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1、滑菇盘式栽培技术盘式栽培盘式栽培为我国所创，一般为农户所采用，目前是我国滑菇产区的主要栽培模式。1个农户种滑菇3000盘（帘），需养菌室80m2,出菇房100m2,每年两茬，可创利2万元。1.季节安排滑姑适宜在低温潮湿的环境下生长，因此多在北方靠近沿海的地区栽培。北方地区无霜期短，常规春种秋收的栽培模式，每年只生产一个周期，设备利用率较低。黑龙江穆棱县食药用菌研究所经2年的栽培实践证明，1年栽培2茬是可行的。北方春秋两季的平均气温为10°C左右，是出姑季节，又是种滑姑的好时机。根据气候条件调整种菇和出菇的时间，具体安排见表24-E表24-11年栽2茬滑菇的季节安排季节安排接
2、种发菌出菇春种秋出3月〜4刀5刀〜8刀9刀〜10刀秋种春出10刀〜11刀12刀〜3刀4刀〜6刀春季安排是先种姑后出菇，秋季安排是先出菇后种菇，即春种秋出，秋种春出。周而复始，每年两茬。春种秋出在气温较低时（3月〜4刀）接种，既有利于防污染，又有利于发菌。春夏期（4刀〜8刀）养菌，料包单层摆放在培养架上，或品字形摆放在培养架上，每半刀倒垛一次，以免烧菌。7-8月出菇房要覆盖草帘，通风控温，安全越夏，此期菌丝充分积累营养。至9月开膜喷水出菇，10月底出菇结束。秋种春出于10-11刀接种，气温较低不易污染杂菌。可码垛养菌，每垛高10〜12层，室温维持在15〜20°C,每月倒垛一次
3、，以利发菌均匀一致。菌丝发满袋后，12月〜3月可在0°C左右堆放。4月升温到10°C以上，即可上架出菇，至6月底出菇结束。2.品种选择滑菇各品系对了实体发生的温度要求冇所差异，根据这些差异可将滑姑分为4种类型：极早熟种20°C；早熟种15°C；中熟种10°C；晚熟种10°C以下。由此可见，滑菇屮熟种、晚熟种形成子实体原基所需温度更低…些。奥羽2号和3号,均为中晚牛种，出菇吋间集中，有利于采收加工和下茬菇的安排。一般情况下，菌伞颜色因品种而异，早生种菌伞呈橘红色，中、晚熟品种呈红褐色。早熟品种菌柄比晚熟品种细而长，后者菌伞上的粘液比前者多;在15°C左右早熟品种生长正常，10
4、"C左右中晚熟站种生长良好。我国北方地区属于大陆性气候，夏、秋季的温度变化很大，靠口然温度进行滑姑栽培,根据不同的栽培方式选择不同温型的菌种。1.托盘制做规格-•般为55cmX35cmo制做托盘的材料可因地制宜，高梁秆、玉米秸、废木板均可做成托盘，无论那哪种材料，做成的托盘均耍求光滑无刺，以免扎破塑料膜。玉米秸秆托盘的做法是：先将秸秆上的叶子扒掉，用丿J将秸结处的刺突削平，截成所需的长度。在玉米秸上相距30厘米穿2个孔，用2根坚硬的枝条穿插固定，一个托盘需要7-8段玉米秸。滑菇盘式栽培所用的秸秆托盘或木板托盘参见图24-3o图24-3秸秆托盘或木板托盘4•原料配方原料的配制
5、如下：（1）木屑89%,麦鉄（米糠）10%,石膏1%;（2）木屑49%,作物秸秆粉40%,麦鉄（米糠）10%,石膏1%;（3）玉米芯粉69%,豆秸粉20%,麦隸（米糠）10%,石膏1%;（4）木屑79%,甜菜粕15%,麦麦夫5%,石膏1%。将上述配方所需要的原料混匀，加水闷堆2-3小时后拌匀，川手握料，指间冇水渍约含水60-61%。蒸料会使培养料屮的水份增加2%,达到62-63。在生产实践中须注意以卜-问题：一是为提高产量而加大麦狭或米糠用量，结果适得其反，不但没冇增产，反而因菌块容易污染杂菌而减产。二是为图发菌快，拌料“宁干勿湿”，结果因料内缺水而后期产姑闲难。三是培养料
6、含水超过63%,造成缺氧环境而发菌困难，进而滋生杂菌培养料变酸。5.蒸料灭菌滑菇生产的培养料灭菌不同于其它品种，其常压锅蒸料操作如卜•:烧开锅水后，先在蒸屉底层撒5-7cm厚的十料，以吸收上部滴下的冷凝水，然后向冇热气冒出的地方撒正常禽水最的料，要严格按照“见气撒料”的要求进行，严禁将料一次快速倒入脱内。否则出现“夹生料”。屉装满料后盖上2层麻袋，从人量热气逸出时算起，持续蒸2小时,停气后40分蚀，料温在90°C左右时趁热出锅包盘。如來低于70°C再包盘，接种后易染朵菌。需要明确，常压蒸料2小时，只能杀死杂菌的营养体，不能杀灭砲子，因此培养料须提前堆制或发酵2天，使料内所有
7、菌群处于活跃状态，以利杀灭。如果常压蒸料时维持100°C8小时以上，则能杀死包括他了在内所冇的杂菌，因此培养料不必提前堆制或发酵。6.装料接种木框规格：55cmX35cmX8cm；刮板规格：25cmX12cm（图24-4）；聚丙烯包膜:105cmXlOOcmXO.003cmo图24-4包盘所用工具⑴装料将蒸好的培养料倒入木框内的塑料膜内，每盘用料4.5千克，压实后厚度在4.0-4.5cnio用刮板将培养基刮平，使料而稍微隆起，以避免出菇时盘面积水。有的栽培者主张培养料要厚些，认为这样营养充足，后儿茬菇长得健壮，产量
