烧伤后饮食须知

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1、烧伤后饮食须知　　烧伤是生活中经常出现的状况，烧伤不但给人带来痛苦，而且严重影响生活、工作和学习，那么我们应当如何面对烧伤，烧伤治疗后我们该做些什么！　　烧伤患者除保证足量的热量、蛋白质、水外，维生素、矿物质也是必需营养素。维生A族促进创面愈合，缺乏时，创面愈合慢，易发生应激性溃疡;维生素B族是机体代谢必需的辅酶，同时也能增强患者食欲;维生素C能提高机体抵抗力，缺乏时，伤口不易愈合，抵抗力下降，因此，在饮食中应供给丰富的维生素。　　烧伤后饮食须知：　一、营养饮食原则　　1、根据病情和病程，供给适量的营养素，做到饮食上的平衡。　　2、须根据食欲和消化吸收功能进食。

2、　　3、注意根据烧伤部位，确定食物类型。　　4、注意患者的饮食习惯和口味，给予适当的饮食。　　5、有机磷化学烧伤的患者，每天可给予绿豆汤，每天2次，连续7天，有较好的解毒效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。　　二、饮食的时间分配　　１、早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类（包括鸡、肉、鱼等等）组成，每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。　　２、三餐之间及睡前可加牛奶、鸡蛋、糕点等。　　３、餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化。　　４、严重烧伤患者：①伤后１～２天禁食或少进食，第３天以少量试餐开始，如米汤、牛奶等，３～６餐／日，每

3、次５０～１００ｍｌ，以后逐步增加肉汤、鱼汤、蛋汤等，每日可进３～６餐，以清淡易消化饮食为宜。　　②１周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、蒸蛋、面条等。　　③若病人消化功能良好，饮食可逐步恢复同一般病人。　　三、饮食的注意事项　　１、多进食，尤食鸡蛋、豆类等易吸收的优质蛋白。　　２、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等。　　烧伤营养防治烧伤后，体内会有大量的热能消耗，创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。这时，及时合理的营养治疗显得极为重要。　　供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤口

4、愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。　　 四、优质蛋白食物来源 食物种类食物范例奶类高蛋白奶类配方、鲜奶、奶制品蛋类鸡蛋、鸭蛋等肉类猪、牛、羊、鸡、鸭肉、内脏、各种鱼类、海鲜...等豆类黄豆及黄豆制品(豆腐、豆干、豆浆、素鸡等)五、烧伤伤员早期不宜大量饮用白开水烧伤伤员伤后早期常常有口渴主诉，这通常是血容量不足的表现。烧伤面积越大，体液渗出越严重，口渴也就越明显。此时，伤员常不停地口服大量白开水、糖水或其它甜饮料，这是十分错误的。因为烧伤后渗出的体液不光是水分，还含有电解质、血浆等其它成分。如果单纯饮水，势必造成血晶体渗透压降低，使水分大量涌进细胞内，造成细

5、胞内水肿，发生水中毒。而且烧伤伤员的这种口渴，靠饮水常难于解除，这就容易造成饮水过量而导致急性胃扩张，伤员会出现腹胀、呕吐，造成水分、电解质的大量丢失。所以，对中、小面积烧伤伤员在未获得静脉输液前，可口服适量的盐糖液，即在100毫升凉开水中加0.3克食盐，0.15克小苏打及适量的糖，或含盐的饮料，如加盐的热茶、米汤、豆浆等。烧伤饮食指导 六、饮食的搭配时间分配：    1．早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类（包括鱼、鸡、鸭、兔、牛、猪肉等）组成。每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。    2．三餐之间及睡前可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、

6、糕点等。   3．餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化，补充多种维生素。    4．①伤后1-2天禁食或少进食，第3天开始以少量试餐开始，如米汤、安素等，3-6次/日，每次50-100ml，以后逐步增加牛奶、肉汤等，每日可进3-8餐，以清谈、易消化饮食为宜。    ②1周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、鱼米粥、蒸蛋、面条等。③若病人消化功能良好，饮食可逐步恢复同一般病人。   七、禁忌食物;l忌食火辛辣、油腻、热性食物、长纤维食物、易胀气食物、烟酒。  营养配餐　　1、烧伤饮食食谱组成举例　　第一餐藕粉9克，白糖10克　　第二餐鸡蛋白20克，白糖10

7、克　　第三餐粳米汤10克，盐1克　　2、烧伤流质饮食食谱　　第一餐牛奶220克，白糖20克　　第二餐猪瘦肉20克，豆腐脑250克，豆油2克，盐1克　　第三餐橘子100克，鸡蛋40克，白糖30克　　3、混合奶食谱组成举例　　牛奶100克，全脂奶粉100克，鸡蛋120克，巧克力30克，黄豆粉30克，富强粉30克，麦乳精　　4、半流质饮食食谱组成举例　　第一餐粳米粥50克，富强粉60克，猪瘦肉泥20克，鸡蛋40克，豆油10克，盐1克　　第二餐鲤鱼100克，生粉15克，盐1克　　第三餐橘子100克，白糖30克，生粉9克　　第四餐富强粉100克，青菜泥50克，鸡丸100克

8、，豆油5克，盐2克　　5