《蛋白质的代谢》PPT课件(I)

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1、第七章蛋白质代谢第一节蛋白质的营养作用第二节氨基酸的一般代谢第三节个别氨基酸代谢一、氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用三、氨的代谢四、-酮酸的代谢第一节蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能（一）维持组织细胞的生长、更新和修补（二）参与众多重要的生理活动酶（三）氧化供能生理活性物质——参与生理活动——抗体多肽类激素神经递质肌肉收缩物质运输等血液凝固主菜单二、蛋白质的营养价值1、必需氨基酸——机体需用但不能自身合成，必须依赖食物供应的氨基酸种类——2、蛋白质营养价值决定因素取决于食物蛋白所含必需氨基酸的种类、数量和配比与机体所需的愈接近，其营养价值就愈高（反之亦然）动物蛋白质营养价

2、值高于植物蛋白质——完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白缬异亮亮苯丙蛋色苏赖（组）主菜单第二节氨基酸的一般代谢一、氨基酸代谢概况（一）氨基酸代谢库——凡在体内参加代谢的氨基酸，统称为氨基酸代谢库。包括血液氨基酸和组织氨基酸。（二）氨基酸来源与去路氨基酸代谢库组织蛋白质食物蛋白质体内自身合成的AA合成组织蛋白分解代谢(脱氨、脱羧)转化为含氮其他化合物血液氨基酸组织氨基酸主菜单二、氨基酸的分解代谢（一）转氨基作用1、概念在酶促作用下，氨基酸之间进行的氨基移换作用2、作用模式酶及辅酶3、意义特征——广泛进行(尤其在肝),但只转氨而没有真正脱氨（反应可逆）（脱氨基作用）（转氨酶、磷酸吡哆胺/醛

3、）返回主菜单COOH

4、(CH2)2

5、HC-NH2

6、COOHCOOH

7、(CH2)2

8、HC-NH2

9、COOHCOOH

10、(CH2)2

11、C=O

12、COOHCOOH

13、(CH2)2

14、C=O

15、COOHCH3

16、C=O

17、COOHCH3

18、HC-NH2

19、COOHCOOH

20、CH2

21、C=O

22、COOHCOOH

23、CH2

24、C-NH2

25、COOHALT/B6~PAST/B6~P谷氨酸-酮戊二酸谷氨酸-酮戊二酸丙酮酸丙氨酸草酰乙酸天冬氨酸转氨基作用返回主菜单（二）氧化脱氨基作用1、概念3、作用模式2、参与的酶及辅酶——谷氨酸脱氢酶(肝)、NAD+4、意义及特征真正脱氨，且为氨基酸产能方式之一（3ATP）但只限于谷氨酸

26、（反应可逆）在酶促作用下，伴有脱氢（氧化）的脱氨基作用返回主菜单NH2

27、CH-COOH

28、(CH2)2-COOH谷氨酸脱氢酶NAD+NH

29、

30、C-COOH

31、(CH2)2-COOH

32、

33、C-COOH+

34、(CH2)2-COOHNH3+H2O谷氨酸亚谷氨酸NADHHH-H-H-O-氧化脱氨基作用主菜单NH2

35、CH-COOH

36、(CH2)2-COOH谷氨酸脱氢酶NAD+NH

37、

38、C-COOH

39、(CH2)2-COOH

40、

41、C-COOH+

42、(CH2)2-COOHNH3+H2O-H2O谷氨酸亚谷氨酸-酮戊二酸NADHHH-O-O谷氨酸NH3-酮戊二酸氧化脱氨基作用返回主菜单（三）联合脱氨基作用1、概念(

43、特征)——为转氨基和氧化脱氨基两种作用的协同效应2、酶与辅酶——转氨酶（B6~P）和谷氨酸脱氢酶（NAD+）3、作用模式（反应方式）（主要在肝脏进行）4、反应意义是体内氨基酸脱氨基的主要途径反应可逆，其逆过程是合成非必需氨基酸的主要途径为氨基酸氧化产能方式之一（3ATP）有重要的临床诊断意义——ALT(肝)AST(心肌.肝)返回主菜单COOH

44、(CH2)2

45、HC-NH2

46、COOHCOOH

47、(CH2)2

48、C=O

49、COOHCH3

50、C=O

51、COOHCH3

52、HC-NH2

53、COOHALT/B6~P谷氨酸丙酮酸丙氨酸-酮戊二酸谷氨酸脱氢酶NAD++NH3+H2ONADH联合脱氨基作用返回主菜

54、单脱氨基作用的类型转氨基作用氧化脱氨基作用联合脱氨基作用-氨基酸-酮酸+NH3返回脱氨基作用小结脱氨基作用的产物主菜单三氨的代谢（一）氨的来源和去路血氨<0.06mmol/L氨基酸脱氨基肠内腐败产氨肾脏泌氨在肝内合成尿素合成谷氨酰胺(肝、脑)参与其他含氮化合物的合成(AA、嘌呤和嘧啶)主菜单返回（二）尿素的合成1、合成部位——肝细胞（胞液和线粒体）2、原料及总反应式3、合成途径（鸟氨酸循环）4、意义——将有毒的氨转化为无毒的尿素（随尿排出),实为肝脏解毒机制.是体内解除氨毒的最主要方式,也是氨在体内的主要代谢去路.CO2+2NH3+3ATP尿素鸟氨酸循环（肝）主菜单鸟氨酸鸟氨酸

55、瓜氨酸瓜氨酸精氨酸代琥珀酸精氨酸尿素H2O天冬氨酸（NH3）-ATP琥珀酸E氨基甲酰磷酸磷酸NH3+CO2+H2O2ATP2ADP+Pi氨甲酰磷酸合成酶（N-乙酰谷氨酸、Mg2+）线粒体鸟氨酸循环每合成一分子尿素——共解除了2分子的氨毒一分子来自于AA的脱氨基作用另一分子来自于天冬氨酸关键酶——精氨酸代琥珀酸合成酶返回（点击观察代谢变化）主菜单（三）谷氨酰胺的合成CO-NH2

56、(CH2)2

57、HC-NH2

58、COOHNH3E1E2E1谷氨酰胺合成酶（脑、肝）E2谷氨酰胺酶