DBS52 029-2017 食品安全地方标准 贵州苕粉

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1、ICS67.060X11DB52贵州省地方标准DBS52/029—2017食品安全地方标准贵州苕粉Localfoodsafetystandards-Guizhousweetpotatovermicelli2017-12-29发布2018-06-28实施贵州省卫生与计划生育委员会发布DBS52/029—2017目次前言................................................................................II1范围..............

2、................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14技术要求与试验方法...........................

3、.....................................15检验规则..........................................................................36标签、标志、包装、运输和贮存......................................................3IDBS52/029—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件

4、的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省分析测试研究院提出。本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。本标准起草单位：贵州省分析测试研究院、铜仁市食品药品监督管理局、贵州省流通环节食品安全检验中心。本标准主要起草人：孙海达、李荣华、汪国龙、黄朝友、许锡娟、罗艳、张飞、谢锋、李占彬、周红、杨昌彪、舒海霞、安莎、宋光林、肖飞、袁霄、申鹰。IIDBS52/029—2017食品安全地方标准贵州苕粉1范围本标准规定了贵州苕粉的术语和定义、技术要求与试验方法、检验规则及标签、标志、包装

5、、运输和贮存。本标准适用于贵州省内生产的苕粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.229食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾）GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009

6、.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于

7、本文件。3.1贵州苕粉以新鲜番薯为主要原料，经和浆（打糊）、成型（漏粉）、冷却、干燥、包装制成的非即食干粉条。4技术要求与试验方法1DBS52/029—20174.1原辅料要求4.1.1番薯番薯应新鲜、无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味，符合国家相关食品安全标准的要求。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3膨松剂（食品添加剂）硫酸铝钾（钾明矾）应符合GB1886.229的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求试验方法色泽具有产品应有的色泽，无霉斑。取适量样品于洁净的白色瓷皿中，

8、在自然光线组织形态呈圆条形或方形、粗细、厚薄均匀，无并条。下，用正常视力观测其色泽、组织形态和杂质，具有产品应有的气味、口感柔软、滑嫩爽口、嗅其气味，用温水漱口，按食用方法煮熟后品尝口感、滋味和气味无霉味及异味。其滋味、口感。杂质无正常视力可见杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求试验方法水分/(g/100g)≤15GB5009.3灰分/（g/100g)≤0.8GB