《餐饮创意策划》PPT课件

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1、凹凸方餐饮公司——创意设计方案团队成员杜子默朱天奇杨洁衡正平刘雨祺李蔼君田哲伟团队口号不吃饭不睡觉打起精神做创业被否定被打击坚信凹凸方最棒企业logo“凹凸方”部门分配公司理念关于“凹凸”代表人生不平凡代表事绩不平庸→企业愿景代表个性不保守↓代表梦想不平淡体会"凹凸人生"追求关于“方”正直、诚恳代表企业的态度诚心品质优良使大家吃的美味，玩的开心。成为中国快餐业的代表品牌。创立一个时尚、有活力、具备无限可能性的快餐品牌。行业简介产品介绍优势与竞争主要客户Partone人们对社会消费需求发生了重大变化，特别在“吃”的方面，希望常吃常新，吃出品位，吃出

2、文化，吃出健康。为了适应这一变化，餐饮企业尤其是诸多中式正餐店采取了一系列措施，改变传统经营方式，加快了现代餐饮业的发展步伐。因而在现代社会，中式快餐成了更为适应社会的行业趋势。行业简介集团化、大众化的连锁快餐，科学化、设计感丰富的绿色食品多元化、细分化、小型化、简单化、“小、专、多”产品介绍一、主食款：外部是一个长方体面饼，外皮酥脆，类似于蛋挞外皮内部一是由肉排、蔬菜混合的馅料，烤制而成的主食款。二、甜品款：是由芝士、奶油填充，1/3大小。优势与竞争strengh——“凹凸方”优点有产品健康卫生；不断创新，平均每月推出一至两款新产品；配料、分量

3、等可由顾客任选；环境优雅舒适，微笑服务；完善的管理体制；选址慎重等受中低消费人群的喜爱weakness——现代人要求越来越高；整体消费水平在涨，但是人们的工资没有涨，人均25的定价更适合大城市opportunities——中国是个庞大的市场，潜力无穷；中国是个“民以食为天”的民族；经济发展迅猛，人民消费水平提升，快餐消费是趋势threats----中国人，尤其是年轻人越来越追捧西方文化；最直接的威胁是麦当劳、百胜集团等西式快餐，还有和合谷等中式快餐；沙县小吃、成都小吃等廉价快餐按年龄分析客户的行为和思想特点未参加工作的“青少年”：希望与众不同、引

4、人注意参加工作没结婚的“个体人”：喜欢聚餐、时尚、接受新事物较快；对口味和吃法比较讲究结婚没孩子的“成年人”：时间观念强；对价格敏感有孩子的“家庭人”：思想传统；喜欢中餐；常合家用餐；重视安全、卫生甜品款“凹凸海南”（搭配椰子酱、菠萝）”凹凸广东“（荔枝酱、猕猴桃）”凹凸新疆“（搭配葡萄酱、哈密瓜）“凹凸夏威夷”（搭配芒果酱、樱桃）“凹凸新西兰”（搭配天然奶油、草莓）主食款“凹凸北京”（搭配甜面酱、卤肉）“凹凸香港”（搭配梅子酱、烧鹅）“凹凸日本”（搭配芥末酱、刺身）“凹凸韩国”（搭配韩国辣酱、烤肉）主食款以“凹凸方”、饮料、配菜（小吃）为一个套

5、餐。饮料会选择具有中国特色的饮品，小吃是爽口瓜果。甜点款以单独发售为主，同时推出下午茶套餐（一杯饮品，一个“凹凸方”。）饮品以港式饮品为主，例如牛奶、果茶、奶茶等。1风险评估2店面与包装设计3产品宣传与推广4十年推广5项目预算Parttwo1、产品形式较为新颖，不容易迅速被受众接受。2、同类市场份额大多数被洋快餐占有，因而想要迅速扩大市场占有率较为艰难，而且产品和经营模式易复制，容易在极短时间内出现大量的同类竞争产品。3、鉴于产品的价格，人们在选择时，可能更多的会选择同价位的洋快餐，所以如何打败洋快餐和同类低价位的产品成为了重要问题。所以本次策划

6、方案主要针对这些问题，进行调整。风险评估店面、包装展示包装盒餐巾盒饮品外带杯产品宣传与推广第1年前三个月建立官网进行网络宣传（贴吧、论坛等）、分享凹凸方的每一点进步参加各地旅游节、文化节、美食节、庙会等活动，回笼前期投入的资金在包装盒印上二维码，登录官网，注册成为“凹凸达人”回答调查问卷，就可以获得奖品第2年第一家实体店落成，位置西单繁华区团购宣传，建立会员制销售模式继续进行网络营销，微博与官网组合营销，收集“凹凸达人”2—5年根据营业情况考虑开设分店目标一家旗舰店、多家小店在实体店、网络提前为公益活动进行宣传第6年赞助举办面点大赛，举办救济山区

7、饥饿儿童慈善募捐活动，扩大知名度，确立品牌形象质量上采用举办大赛并夺冠形势，人心上采用慈善方式。确立餐饮行业带头大哥地位，重新定位“粮食与民生”“餐饮与美食”7到10年投入大量高质量视频广告，令品牌深入人心，无可撼动游戏，舞台，电影，网络等预算前3个月投入成本办公室租金：3*3000元/月美食顾问：3*4000元/月营养顾问：3*3000元/月食材原料费：3*2000元/月广告制作费：5000元包装设计师：3000元/月店面设计师：3000元/月网页设计师：3000元/月2名市场调查专员：2*3*2000元/月2名网络推广专员：2*3*2000元

8、/月机动资金：6000元总计：8万元后9月投入成本办公室租金：2.7万参加美食评选费用：2万元参加各地庙会、美食节费用(包含许可证、