法语翻译毕业论文--当中餐邂逅法国

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1、学士学位论文论文题目：LacuisinechinoiseenFrance当中餐邂逅法国姓名：学号：院系：高级翻译学院专业：翻译（法语）指导教师：二〇一二年五月iii摘要中餐已成为中国的化身，在传播中华文化上具有举足轻重的地位。通过它，越来越多的外国人开始了解中国，可以说，中餐在中国与世界之间搭筑了一座沟通的桥梁。不过要想了解真正的中餐，除却它的外在表现形式外，也应了解其内在的文化价值。根据相关报道，自改革开放以来，法国的中餐馆数量日益上升。但是，当参看《2012年米其林餐桌指南》时，我们发现，目前在法国，只有一

2、家中餐馆名列手册——ImpérialChoissy餐厅BonnespetitestablesduguideMICHELIN2012,P201[1]，且只被授予了“一副餐具”称号（根据餐厅质量，最多可以有“三副餐具”）。这一质与量的对比引起了公众的关注。通过分析中餐馆在法国的发展历程、经营形式、有利及不利因素、大众口碑等，本文旨在为中餐馆的发展提供一些发展方向，其中，本文重点阐释了中华餐饮文化对其长远发展的重要性。本文主要由以下3方面的内容展开：中餐馆在法国的发展历程、中餐馆在新形势下面临的有利与不利因素及如何发

3、展海外中餐馆。关键词：法国的中餐馆；机遇及挑战；中国饮食文化；解决办法iiiRésuméLacuisinechinoiseestdéjàdevenuel’incarnationdelaChine.ElletientuneplaceimportantedansladiffusiondelaculturetraditionnellechinoiseetconstruitunpontquilielaChineetlemonde.LesétrangersconnaissentlaChinepasàpasparlacui

4、sinechinoise. Maispourconnaîtrelavéritablecuisinechinoise,sacultureculinaireestbienpriseencompte.D’aprèscertainsstatistiquesetreportages,lenombredesrestaurantschinoisimplantésenFrancesontenaugmentation,surtoutaprèslapolitiquederéformeetd’ouverture.Mais,enlis

5、antBonnespetitestablesduguideMICHELIN2012,ontrouvequ’iln’yaqu’unrestaurantchinoissélectionné(ImpérialChoissy)etdécernéd’unecouverture(sur3couverturesmaximum)BonnespetitestablesduguideMICHELIN2012,P201[1].Cecontrasteentrelaquantitéetlaqualitésuscitel’attentio

6、ndupublic.Atraverslesétudessurl’évolutiondelacuisinechinoiseenFrance,les4typesderestaurantschinois,avantagesetdésavantagesaucoursdesondéveloppement,appréciationdesclients,cemémoireconsisteàdonnerdesidéessurlesstratégiesdudéveloppementdecesrestaurantsenFrance

7、.Monmémoireestcomposéde3parties :évolutiondelacuisinechinoiseenFrance,élémentsstimulantsainsiqueobstaclesaucoursdesondéveloppementetpourterminer,solutionspourmieuxdévelopperlesrestaurantschinoisenFrance.Mots-clés:restaurantschinois enFrance;opportunitéetdéfi

8、 ;cultureculinaire ;solutionsiiiSommaireIntroduction11EvolutiondesrestaurantschinoisenFrance21.1Leurapparitiondanslemarchéfrançais21.2Quatretypesderestaurantschinois31.2.1Restauranttraditionnela