db21t 1677-2008 农产品质量安全 真姬菇袋式栽培技术规程

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1、DB21/T1677—2008辽宁省质量技术监督局发布2008-11-01实施2008-10-28发布农产品质量安全真姬菇袋式栽培技术规程DB21/T1677—2008DB21辽宁省地方标准ICS备案号：1DB21/T1677—2008前言本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所。本标准起草人：陈平、张季军、张敏、刘娜、孟昭武、李红、邢瑛。IDB21/T1677—2008农产品质量安全真姬菇袋式栽培技术规程1　范围本标准规定了辽宁真姬菇生产栽培的产地环境、生产工艺、栽培技术管理、农残控制与病虫害防治以及产品采收等要求。本标准适用于

2、辽宁真姬菇熟料袋式栽培。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求NY/T391　绿色食品　产品环境技术条件GB5749　生活饮用水卫生标准食用菌菌种管理办法NY/T528　食用菌菌种生产技术规程3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　主料组成真姬菇栽培基质的主要原料是培养基中占数量

3、比重大的碳素营养物质，如除去含有害物质树种外的阔叶树杂木屑；自然堆积六个月以上混有针叶树种的木屑；玉米芯、豆秸粉等作物秸杆皮壳等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉，无异味，符合NY/T5099要求。3.2　辅料组成真姬菇栽培基质的辅助原料、配量较少、含氮量较高，用来调节培养基质的C/N比的物质。如麦麸、米糠、饼肥（粕）、玉米粉、大豆粉等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，符合NY/T5099要求。4　产地环境真姬菇栽培产地环境应符合NY/T391的要求，栽培场地应远离工矿业污染源，距离在2km以上，不受废水、废气、废渣的污染，喷浇真姬菇用水符合GB5749标准。5　

4、生产工艺流程备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菇管理→采收。6　栽培管理6.1　栽培季节3DB21/T1677—2008真姬菇袋式栽培是东北地区真姬菇生产的主要栽培模式，一般采用日光温室栽培，春茬3月份～4月份接种，5月份～7月份出菇，秋茬8月份～9月份接种，10月份～次年2月份出菇。1.1　品种选择及菌种生产1.1.1　品种选择按照国家《食用菌菌种管理办法》所规定的优良品种，选择适应本地气候条件、抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优质高产、耐贮运的优良品种。1.1.2　菌种生产根据当地不同生产季节，按照NY/T528要求，生产一级（母种）、二级（

5、原种）、三级（栽培种）菌种。根据生产计划用量，菌种生产可提前70天生产菌种。1.2　栽培场地及菇棚建造1.2.1　栽培场地应选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净、远离畜禽舍、无污染、环境清洁卫生的地方。1.2.2　菇棚建造菇棚建造应坐北朝南，可利用日光温室大棚，闲置保鲜库、地下窖等，采用竹木或金属搭建层架，层架间距0.45m、下层距地面0.2m、上层距顶棚0.5m、设5层～6层、过道宽0.8m；也可立体码袋两头出菇，过道宽0.5m～0.7m。1.3　原料选择1.3.1　主料选择木屑最佳选择为阔叶树木屑，针叶树木屑混合量不应超过15%，粗细程度应以圆盘锯加工的木屑为标准

6、，采用带锯木屑应与50%圆盘锯粗木屑混合使用，或加入20%刨花碎片、稻壳等；玉米芯应粉碎0.5cm以内的粒度；玉米芯和棉籽壳要求新鲜无霉变，木屑储备可采用晒干装袋，集中存放在阴凉、通风、干燥的仓库；也可以是露天贮藏，堆积时间3个月至半年。1.3.2　辅助原料米糠、麦麸，玉米粉为栽培真姬菇辅助原料，要求新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀，贮存在阴凉、干燥、通风的库房，垫高垛底。1.4　灭菌及配料设备真姬菇的熟料栽培常采用常压蒸锅进行灭菌。批量生产时可使用搅拌机，少量生产亦可人工配料，配料场地以水泥地面为好。1.5　配方、配制方法、装袋与灭菌1.5.1　配方——配方Ⅰ：棉子皮50%、

7、玉米芯20%、豆饼粉2%、白灰1%、麦麸23%、石膏2%、碳酸钙2%；——配方Ⅱ：木屑40%、棉子皮20%、玉米芯15%、麦麸15%、豆饼粉3%、白灰3%、石膏2%，碳酸钙2%；——配方Ⅲ：木屑40%、棉子皮40%、麦麸10%、玉米粉3%、豆饼粉3%、白灰2%、石膏1%，碳酸钙1%。1.5.2　配制方法配制时先将各种原料混合均匀，按料水比1:1～1:1.3的比例缓慢将水加入混合均匀，以含水量达到62%～65%。即用手紧握培养料,指间有水渗出，并有7滴～8滴水落下为宜。1.5.3　装袋袋式栽培真姬菇通常采用低压聚乙烯