《酵母菌专题复习》PPT课件

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1、酵母菌专题复习二轮专题复习反馈1：下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（多选题）（）A．固定化酶或固定化细胞技术就是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C．固定化细胞技术一次只能固定一种酶D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术BC反馈2：下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是()A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂D为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图。①号、②号试管中均加入3ml蒸馏水和少许0.1

2、％溴麝香草酚蓝(简称BTB)溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止。(当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色)请回答下列问题：(1)该实验是否可以去掉②号试管?。请说明理由：。(2)①号试管的现象是，其作用是。不可以因为②号试管起对照作用由蓝绿色变成黄色检验CO2的生成反馈3：(3)该实验中需要等到煮沸的葡萄糖液冷却后才能加酵母菌，原因是。(4)图乙中哪条曲线能正确表示气泡释放速率的变化?。(5)若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就需要设置一个对照实验，该对照实验应在原实验的基础上做哪些改动?防止高温杀死酵母菌曲线B不加酵母菌

3、，其余操作与实验组相同在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，有关坐标图中不正确的是（）反馈4:酒精浓度酵母菌数目葡萄糖溶液溶液的PH值0A时间0B时间0C时间0D时间酒精浓度时间时间时间时间酵母菌数目葡萄糖溶液溶液的PH值ABCDB下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是()溶氧量vApHvB温度vC时间vDC反馈5:反馈6:某酒厂生产的啤酒、果酒放置久了产生沉淀，使酒混浊。经化验，得到沉淀物是蛋白质。为解决这一问题，提出了两种方案：甲方案是在酒中加入少

4、量蛋白酶，乙方案是在酒中加入少量氨基酸氧化酶（该酶使氨基酸氧化分解）。请评价这两种方案：①______方案合理，原因是；②______方案不合理，原因是。甲乙蛋白酶能水解蛋白质,既消除沉淀,又保存营养成分氨基酸氧化酶不能水解蛋白质,不能消除沉淀，而且还会分解营养成分氨基酸。反馈7:在探究“培养液中酵母菌种群的数量变化”的实验中，某学生的部分实验操作过程是这样的：①从静置试管中吸取酵母菌培养液进行计数，记录数据；②把酵母菌培养液放置在冰箱中；③第七天再取样计数，记录数据，统计分析绘成曲线。请指出该同学实验操作中的错

5、误,并改正:①应将试管轻轻震荡几次再吸取酵母菌培养液进行计数②应将酵母菌培养液放置在适宜温度下培养③应连续七天，每天定时取样计数并记录数据某同学进行“探究PH值对酵母菌种群数量的影响”的实验，设计了PH=3、4、5、6四组实验，并按照课本中酵母菌实验的步骤进行了实验，你能否来帮助他设计一个表格来记录实验数据。反馈8:组别时间01234567PH=3123平均PH=4123平均PH=5123平均PH=6123平均为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验。⒈实验目的：探究酵母菌的呼吸类型

6、⒉实验原理：酵母菌是兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，但产物不同。⒊实验材料和用具：酵母菌培养液、带橡皮塞的玻璃钟罩两只、100mL烧杯4个、两根弯曲的带有红色液滴的刻度玻璃管、NaOH溶液、清水、凡士林。（提示：假设酵母菌培养液中以葡萄糖作为呼吸底物）⒋实验方法：⑴将实验材料和用具按右图（装置1）安装好。⑵如果想得到实验结论还必须同时设计另一实验，请指出另一实验装置（装置2）如何设计？装置2：装置同右，用等量清水代替NaOH溶液，其它相同红色液滴NaOH溶液酵母菌培养液现象结论装置1中液滴装置2中

7、液滴1只进行有氧呼吸2只进行无氧呼吸3既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸5、结果预测和结论：请预测与结论相符合的现象，并在以下表格中填写：左移不移动不移动右移左移右移NaOH溶液装置1蒸馏水装置2谢谢