《生物技术开题报告》PPT课件

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1、导师：姓名：专业：学号：开题报告贮藏时间和温度对紫薯花青素含量的影响1紫薯的价值紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。国内外花青素研究方向花青素资源分布的评价与资源库的建立、花青素的定性与定量方法学研究、花青素的生理活性与功能研究、花青素的高效提取与绿色分离技术研究、花青素的结构稳定性与分子降解机制研究、花青素的应用与产品开发研究6个方面。花青素提取方法分离提纯方法溶剂提取、加

2、压溶剂萃取、超高压辅助提取、微波辅助提取、超声波辅助提取、高压脉冲电场辅助提取、亚临界水提取技术、超临界液体辅助提取、微生物发酵或酶解法等纸层析、薄层层析、柱层析、高效液相、高速逆流色谱、膜分离、基质固相萃取、电泳法等ChapterONE国内外研究现状及水平2花青素提取方法研究进展3植物内物质含量与时间、温度的关系的研究相同温度环境下随着贮藏时间延长，植物内物质相应发生变化。相同贮藏条件不同温度贮藏条件下，物质含量变化会出现较大的差异。2002年，毕阳等，冷藏期间梨果皮中酚类物质含量的研究2008年，吴耘红等，马铃薯渣中龙葵素含量的测定19

3、88年，中国科学院华南植物所陈芳等，对荔枝果皮细胞膜透性及花青素含量的影响进行研究2010年，丁帆等，柑橘果肉中柠檬苦素在不同贮藏温度下的含量变化研究花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯含大量花青素。通过测定紫薯不同温度下储存一定时间的花青素含量，分析紫薯随储存温度和时间变化内部花青素含量的变化。对紫薯花青素含量变化的研究，不仅对日常生活中的食品保鲜等方面有益，也对生产提取花青素有益处。相同贮藏条件下

4、紫薯花青素含量随贮藏时间的变化相同贮藏时间内贮藏温度对花青素含量影响的比较紫薯预处理最佳提取条件选择比较、分析结果超声波法提取花青素分光光度法测定含量技术路线→→→→研究方法1提取方法为超声波提取法。设计正交实验，得到紫薯提取的最佳条件；2同一批形状、大小相近的紫薯，分为常温贮藏和低温（4℃）贮藏；3分别测定两种温度条件下贮藏0d、10d、20d、30d、50d、70d、90d的紫薯花青素含量；4设置平行组实验并运用统计学检验结果的差异显著性，分析结果。1紫薯随贮藏时间增加花青素含量减少，且减少量随贮藏时间呈线性关系；2常温贮藏的紫薯和冷藏

5、紫薯中花青素含量变化量不同，且冷藏紫薯花青素减少量少于常温贮藏。ChapterSIX预期结果2012年5月15日—6月30日2012年9月15日—10月25日2012年11月1日—12月30日2013年3月5日—4月30日2013年6月10日—6月30日接受任务下达书，查阅紫薯色素提取有关资料撰写开题报告，进行开题答辩进行实验，对其结果分析撰写毕业论文并交给指导老师，根据老师意见修改完善定稿，进行毕业答辩非常感谢各位老师的莅临指导！From盛成