DB21T 1369-2005 农产品质量安全 滑菇块式栽培技术规程

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1、ICS备案号：DB21辽宁省地方标准DB21/T1369—2005农产品质量安全滑菇块式栽培技术规程2005-07-01发布2005-08-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1369—2005前言本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所。本标准起草人：陈平、孟昭武、张敏、张伟春、肖千明、李超。IDB21/T1369—2005农产品质量安全滑菇块式栽培技术规程1范围本标准规定了辽宁地区滑菇生产栽培的产地环境、生产工艺、栽培技术管理、农药残留量控制、病虫害防治以及产品采收等要求。本标准适用于滑菇代料栽培的半

2、熟料块栽（也称做“帘栽”）生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T391绿色食品产品环境技术条件NY/T528食用菌菌种生产技术规程GB5749生活饮用水卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1主料组成滑菇栽培基质的主要原料是培养基中占数量比重大的碳素营养物质，如阔叶树杂木屑，自然堆积六个月以上混有针叶

3、树种的木屑，玉米芯、棉籽壳、豆秸粉等作物秸杆皮壳等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉，无异味，不应含有对人体有害的物质。3.2辅助原料组成滑菇栽培基质的辅助原料、配量较少、含氮量较高，用来调节培养基质的C/N比的物质。如麦麸、米糠、饼（粕）肥、玉米粉、大豆粉等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。4产地环境滑菇栽培产地环境应符合国家行业标准NY/T391的要求，栽培场地应远离工矿业污染源，距离在2km以上，不受废水、废气、废渣的污染，栽培用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准。5生产工艺流程块栽（帘栽）技术路线：备料→配料→蒸料→包块（压块）→接种

4、→发菌期管理→出菇管理→采收。6栽培技术管理6.1栽培季节滑菇块栽（帘栽）：春种秋收一年一茬是辽宁地区滑菇生产的主要栽培模式，一般采用冷棚式栽培，靠自然温度养菌和出菇。1月～3月棚外自然气温在-10℃～3℃即可播种，适宜播种期为2月中旬至3月上旬（棚外自然气温-4℃～8℃），4月份～8月份为发菌期，9月份棚外自然气温降到20℃以下开始出菇，9月下旬至10月上旬为出菇盛期，11月中下旬可结束，采收期2个～3个月。6.2品种选择及菌种生产1DB21/T1369—20056.2.1品种选择品种选择应符合国家《食用菌菌种管理办法》规定，经过栽培试验证明该品种的种性

5、适应本地气候条件，并具有抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优质高产、耐贮运等特点的优良品种。6.2.2栽培品种根据滑菇栽培出菇温度不同可分四种类型菌株。见表1。根据不同生产区域气候、不同销售目的（以鲜销为目的，可选择极早生和早生种，以加工罐头或加工盐渍品为目的，可选择中生和晚生种）不同栽培量进行不同品种合理搭配。表1菌株类型(按栽培出菇温度划分)类型出菇温度极早生种7℃～20℃早生种7℃～18℃中生种5℃～15℃晚生种5℃～12℃6.2.3菌种生产根据当地不同生产季节，按照国家行业标准NY528要求，生产一级（母种）、二级（原种）、三级（栽培种

6、）菌种。根据生产计划用量，菌种生产可安排在9月份开始。6.3栽培场地及菇棚建造6.3.1栽培场地应选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净、远离畜禽舍、无污染、环境清洁卫生的地方。6.3.2菇棚建造菇棚(冷棚)建造应坐北朝南，可采用竹竿或木杆作支架建造四周，棚顶用草帘或秸杆围成(也可利用日光温室、塑料大棚及空闲房屋等)，结构有两种规格：——菇棚宽6.0m、边柱高2.2m、中柱高3.2m、长度根据场地而定，内设6排菇架、每排菇架宽0.6m、层间距离0.4m、设五层、底层离地面0.2m，三排过道、宽0.8m；——菇棚宽4.0m、边柱高2.0m、中柱高3.0m

7、，内设四排菇架，二排过道。6.4原料选择、生产设备及工具6.4.1木屑选择木屑最佳选择为阔叶树硬杂木屑，如果混入针叶树木屑，其含量不应超过木屑总量的15%，粗细程度应以圆盘锯加工的木屑为标准，采用带锯木屑应与50%圆盘锯粗木屑混合使用，或加入20%刨花碎片、稻壳等。木屑储备两种方法：一种将木屑晒干装袋，集中存放在阴凉、通风、干燥的仓库；另一种方法是露天贮藏，堆积时间3个～6个月。6.4.2辅助原料米糠、麦麸，玉米粉为栽培滑菇辅助原料，要求新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀，贮存在阴凉、干燥、通风的库房，高垫垛底以防地面潮气和鼠害。6.4.3灭菌、配料设备——灭菌

8、设备：滑菇的半熟料栽培常采用简易蒸锅进行蒸料灭菌。——配料设备：批