量子点标记免疫技术在食品中小分子有害物检测中的应用

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1、2016-05-13量子点标记免疫技术在食品中小分子有害物检测中的应用戴尽波(广东顺德工业设计研究院(广东顺德创新设计研究院)，广东省佛山市528311)摘要：量子点（quantumdots，QDs）是一种荧光纳米颗粒，具有荧光量子产率高、发射光谱窄、发射波长可调等优点，是近几年发展起来的一种新型荧光标记物，在食品中小分子有害物免疫检测中的应用已成为研究的热点。本文总结介绍了三种常用的QDs与抗体/抗原偶联方法及其各自优缺点，并对基于QDs的荧光免疫分析方法在食品中小分子有害物检测中的应用进行了详细综述。关键词：量子点、偶联、食品安全、小分子、荧光

2、免疫分析ApplicationsofQuantumDotsasProbesinFluorescentImmunoassaysofLowMolecularWeightFoodContaminantsDAIJinbo(1.GuangdongShundeIndustrialDesignInstitute,Foushan528311,China)Abstract：Quantumdots(QDs)aresemiconductornanoparticleswithveryinterestingopticalproperties,likehighquantumy

3、ield,narrowandsize-tuneablefluorescencespectra.TheapplicationofQDsarewide-spread,particularlyasfluorescencelabelsinfoodsafetyrecentlyreceivedincreasedattention.Inthisreview,threemethodsofcouplingantibody/antigentoQDsarediscussed.AndthedevelopmentofQD-basedfluorescentimmunoassa

4、ysforthedetectionoflowmolecularweightcompoundsofanalytesinfoodsafetyareasisalsodemonstrated.Keywords：Quantumdots,Conjugation,Foodsafety,Lowmolecularweightcompounds,Fluorescentimmunoassays中图分类号：TS201.6食品中小分子有害物质是引起食源性疾病的主要因素，如果蔬中的有机磷、氨基甲酸酯类等农药残留，动物性食品中的磺胺类、喹诺酮类等兽药残留，谷物中的黄曲霉毒素、玉

5、米赤霉烯酮毒素等真菌毒素，还有一些人为非法添加的如三聚氰胺、苏丹红等有害物，对这些物质建立快速、准确的检测方法成为当今食品安全中的研究热点。标记免疫分析方法因具有快速灵敏、成本低廉、适宜现场检测等优点，被广泛应用于食品中小分子有害物质的快速检测中。目前常用的标记免疫分析技术有酶免疫分析（Enmaymeimrrmnoassay，EIA）、胶体金免疫分析（Goldimmunochromatographyassay，GICA）、发光免疫分析（Luminescenceimrrmnoassay，LIA）和荧光免疫分析（Fluorescencimrrmnoas

6、say，FIA），对应的标记物分别是酶、胶体金、化学或生物发光体系、荧光物质。在这些标记物中，酶自身不稳定，容易失活，灵敏度较低；胶体金虽然稳定性好，检测结果易观察，但灵敏度低，无法进行定量检测；化学和生物发光分析法的灵敏度虽然很高，但发光时间短，易受外部环境影响，结果重现性较差；荧光探针虽然克服了以上不足，但传统的有机荧光染料作者简介：戴尽波（1988-），硕士研究生，研究方向为食品安全。E-mail：jinbodai@126.com12016-05-13[1,2]中存在着激发光谱窄、荧光稳定性差的缺点，难以对分析物进行高通量的检测。量子点(Qu

7、antumDots，QDs)是一种半导体荧光纳米材料，具有优良的光谱特征和光化学稳定性。与传统荧光染料相比，其激发光谱宽、发射光谱窄、斯托克斯位移大、发光效率高、发光寿命长、发光颜色可调、光稳定性好，十分适合作为荧光标记物，基于QDs建立的标记免疫分析方法具有灵敏度高、[3,4]稳定性好，可用于高通量检测的优点，被广泛应用于食品安全快速检测领域。本文就常用的量子点抗体/抗原偶联方法、QDs标记荧光免疫技术在食品小分子有害物质检测方面的应用研究做了综述。1量子点与生物分子偶联方法量子点标记免疫技术将QDs作为荧光标记物，首先需要将QDs与抗体或抗原进

8、行偶联，制备荧光探针用于分析检测。目前，QDs与抗体或抗原偶联的常用方法有活泼酯法、马来酰亚胺法、生物素-亲和素间接连接法