《宴会礼仪　素材》PPT课件

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1、宴会礼仪一、宴会的类型（一）工作宴会（二）冷餐会（三）酒会（四）家宴二、宴会的组织（一）确定宴会的目的与形式（二）确定宴请的时间和地点（三）邀请（四）确定宴会规格（五）席位安排1、两桌：2、多桌：3、圆桌位次安排：（六）餐具的准备（七）宴请程序迎宾——入厅——入席——讲话——进餐——餐毕离席——入厅——上茶/咖啡——送客面门定位以远为上12345多桌桌次排列方法一门1234567门多桌桌次排列方法二4主位123567894主位1235678第二主人（女主人）三、赴宴的礼仪（一）认真准备（二）按时抵达（三）礼貌入座（四）注意交谈（五）文雅进餐（六）学会祝酒（七）告辞致谢四、吃西餐

2、的礼仪西餐的摆台洗指碗（一）上菜顺序：①开胃菜——②汤——③鱼——④肉——⑤色拉——⑥甜点——⑦水果——⑧咖啡或茶（二）餐巾的使用（三）刀叉的使用（四）用餐礼节使用刀叉的注意事项：一、切割食物时，不要弄得锵锵作响；二、切割食物时，应从左侧起，叉住食物，切割的食物应大小适口。三、切割食物，应双手下沉，切勿左右开弓。四、双手使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时叉齿应朝上。餐刀放下时，切勿刀刃向外。五、刀叉掉地之后，不应再用，应请侍者另换一副。西餐的摆台第八讲涉外礼仪一、涉外交往的基本原则（一）相互尊重原则1、尊重对方2、捍卫自尊（二）实事求是原则（三）内外有别1、入乡随俗2、保守

3、机密二、涉外交往的基本通则（一）信守约定1、必须谨慎许诺：2、必须如约而行3、必须对失约致歉（二）不必过谦（三）讲究次序（四）尊重隐私避免涉及个人隐私的“八不问”：1、年龄不问2、收入不问3、婚姻不问4、工作不问5、住址不问6、经历不问7、信仰不问8、健康不问(五)女士优先1、行走2、乘车3、见面4、上下楼5、进餐馆6、观看影剧7、助臂