鱼油中EPA和DHA的分离技术

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1、鱼油中EPA和DHA的分离技术指导老师：李春美教授报告人：蔡中华邹铁朱耀强陈建彪主要内容1234EPA、DHA的概述EPA和DHA的分离方法超临界CO2萃取法简介分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合脲包法与超临界CO2萃取法结合AgNO3络合法与超临界CO2萃取法结合56一、概述1.DHA、EPA的分子结构一、概述促进脑、视网膜形成抗血栓、降血脂抗过敏反应抗癌作用保护视力等DHA和EPA的生理功能(资料来源：鲍建民,2006)一、概述经济价值经济价值3.应用前景EPA和DHA在保健品和医药方面具有广阔的应用前景鱼油是提取EPA和DHA的主要原料，充分利用鱼类加工副产品二EPA和

2、DHA的分离方法1.超临界CO2萃取法2.分子蒸馏法3.脲包法4.硝酸银络合法5.脂肪酶催化法6.金属盐沉淀法7.低温溶剂结晶法8.色谱分离法以上各种方法的比较以上各种方法的比较创新点问题采用单一的方面都不能得到高浓度、较纯净的EPA和DHA，但是有的方法它们具有互补性。在实际中，为了获得高浓度的EPA和DHA常常是在考虑成本的基础上取长补短，利用各方法的优点，将多种方法有机地结合起来使用。超临界CO2萃取法与其他方法的结合AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法脲包法与超临界CO2萃取法结合分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合三、超临界CO2萃取法原理：脂肪酸乙酯通常为液态，在

3、超临界CO2中的溶解度相对较大，且各成分之间的溶解度之差也相对较大，适合于超临界的精馏处理。超临界状态下的CO2，在一定的温度、压力条件下萃取脂肪酸乙酯，然后在改变其温度、压力从而改变其溶解度在分离组分得到提取物超临界CO2提纯方法的工艺2超临界CO2间歇式萃取鱼油超临界CO2连续式萃取鱼油11.超临界CO2间歇式萃取鱼油温度由下而上升高,形成一定的温度梯度场·溶有鱼脂酸酯的超临界CO2从较低温度段上升到较高温度段时,由于超临界CO2的溶解度降,难溶的重组分就“落回”到低温段,又与低温段上升的超临界相相遇,进行着热、质交换,这样就在柱里形成了“多级平衡”,最终可以在超临界CO

4、2相得到较纯的轻组分,在萃取釜的液相中得到较纯的重组分,从而使鱼脂酸酯得到分离·2.超临界CO2连续式萃取鱼油在内径为14mm,高为1800mm的精馏柱里进行了鱼油连续式萃取的实验,他利用四段温度梯度产生内回,CO2和鱼油都从柱子底部以上0.2m处进入,轻组分从顶部出来,重组分从底部出来。超临界提纯方法的优势不易破坏被萃取物的生理活性由于它的萃取温度低(CO2的临界温度为1.1℃)选择性好、无溶剂残留所以特别适合于萃取鱼油这类热敏性、易氧化的天然产物超临界提纯方法的缺点`对设备要求太高，分离成本随之提高缺点不能将分子量与其相近的脂肪酸除去四分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合C

5、O2超临界温度低，化学惰性。但对设备要求高，分离时间慢分子蒸馏法在较低温度下进行分离，受热时间短，减少和热变性，提高EPA和DHA分离效果超临界CO2萃取法同时，接着进行精馏工艺，富集的EPA和DHA含量可达95%以上，甚至高达98%的纯度。五、超临界CO2萃取法与脲包法结合超临界CO2易于分离碳链长短不同的脂肪酸酯。尿素则适于分离碳原子数相同而双键数不同的脂肪酸酯。脲包法和超临界CO2萃取相结合可有效富集鱼油中的EPA和DHA，其质量分数由6.31%提高至56.7%。五、超临界CO2萃取法与脲包法结合应用举例：用超临界CO2对南海翡翠贻贝中萃取EPA和DHA的工艺进行了研究

6、，通过正交试验，得出其最佳工艺条件为:压力35MPa，温度35℃，CO2用量为2ml/g料，尿素用量为乙酯量的10%，其乙酯的萃取率达到61.5%(宋启煌等，1998)六AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法AgNO3络合法是基于双键数的不同来分离脂肪酸的超临界CO2萃取法能较好地按碳原子数为序来分离鱼油脂肪酸AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法可获得90%以上的DHA(TatsuruSetal.,1993)六AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法应用举例：Tatsuru等进行了AgNO3水溶液络合和超临界CO2萃取的两步法，从沙丁鱼油乙酯中提纯EPA、DHA的研究。结果显

7、示，当AgNO3浓度为5M时，几乎四个以上双键的多不饱和脂肪酸酯都分配到水相中，而其它脂肪酸酯仍留在油相中，然后用超临界CO2萃取AgNO3水相，获得了90%以上的。七EPA和DHA的提取方法展望1进一步完善现有的提取浓缩方法；2探索新的分离方法和提取工艺；3着重解决好EPA和DHA的氧化稳定性问题。(曹国锋和翁新楚，1995)八参考文献曹国锋，翁新楚．鱼油氧化稳定性的研究．中国油脂，1995，20（4、5）：49-52；44-46陈钧，邱榕，陈庶来等．银离子络合萃取法及其在分离鱼油活性成分中的应用．江