DBS52 034-2018 食品安全地方标准 贵州苕丝糖生产卫生规范

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1、ICS67.060X11DB52贵州省地方标准DBS52/034—2018食品安全地方标准贵州苕丝糖生产卫生规范Localfoodsafetystandard-Guizhousweetpotatostripsugarproductionhygienicspecifications2018-12-14发布2019-05-13实施贵州省卫生健康委员会发布DBS52/034—2018目次前言................................................................................II1范围.....................

2、.........................................................12规范性引用文件....................................................................13选址及厂区环境....................................................................14厂房和车间........................................................................15设施与设备...

3、.....................................................................26卫生管理..........................................................................37食品原料、食品添加剂和食品相关产品................................................48生产过程的食品安全控制............................................................59检验.......

4、.......................................................................510产品的贮存和运输.................................................................611产品召回管理.....................................................................612培训......................................................................

5、.......613管理制度和人员...................................................................614文件和记录.......................................................................6IDBS52/034—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省流通环节食品安全检验中心提出。本标准由贵州省卫生健

6、康委员会归口。本标准起草单位：贵州省流通环节食品安全检验中心、贵州省分析测试研究院、习水县市场监督管理局、赤水市市场监督管理局、贵州省标准化院、贵州省习水县金桥食品有限公司。本标准主要起草人：袁健、李占彬、刘桔、张飞、李荣华、申鹰、谢锋、罗艳、谭琴、徐娅、贺健雄、马富生、樊红鸟、龚萱、吕思均、郑义、谭维言、邵启君、罗明、梅承翰。IIDBS52/034—2018食品安全地方标准贵州苕丝糖生产卫生规范1范围本标准规定了贵州苕丝糖的生产过程中原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于贵州省内苕丝糖的生产和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是

7、必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3选址及厂区环境3.1应符合GB14881-2013中3.1的相关规定。3.2厂区排水系统畅通，加工场所内地面硬化，