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《特搜靓汤(佘药师)4月份靓汤》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、-------------------------------------06年---------------------------------2006-03-01 客家糯米酒煮鸡汤现正进入仲春之际,时而乍暖还寒,时而雨纷雾迷。昨日起又有一股冷空气南下,气温一下子降低到10℃以下,好像回到冬天去了,这种天气下家庭汤品宜客家糯米酒煮鸡汤。客家糯米酒香气浓郁,酒味甘醇,风味独特,且乙醇含量低,适用人群广。它能帮助血液循环,促进新陈代谢,特别是具补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,同时尤其对产妇有补益作用。它既可单独饮用,又可作调料用于百菜的烹调。用它煮鸡使
2、菜肴增味不少,更具温中散寒,醒脾开胃的功效。材料:客家糯米酒500~750毫升(或以置锅中浸过鸡肉为度),光母鸡1只、红枣8个、生姜3片。烹制:光母鸡洗净、去尾部、切块状;红枣浸泡、去核。姜油起锅,放鸡块炒香,放适量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸后,改为文火煮20分钟左右,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用,喝汤食肉。2006-03-02 鲜鱼腥草猪肺汤料峭春寒后，气温又变得忽冷忽热，这时最易诱发呼吸系统疾病。故宜以预防为主，新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，功能清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿，素为
3、清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。材料：新鲜鱼腥草100~150克、猪肺1个、生姜3片。烹制：新鲜鱼腥草洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。2006-03-03 参芪猴头菇炖鸡雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化
4、之源。脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也由此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。中药党参北芪炖猴头菇鸡汤有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。材料：北芪党参（中药店有售）各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片。烹制：中药材洗净，稍浸泡；猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状；光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油
5、便可。2006-03-04 萝卜莲子芡实猪脷汤仲春时节，天气乍暖还寒、雨多湿重。萝卜莲子芡实煲猪脷气味清香甘润，不腻不稠，且具补血敛精、下气宽中的功效，既除春寒，又祛春困。莲子可健脾胃、养心神；芡实能固肾涩精、补脾止泻；蜜枣功能益气生津、滋润肺胃。猪脷即猪舌，能补益气血；猪骨能补血生髓、强筋壮骨。材料：白萝卜1000克，莲子、芡实各30克，猪脷1条，猪骨750克，蜜枣3个，生姜3片。烹制：萝卜洗净，削皮，切块；莲子、芡实洗净，稍浸泡；蜜枣洗净，浸泡去核；猪脷或请售者处理干净或反复刮洗干净；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗水量），武
6、火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供4~6人食用。2006-03-06 栗子南杏鲜鸡汤今日是廿四节气的“惊蛰”，春雷伴春雨，汤品宜选有益肾、强筋健骨作用的栗子南杏鲜鸡汤。材料：栗子肉150克、南杏60克、核桃肉80克、红枣8个、光鸡1只、生姜3片。烹制：各物洗净，浸泡20分钟，栗子、南杏去衣，红枣去核；光鸡洗净，去内脏及尾部。先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲1个半小时，再加栗子、核桃煲1个小时，调入适量食盐和生油便可。2006-03-07 花生鹿筋汤春雨绵绵时家庭靓汤宜花生煲鹿
7、筋，它有补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合适于“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治湿困时筋骨酸痹。广东民间还常用它辅助治疗慢性腰腿痛，四肢麻痹，关节酸痛，腰膝冷痛等症。鹿筋性温，味淡微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》曰：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。花生性平味甘，入脾、肺经，功能润肺、和胃，《滇南本草图说》认为它有“补中益气”的功用，《现代实用中药》记载它能“治脚气及妇人乳汁缺乏”。材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。烹制：花生和红枣去核后洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起放进瓦煲内
