《生产与运作管理》PPT课件

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生产与运作管理武汉科技大学中南分校方智勇(副教授)fangchina1966@hotmail.comProductionandOperationsManagement 课程要求出勤作业：4次考试/考查课程要求生产与运作管理蒋南云 参考书目《生产与运作管理》，（美）William.J.Stevenson，中文版，机械工业出版社《生产管理》，周三多，南京大学出版社ProductionandOperationsManagement，RichardB.Chase，机械工业出版社刘英姿，《客户、客户价值与客户关系管理——服务运作的基础与导向》，华中科技大学出版社《现代生产管理学》（第二版）潘家轺，曹德弼，清华大学出版社，2005《生产与运作管理教程——理论、方法、案例》，王世良，浙江大学出版社，2002生产与运作管理 关于本课程过去生产管理几乎全部集中在制造管理方面，近年来，生产管理的范围大大拓宽了，生产的概念及方法应用到制造业以外的许多领域中去，如医疗，饮食，娱乐。为了适应这一变化，采用生产与运作管理（productionandoperationsmanagement，POM）这一术语，或简称运作管理（operationmanagement，OP）。 课程目录第一章基本概念第二章企业战略和运作策略第三章产品/服务设计和技术选择第四章生产设施选址与布置第五章工作设计与作业组织第六章需求预测第七章生产计划第八章库存管理第九章物料需求计划第十一章制造业生产作业与控制第十三章项目计划管理第十四章业务流程重构第十七、十八章先进生产方式简述重点生产与运作管理 第一章基本概念什么是生产与运作管理为什么要学习生产与运作管理生产与运作系统的分类生产与运作管理的发展历史生产与运作管理 生产与运作管理第一节社会组织基本职能──生产运作管理1、社会组织：世界上存在各种社会组织。如公司、学校、商店、医院、旅馆、消防队、饭店、运输公司、银行、建筑公司等。2、社会组织及其外部约束社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）资源支撑（人、财、物、技术）输出（产品、服务）输入（原材料、能源、信息） 形形色色的组织 为什么存在组织？组织:为特定的顾客提供满意的产品或服务.组织的高效率组织产品服务? 组织的基本活动原材料、零部件等产品&服务产出投入加工、存储、装配、检验、运送…转换过程?组织的生产与运作系统 社会组织的三项基本职能生产运作是企业最基本的职能企业的运行有三大基本职能，即生产运作(Operations)、理财（Financing）、营销（Marketing）。生产运作：输入转化为输出的过程，是一切社会组织最基本的活动。理财：为企业筹措资金并合理的运用资金。营销：发现与发掘顾客需求的过程。 3、经济发展的三阶段前工业社会（pre-industrial）──农业、采掘业实质：从自然界直接提取所需的物品（家庭为生产单位）工业社会(industrial)──制造业实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质，生产人们需要的人造物品（工厂为生产单位）后工业社会(post-industrial)──服务业实质：提供各种各样的服务。讨论：世界经济重心已经从制造业转向服务业。生产与运作管理 制造业:-2.7%采掘业:-49.1%建筑业:+37.7%理财、房地产,保险业:+32.2%零售贸易:+39.2%运输业:+23.2%总计：+31.8%其中服务业:+76.7%美国劳动力增长变化(1982-1996)生产与运作管理 生产（Production）──制造企业有形产品的制造活动。运作（Operation）──非制造企业提供劳务。例子：航空公司和自行车装配厂之差异及在运作管理上的共同点。航空公司和自行车厂运作的方式是不同的，一个主要提供服务，另一个主要生产产品，但二者都涉及：工作进度安排、激励员工、定购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和顾客满意等，顾客满意尤为重要。4、生产概念的扩展生产与运作管理 定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。控制活动输入：原材料劳动力资金信息能源转化过程输出：产品服务生产:输入转化增值为输出的过程供应生产销售资金流信息流物流广义生产的定义生产与运作管理 典型社会组织的输入、转化和输出生产与运作管理蒋南云 生产与运作管理生产运作管理的基本内容1、为什么要学习生产与运作管理？（1）思考：如果你要创业，你将如何进行？Step1Step2Step3生产运作系统设计生产运作系统运行生产运作系统维护 生产系统设计产品和服务设计生产流程选择生产能力规划设备与设施布置岗位与工作设计生产系统的维护与改进设备管理质量管理准时生产制其他先进生产方式生产系统运行管理生产计划库存管理物料需求计划(MRP)生产作业计划项目管理物流管理（后勤管理）生产与运作管理生产运作管理的基本内容 重要概念准时制(JIT):在所需要的时刻，按所需要的数量生产所需要的产品(或零部件)的生产模式.(加速半成品的流转，减少资金积压)。MRP:根据市场需求预测和顾客订单制定产品的生产计划，然后基于产品生成进度计划，组成产品的材料结构表和库存状况，通过计算机计算所需物资的需求量和需求时间。 重要概念项目管理:在项目活动中运用专门的知识、技能和方法，使项目能够在有限资源条件下，实现设定的需求和期望。