永丰小学蛋奶工程管理制度

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1、永丰小学蛋奶工程领导小组组长：薛彦博副组长：郁小站张博成员：张秋燕朱静郑蒙星侯金莲李民兴张小花永丰小学蛋奶工程管理制度 为确保蛋奶工程在我校顺利实施，特制定如下管理制度：一、蛋奶食品实行定点采购，采购索票，专人专账管理。二、学校与具体管理人员、工作人员签订《安全协议书》，切实落实蛋奶工程的各项安全责任。三、蛋奶工程供应食品，由教育局同意确定，学校不得随意调整供应。四、学校管理人员对供货商派送的蛋奶要仔细检查，防止过期、霉变和其他不安全因素。要求定时配送，限期储藏，确保蛋奶新鲜。五、所有交接手续必须

2、规范，做到谁接手谁签字谁负责。六、存储必须规范安全。设置专用储藏室，专人负责，并及时向炊事员发放蛋奶；加工过程必须两人以上在场，闲杂人员不许接近加工场所。七、蛋奶的加工必须规范，符合要求，不能出现不熟、不热或纯奶过热等现象。八、学生必须在统一时间同一地点集中就餐，就餐过程必须有老师全程监督。九、学生就餐后产生的垃圾要及时清理。十、蛋奶运送必须两人以上进行，若遇冰雪暴雨等特殊天气，务必在确保安全的前提下方可运送。十一、实行营养早餐日报告制度，对不适宜使用蛋奶的学生要及时造册登记上报，并采取有效措施妥

3、善处理。十二、学校“营养早餐”工作领导小组要加强对此项工作的绝对领导，经常检查，杜绝漏洞，不断完善管理过程，确保蛋奶工程在我校顺利实施。 2011年9月永丰小学蛋奶工程采购制度1、蛋奶食品必须是“饮用奶”和“鸡蛋”，绝不允许采购其他食品代替。2、采购的食品必须有质量检测合格证3、蛋奶工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。4、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。5、学生饮用的奶和鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的食

4、品必须在保质期内，超过时限的学校不得采购，并且有权拒绝。2011年9月永丰小学蛋奶工程运送制度1、各校要安排专兼职教师负责食品的运送工作，确保在食品运送中的一切安全。2、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。3、食品由中心校负责按政府采购定点商和统一集中采购的食品运送到中心小学，再由实施蛋奶工程的学校派专职人员于每周日下午5时前运送到学校。不得提前、推后领取食品。4、必须使用安全运输车辆；必须两人以上进行运送；若遇冰雪暴雨等

5、特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。2011年9月永丰小学蛋奶工程储存保管制度1、各校必须设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。5、加强对食品的管理，不得超时

6、限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。7、存贮必须规范安全，储藏室必须有两把锁；两人同时开门向炊事人员发放蛋奶。2011年9月永丰小学蛋奶工程责任追究制度1、必须把蛋奶工程实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送

7、不规范，保管不善，加工不规范等，造成群众性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的学校或个人要使其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。2011年9月永丰小学“蛋奶工程”应急预案在贯彻执行“蛋奶工程”过程中，为了提高我校预防和控制突发“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保

8、障全体生生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案一、工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必急送县级以上人民医院治疗。2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对突