资源描述：
《微量α﹣葡萄糖苷酶抑制剂筛选模型及抑制类型的判断方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2016,Vol.32,No.12微量α﹣葡萄糖苷酶抑制剂筛选模型及抑制类型的判断方法朱娟娟，尹忠平，陈继光，上官新晨，彭大勇，蒋艳（江西农业大学食品科学与工程学院，天然产物与功能食品重点实验室，江西南昌330045）摘要：α-葡萄糖苷酶抑制剂能抑制碳水化合物水解，是高血糖人群降低餐后血糖的常用物质。本文基于α-葡萄糖苷酶-PNPG体外反应体系，建立了微量、快速的α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选模型，该模型的主要参数如下：酶浓度为0.05U/m
2、L；底物浓度范围为0.05~1mM；反应温度为37℃；反应时间为6min。以该模型检测了阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用，并采用Lineweaver-BurkPlots、Eadie-HofsteePlots、Hanes-WolffPlots、Eisenthal-Cornish-BowdenDirectPlots、Non-linearRegressionAnalysis五种方法对该酶促反应的动力学数据进行了详细的分析。通过对数据处理的过程和结果的比较发现，该五种方法各有特点，各法所获得的Vmax、Km和Ki
3、存在一定的差异，Non-linear-RegressionAnalysis法更加简便、合理及可靠，是酶动力学数据处理的首选方法。采用Non-linear-RegressionAnalysis-6法计算，该模型中酶促反应的Vmax为3.91×10mmol/min，Km为0.12mM，阿卡波糖的Ki为90μM。关键词：α-葡萄糖苷酶抑制剂；模型；动力学文章篇号：1673-9078(2016)12-164-170DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.12.026AModelforS
4、creeningTraceAmountsofα-GlucosidaseInhibitorsandMethodsforJudgingInhibitionTypeZHUJuan-juan,YINZhong-ping,CHENJi-guang,SHANGGUANXin-chen,PENGDa-yong,JIANGYan(JiangxiKeyLaboratoryofNaturalProductandFunctionalFood,CollegeofFoodScienceandEngineering,JiangxiAg
5、riculturalUniversity,Nanchang,330045,China)Abstract:Alpha-glucosidaseinhibitorscaninhibitcarbohydratehydrolysisandarecommonlyusedtodecreasepostprandialbloodglucoseinindividualswithhyperglycemia.Amodelfortherapidscreeningoftraceamountsofalpha-glucosidaseinh
6、ibitorswasestablishedbasedonthealpha-glucosidase-pNPGinvitroreactionsystem.Theoptimizedparametersofthismodelwereasfollows:theenzymeconcentration,substrateconcentration,reactiontemperature,andreactiontimewere0.05U/mL,0.05~1mM,37℃,and6min,respectively.Theinh
7、ibitoryeffectofacarbosewasdeterminedusingthismodel,andtheenzymaticreactionkineticsdatawereanalyzedusingfivemethods(Lineweaver-Burkplots,Eadie-Hofsteeplots,Hanes-Wolffplots,Eisenthal-Cornish-Bowdendirectplots,andNon-linearregressionanalysis).Dataprocessinga
8、ndcomparisonofresultsshowedthatthesefivemethodshaddistinctcharacteristicsastheKi,Km,andVmaxcalculatedbythesefivemethodsdifferedslightly.Non-linearRegressionAnalysiswasmoreconvenient,reasonable,andreliable,and
