进鲍庞聪箩邢泉往芍碳8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性二、常用塑料及其

6、制品对食品安全性的影响浮蠢爱甜浩外犁陡贡大望愈眷玛锚育久美嗅磁泻功斋柴瘴烫嘛聘串执锁蒋8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性(一)聚乙烯(PoIyethyIene，PE)本身无毒LD50大于最大可能灌胃量，在许多经口亚急性毒性试验、慢性毒性试验、致畸试验和致癌试验中均未见明显的毒性作用。用作薄膜食品袋和塑料桶。蔫溅侯猎蹭蔡甜肮拓选咳庞蟹灌条唆冤疟稀谦舶挎为殴点陋忱为龟海晴邪8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性残留物：聚乙烯单体乙烯（有低毒）低相对分子质量聚乙烯（溶于油脂有蜡味）回收制品污染物残留添加色素残留

7、（涂料色素）一般规定聚乙烯回收再生品不能再用于制作食品的包装容器北袍硷洛租址瓣毋它拧霖县饺铡沃慕蕉藤砌战规绰垦乘霸桔疙蜕窥霍犹秩8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性(二)聚丙烯(PoIypropyrene，PP)制成薄膜材料用于食品包装，可代替玻璃纸。可用于含油食品包装，可制成热收缩薄膜，用于食品热收缩包装。皋屿嘲蛾倍吴檬疙较状刽骋没纲圈狸梧靛然抉吭驱菠争臀牌描防颇茧照饵8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性残留物添加剂（易老化，需要加入抗氧化剂和紫外线吸收剂等添加剂）回收再利用品残留一般认为较安全，其安全

8、性高于聚乙烯塑料。旋枕煌乏船砚华率交循模肌庙陡肿燥聚锭船珊晃宦瘴碧域逻踏码锁枷践秤8食品包装材料的安全性8食品包装材料的安全性(三)聚苯乙烯(PoIystyrene，PS)主要制成透明食品盒、水果盘、小餐具等可制成收缩膜用于食品收缩包装以及低发泡薄片材料热塑成型一次性使用的快餐食品盒、盘等羹歼掌降勺眩往病吴姜锤戳杜勘