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1、绝密★考试结束前浙江省2015年4月高等教育自学考试农家乐管理实务试题课程代码:11962请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项:1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。B铅笔把答题纸2.上每对小应题题选目出的答答案案后标,号用涂2黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题(本大题共9小题,每小题2分,共18分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。1.农家乐采
2、用最基本、最普遍的定价方法是A.成本导向定价法B.心理导向定价法C.需求导向定价法D.竞争导向定价法2.下列不适合设置乡村厕所的地点是踿踿踿A.旅游景点上风处B.远离水源处C.附设于主要建筑物内D.非主要景观的眺望范围内3.农业观光型农家乐以为主。A.餐饮、住宿B.喝茶、娱乐C.参与、互动D.体验乡村传统文化4.农家乐的开发建设资金概算内容不包括踿踿踿A.前期规划投入B.环境整修C.景观设计D.交通工具配备5.游览东园、西园的价格各为30元,买套票游览全园的价格为50元,这是一种策略。A.成本定价B.捆绑定价C.转移定价D.差别定价6.下列属于浙江地方菜的是A.大盘鸡B.
3、宋嫂鱼羹C.麻辣火锅D.过桥米线11962#农家乐管理实务试题第1页(共3页)7.从经营者的角度来看,农家乐经营者主要是A.村委B.农民C.旅行社D.旅游局8.客人不幸发生食物中毒,下列处理措施错误的是踿踿A.销毁可疑食品B.设法让客人催吐C.让客人多喝水加速排泄D.病情严重的送医院抢救9.农家乐要抓好公共卫生的管理,要求旱厕必须置于生产经营场所以外。A.10米B.15米C.20米D.25米二、判断题(本大题共12小题,每小题2分,共24分)判断下列各题,在答题纸相应位置正确的涂“A”,错误的涂“B”。10.让游客免费乘坐乡村牛车看风光,以提高游客的消费欲望,这是一种差别
4、定价策略。,11.农家旅馆最好选择。在山脚下开发方便游客进行游玩和休息12.农家餐厅要尽量少做凉菜,不加工皮蛋等高危菜品,避免可能造成的食品卫生问题。13.一般的农家乐配备人员主要是由老板和服务员组成。14.庭院进行绿化美化的作用是改善庭院生态环境,产生良好的社会环境,实现一定的庭院经济效益。15.浙江富阳市龙门古镇是一类休闲度假型农家乐。16.发现农家乐失火,应立即打电话通知消防部门,让客人不要惊慌,同时立即组织员工协助游客撤离现场。17.“个体农庄”模式是乡村文化保留最真实,能体验到最生态本地习俗和文化的农家乐旅游经营模式。18.农家餐厅要求远离禽畜圈养、屠宰等区域,
5、防止环境污染。19.当住宿客人怀疑被盗物品涉及农家乐员工,应立即搜查该员工私人物品以证清白。20.农家乐选址要尽量选在城乡结合地带,利用交通便利的条件吸引客源。21.“酒香也要勤吆喝”,要把农家乐的宣传工作放在十分重要的位置上。非选择题部分注意事项:用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上,不能答在试题卷上。三、填空题(本大题共7小题,每空1分,共14分)22.农家乐的定价须遵循以下原则:针对性原则、竞争差异化原则、效益性原则、及。11962#农家乐管理实务试题第2页(共3页)23.庭院绿化美化设计的指导思想是要提高土地利用率、光照利用率、及等。24.成功发展农家乐必须
6、具备的条件包括丰富的旅游资源、及。25.农家乐卫生管理上要抓好检查督促等管理工作,即加强卫生管理、及。26.农家乐的宣传媒介有报纸、电视、、及其他。27.农家菜肴设计的关键是原汁原味、卫生安全、因势利导、及等。28.旅游系统的“六要素说”即把旅游行为归纳为吃、住、行、游、和六大要素。四、名词解释(本大题共3小题,每小题4分,共12分)29.转移定价30.旅游商品31.竞争导向定价法8五、3简2答题(本大题共4小题,每小题分,共分)32.农家旅馆有何特点?它与一般旅馆的差异体现在哪些方面?33.简述农家乐经营方式设计的步骤。34.开办农家乐可选择哪些类型的位置?35.设计农
7、家乐参与体验项目应遵守哪些原则?11962#农家乐管理实务试题第3页(共3页)
