蛋奶工程管理制度

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1、蒋村中学蛋奶工程储存保管制度1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。7、存

2、贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。户县蒋村初级中学校蒋村中学蛋奶工程加工制度1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。3、严格加工操作程序。不得让学生喝冷奶、吃生鸡蛋。当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。4、鸡蛋在加工前必须用流水进行清洗，蛋壳上不得有任何不干净的杂物。5、食品加工后，必须经过蛋奶发放教师检查后方可让学生食用。户县蒋村初级中学蒋村中学蛋奶工程发放与用餐

3、制度1、蛋奶发放教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。2、负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。4、负责蛋奶工程的教师要经常对享受蛋奶工程的学生进行调查，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。户县蒋村初级中学蒋村中学蛋奶工程资金管理制度1、认真做好蛋奶

4、工程资金的管理工作，实行每学期及时清算制度。2、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期接到上级通知后，按规定标准及时收取学生家长应支付的部分金额，造册后及时上交蛋奶工程主管办公室（县勤俭办蛋奶工程办公室）。3、蛋奶工程专项资金必须及时上交，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。户县蒋村初级中学蒋村中学蛋奶工程管理制度1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构

5、、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单及时整理。4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。6、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。8、要严格审核蛋奶工程享受

6、对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生名单，接受群众监督。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。9、严格收费管理。必须按照上报规定的标准收取，不得违规收费，对于多收、强行收、弄虚作假、徇私舞弊等行为的发生。否则要严肃查处。户县蒋村初级中学蒋村中学蛋奶工程责任追究制度1、必须把蛋奶工程实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。2、学校对配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。3、学校因保管不善，加工不规范等，造成群

7、众性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的个人要使其情节予以追究。5、学校要分工负责，明确责任。造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。户县蒋村初级中学