物流管理（LogisticsManagement）对物流活动进行计划、组织和控制，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益。 （2）思考讨论：会计师、财务经理、营销专家、人事经理需要学习生产与运作管理吗？讨论：大学生必须下车间或仓库？●会计师：需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告。●财务经理：可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理。生产运作管理的基本内容 生产运作管理的基本内容营销专家：需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍。●人事经理：必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术。●企业家：往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败。 2008年交通银行招聘管理培训生简章一、培养目标通过专项业务培训、轮岗工作实践、导师带教指导，提升业务管理技能和综合素质，培养交通银行未来中高级管理人才。二、培养步骤2年综合培养计划：第一阶段：入行培训。了解交行的组织架构、主要业务和企业文化。时间1个月。第二阶段：基层业务实习。参加省分行网点柜面和支行层面实习，并接受阶段性专业培训。时间15个月。第三阶段：分行管理实习。在分行主要业务条线轮岗培训，参与项目研究和工作实践，提升业务技能和管理能力。时间8个月。 2008年交通银行招聘管理培训生简章2年后职业发展计划：根据个人能力和发展潜力，在基层管理岗位任职并作为中高级管理后备管理培训发展。三、基本条件1、不限专业；2、具备较强的综合分析、判断和逻辑思维能力，有团队合作精神，较强的决策、管理潜质；3、愿意接受工作调动和挑战；4、英语口语流利、高等级奖学金获得者、优秀学生干部优先。 生产运作管理的目标使输出产品或服务在交货期、质量、成本、柔性和服务等几个方面都取得最优效果。效率：主要是提高人与设备的工作效率。生产率=产出量/投入量（两种途径）灵活：适应市场变化，提高生产系统柔性。准时：确保交货期质量：提供合格产品和满意服务，这是提高企业竞争力的基础。其他：减少在制品（半成品）占用量、降低生产成本 两项技能技术技能行为技能：人的情商专业技术管理技术自信质疑勇敢兴趣勤奋紧迫感好奇心情感尊重事实动机你知道人的智商和情商吗？对于成功而言孰轻孰重？生产与运作管理生产运作管理者所需的基本技能 第二节生产运作的分类大量大批生产中批生产单件小批生产从产品或服务的数量分制造性生产服务性运作从管理角度分连续型生产和离散型生产V型、A型、T型企业生产备货型生产和订货型生产举例说明大量大批生产、中批生产、单件小批生产 序号比较项目制造性生产服务性运作1产出2生产率测定3顾客参与程度4产出质量评价制造性生产和服务性运作的比较纯服务型运作不能用库存来调节对于高接触度服务，其生产过程难以控制服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。其他区别实体产品无形劳务易难低高易难分类 连续性生产和离散性生产根据生产对象在生产过程中的工艺特点连续性生产：在生产过程中，物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动。又称流程式生产。如化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、冶金、炼油、冲洗胶片等。离散性生产：由离散的零部件装配而成的，物料运动呈离散状态。因为这类制成品都是先加工出零件，再将零件装配成产品，又称加工－装配式生产。零部件可在不同国家或地区制造。如汽车、柴油机、电视机、洗衣机等。 借助上表，分析化工生产和汽车制造的特征分类生产与运作管理 V型、A型、T型企业V型企业A型企业T型企业请举例说明这三种类型的企业输入最终产品分类生产与运作管理 备货型生产（MTS）与订货型生产（MTO）项目备货型生产Make-to-stock订货型生产Make-to-order产品标准产品按用户要求生产无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的要求可以预测难以预测价　格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设　备多采用专用高效设备多采用通用设备人　员专业化人员需多种操作技能生产与运作管理 备货型生产（MTS）与订货型生产（MTO）什么时候是备货型生产？什么时候是订货型生产？R≥1，面向库存生产R≤1，面向订货生产R＝生产周期交货期分类 分类大量资本密集服务：航空公司大酒店游乐场大量劳动密集服务：中、小学校批发零售专业资本密集服务：医院车辆修理专业劳动密集服务：律师事务所专利事务所会计师事务所劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与顾客接触程度低高按劳动密集程度和与顾客接触程度对服务业分类结果生产与运作管理 从产品或服务的数量分类大量生产：采用流水生产。成批生产：指工作地轮换地加工成批零件或产品单件和小批量生产：工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，同一产品只生产一件或数件大量生产成批生产单件生产研究生教育大学教育中小学教育举例说明大量大批生产、中批生产、单件小批生产 从产品或服务的数量分类大量生产（MassProduction）：又称为重复性生产，生产的产品品种单一、产量大、产品生产重复程度高。