人体必须的七大营养素

《人体必须的七大营养素》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、人体必须的七大营养素巨量微量蛋白质20%脂肪15%糖类2%维生素1%矿物质5%水55~65%纤维素0人体组成人体必需的营养素有42种9种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸2种必需脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸1种碳水化合物(也称糖或糖类）1种水14种维生素(维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸、B12、生物素、胆碱、维生素C、维生素A、D、E、K)7种常量元素(钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯)；8种微量元素(碘、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锌)4中国营养学会三类生热营养素占总能量的百

2、分比蛋白质占12%—15%，15%脂肪占20%—30%，25%碳水化合物占55%—65%，60%三餐能量分配比早餐占30%午餐占40%晚餐占30%中国人的饮食模式7植物性食物为主动物性食物为辅食物加工不可精细营养素组合为动、植物性食物8现代人营养现状很重要9营养现状101.贫困地方碳水化合物长期80%以上；2.部分喜好无肉不欢，油腻，长期脂肪过量；3.精细化饮食长期缺乏膳食纤维；4.长期熬夜，生活压力大量消耗B族维生素.结论111.缺乏蛋白质；2.缺乏膳食纤维；3.缺乏维生素.人类生存的第一营养物蛋白质12蛋白质的来源优质蛋白

3、质鱼肉豆蛋奶动物食品选择：四条腿两条腿没有腿蛋白质的需要量?儿童&青壮年&孕妇：体重（KG)*（1.2-1.4）成年人：体重（KG)*（1.0-1.2）老年人：体重（KG)*（0.8-1.0）肾病患者：体重（KG)*（0.8）蛋白质的作用建筑师—建造组织修缮队---修补组织，帮助伤口愈合大管家---保持机体水平衡、酸碱平衡运输队---向细胞输送各种营养素免疫军---制造抗体,抵抗细菌和感染抗疲劳---调节生理机能，抗疲劳催化剂---有助将食物转化为能量内分泌--是内分泌激素的主要材料通神经--是神经传递介质的主要物质蛋白质缺乏

4、症状头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽低血压、贫血、手脚冰凉抵抗力低、易感冒胃肠功能差、消化不良蛋白质的实际摄入量?食物份量蛋白质量蛋1个6克牛奶1杯6克肉类1两6克鱼类1两8克豆类100克6克饭4碗20克合计52克特膳调理餐-白芸豆白芸豆又叫四季豆是世界各国常见的一种营养丰富的食用药食同源食品。白芸豆每100克含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C.钙的含量是鸡肉的7倍，

5、铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高.1.白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白成分，能提高人体自身的免疫能力；2.白芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，排毒养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春，同时减肥瘦身；3.白芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；4.白芸豆可以促进胰岛素的分泌，增强糖代谢，降低餐后血糖；5.白芸豆还有镇静作用，对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果.特膳调理餐-赤小豆赤小豆别

6、名赤豆、红饭豆、蛋白豆、赤山豆，是一种营养丰富的食品.赤小豆每100克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素（B1)0.31毫克、核黄素(B2)0.11毫克、烟酸(B3)2.7毫克.1.赤小豆含有的皂甙、可刺激肠道，有很好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病，水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润滑通便，降血压，降血脂，调节血糖，解毒抗癌，预防结石，健美减肥的作用；3.赤小豆是富含叶酸催乳的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效.特膳调理

7、餐-大豆蛋白粉大豆蛋白粉：蛋白质≥55%水份≤7%脂肪≤1%灰分≤4%纤维总量≤4%颜色淡黄色或乳白色.在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点.1.有效保障人体的正常生理需求：蛋白质是人体氮元素的主要来源，成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织；2.改善女性的激素分泌水平：大豆蛋白粉含有许多植物化学成分，对绝经期女性特别有帮助，因为它能够提供与

8、人体雌激素有类似分子结构的植物性雌激素。吃这种蛋白粉可以预防乳腺癌和其他更年期不适，并有阻止发生骨质疏松症的功效；3.预防心血管疾病的发生：饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血