适合于采用高效自动化专用设备，组织流水生产。如美国福特汽车公司曾长达19年生产T型车一个车型。成批生产(BatchProduction)：特点是产品品种较多，每一种产品都有一定的产量，“成批轮番生产”是与大量生产的主要区别。如机床厂、中小型电机厂等单件生产（JobShop）：生产的产品品种繁多，但每种产品生产数量少，有时只有一件，生产重复性低。（医生看病） 第三节生产运作管理的历史和发展趋势第一阶段（19世纪末20世纪初）以泰勒为代表，著作《科学管理原理》,将过去依赖经验进行的生产管理活动上升到科学高度。寻找最佳工作方法：挑选培训工人、工具改进、制定劳动定额和差别计件工资制。 生产运作管理的历史和趋势第二阶段（20世纪30年代）理论与方法的不断完善，体现在流水生产方式的发展。福特:流水线生产,提高效率,降低成本,使汽车进入美国普通居民家庭。 生产运作管理的历史和趋势第三阶段（20世纪40年代）吸收了资源优化理论与方法，形成运筹学。(二战)运筹学运用许多数学工具（包括概率统计、数理分析、线性代数等）和逻辑判断方法，来研究系统中人、财、物的组织管理、筹划调度等问题，以期发挥最大效益。第四阶段（20世纪50－60年代）生产管理逐渐成为管理学科体系的一个分支。 生产运作管理的历史和趋势第五阶段（20世纪70年代）物料需求计划，对服务质量与生产率的关注第六阶段（20世纪80年代）准时制（JIT）全面质量管理（TQC）工厂自动化（FA）精细生产（LP）供应链管理（SCM）业务流程重构（BPR） 产品更新速度加快用户需求趋于多样化竞争日益激烈能力与需求的协调——企业内部和外部理想的供需关系——7R、JIT如何提高应变能力——集成你觉得生产运作管理还面临其他哪些问题生产与运作管理讨论:生产运作管理的发展和面临的问题 零生命周期电话发明后经过75年，全球使用者才达到5000万人；移动电话与电视只经过12年，因特网仅4年，就达到同样数量的使用人数。著名经济学家Little的研究表明，一种新产品推向市场每晚6周，这将导致其整个生命周期内利润下降15—27%，而且随着产品生命周期的缩短，相对的损失还将增加。任何企业的优势都只能是短暂的。生产与运作管理 单一品种大批量生产多品种中小批量提高多品种小批量生产类型效率的途径：减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行成组技术（Grouptechnology，GT）推行变化减少方法（Varietyreductionprogram，VRP）提高生产系统的柔性：硬办法：提高机床的柔性——柔性制造系统（Flexiblemanufacturingsystem,FMS）软办法：采用成组技术（Grouptechnology，GT）多品种中小批量生产的最大问题？效率！生产与运作管理多品种中小批量 成组技术利用产品间的相似性，按照一定的准则分类成组，同组产品能够采用同一方法进行处理，以便提高效益。 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品或提供满意的服务.7RRightproductorserviceRightcondition&packagingRightquantityRightcostRighttimeRightcustomerRightplace最短的时间最高的质量最低的成本优质的服务生产与运作管理7R 当前生产运作管理面临的基本问题如何在全球范围内优化资源的利用，高效、低耗、准时地生产个性化的产品和/或提供顾客满意的服务.书籍：用美国的软件写作，用加拿大的纸张，韩国的油墨，德国的印刷机，销售到世界各地时装设计商布莱斯：羊毛是澳大利亚的，设计在意大利，图样传真到香港，生产在大陆，空运到纽约，分销给各百货公司 战略管理战略管理文化管理项目及网络计划产品R&D生产系统选址和布置BPRJIT、LN、OPT等先进生产方式质量管理设备管理库存管理市场分析需求预测订单生产计划MRP生产作业计划生产控制生产系统选址和布置质量管理设备管理市场分析需求预测生产计划MRP生产作业计划生产控制项目及网络计划产品R&DBPRJIT、LN、OPT等先进生产方式库存管理 1.4生产运作管理的发展和面临的问题生产周期成本品种生产运作系统演化趋势示意图01.生产运作管理的历史演变生产与运作管理 请分析推动生产运作系统及其相关理论进展的主要因素生产与运作管理 竞争环境的变化对生产系统的影响生产驱动的系统(production-drivensystem)20世纪初期出现的流水生产第二次世界大战期间1950-1980的变化市场驱动的系统(market-drivensystem)过去是企业先生产、用户后消费，即Consumers现在是消费者从一开始就进入了产品设计和生产过程，即Prosumers因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场驱动型。2、竞争日趋激烈生产与运作管理 工厂管理失败的15个原因ChritonO.LongenckerandTinmothyC.Stansfield,IndustrialManagement,2000,January-February 3.发展趋势精细生产（LeanProduction,LP）业务过程重组(BusinessProcessReengineering,BPR)供应链管理(SupplyChainManagement,SCM)敏捷制造（AgileManufacturing，AM）大量定制生产(MassCustomization，MC)1.4生产运作管理的发展和面临的问题生产与运作管理