保宁醋博物馆解说词

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1、保宁醋文化博览园解说各位领导、各位来宾，大家****好，欢迎光临四川保宁醋文化博览园，我是解说员**，很荣幸为大家服务。保宁醋文化博览园位于唐代名刹观音寺内，明孝宗弘治9年（即公元1497年），原在今天阆中凤凰楼一带的观音寺被迁移至此。现在的庙宇系2008年汶川地震后重新修善一新的风貌。昔日的观音寺规模宏大，环境清静幽雅，漫步其间，处处都能使人感受到“香飞常入佛座上，叶落不到经窗前”的禅趣。观音寺香火旺盛，常有骚人墨客流连于此。古时以来，它都是人们佛事的重要场所。可惜民国时，观音寺的第四重主体结构——藏经楼被大火化为灰烬，内藏的5800余卷经书也未能幸免。观音寺三殿布局在一根中轴线上，

2、利用南低北高的自然地貌，按曾经殿内供奉佛像地位、等级的不同，自南向北依次排列。三大殿建筑是成规模保存的明代古建筑群，较完整地保留了建造时的梁架构造，特别是斗拱的形制变化，具有明早期建筑特征。大家可以从三大殿的构造用料及雕刻上都能感受到当时建筑业所取得的成就及做工的考究。保宁醋文化博览园主要由三馆一坊一井一廊组成，现在大家所在馆即为观音馆。此馆前挂有匾书“佛都”二字，原为明代宰相严嵩所写，遗憾的是被毁于“文革”浩劫之中。观音菩萨是四大菩萨之一，意为“观察(世间民众的)声音”的菩萨13。在佛教中，他是西方过去极乐世界教主阿弥陀佛座下的上首菩萨，同大势至菩萨一起，是阿弥陀佛身边的胁侍菩萨，并

3、称“西方三圣”。在中国，唐以前称之为“观世音菩萨”，后为避唐皇李世民讳，遂改为“观音菩萨”。传说阿弥陀佛为其父，大势至菩萨为其弟。展柜里的塑像都是不同称谓的观音菩萨，有白衣观音、净瓶观音、施药观音等；两边墙上的分别是莲台观音和送子观音。在过去，阆中凡酿醋者都要到观音寺敬拜观音，求得圣水作为酿造第一缸醋的水源，才能酿出好醋，据说十分灵验。这圣水就是这观音寺的松花井水。这个用手触摸的电脑是这个保宁醋文化博览园的整体介绍，大家可以翻阅查看。接下来我们要走上通向中国醋史馆的神道，左右两边的雕像是历代的醋神、醋圣，分别有姜子牙、杜康、黑塔、索亦挺、索绍武、肖泽根。《封神演义》中的姜太公怎么会与醋

4、有关系呢？传说姜子牙有“醋炭神”之称。在民间传统里，酿醋也有供奉的神明，这负责酿醋的神，不是别人就是风神榜里的姜子牙。当年分封神位的时候，所有的天地神位都分给其他有功的大臣了，最后姜子牙主动向周武王讨了一个“醋炭神”。这是因为他知道自己功高盖世，也早就懂得兔死狗烹的道理，这样自甘人后，表明了自己已胸无大志，于是避免了周武王对自己的猜疑，也算是功成身退了。再有那个时候，经济还不是十分的发达，醋在当时也是一种十分稀缺、利润很大的商品，所以他这样做也就十分容易理解了。从这不难看出姜太公可是很有商业头脑的。后来凡操醋业者均奉姜太公为自己的“祖师”。并且把每年阴历四月初一日定为醋节，所有同行这一

5、天都会聚会和聚餐并敬拜醋炭神，是醋业界巨大的盛会。13杜康，周代陕西人，既是我国最早的酿酒始祖，又是“醋”的发明者。杜康有一次酿酒时，将酒糟浸在缸里，有事外出，就吩咐其子黑塔照看。黑塔年幼贪玩，一直到了二十一天的酉时，等杜康回家后，揭开缸盖，一股特殊的香味扑鼻而来，尝尝缸里的酒糟水，只觉得酸溜溜、甜滋滋的，倒掉可惜，就在煮菜时放一点进去，煮出来的菜很可口，令人食欲大增。当时，杜康把它叫做“调味浆”。黑塔，乃酒圣杜康之子。相传杜康想传授酿酒技艺给黑塔。但黑塔年幼，技术不精，在酿酒时，因一技之差，待开始取酒时，发现酒全变成了醋，具有色、香、酸、醇、浓的特点，后来黑塔就专门酿醋，成就了一番事

6、业，也就成了中国造醋的宗师。后来黑塔觉得应该像酒一样有一个专用词才好，他考虑了好久，联想到“21天后的酉时”，把它合起来不就是“醋”吗，从此醋的酿制技术传了下来，醋字也由此而生。保宁醋王“索亦挺”。他是明代的一位宫廷醋师，在明末战乱年间带家人来到阆中躲避战乱，公元1618年的时候，在一个偶然的机会下接手了当时秦家的保宁醋坊，便将宫廷的酿造技术加入了保宁醋的酿造过程，并且创造性的采用葛根、白蔻、砂仁、杜仲、当归、五味、薄荷等几十味名贵中药材，以阆中特有的小麦、大米、麦麸为主要原料，取蟠龙山古松花井水，经过42道工序酿造而成的保宁醋，品质更胜一筹，顿时“药曲麸醋保宁醋”声誉雀起，在中华醋苑

7、独树一帜，传承至今。索亦挺也因此赢得了“保宁醋王”的美称。虽然我们前面讲到很多醋的知识，但大家肯定还是纳闷，醋到底是什么时候开始出现的呢，我们公司的醋为什么取名“保宁醋”呢？13现在我们进入醋史馆。进醋史馆之前呢请大家注意，里面有观音寺的圣水观音菩萨，进庙门是有讲究的，男士左脚先进、女士右脚先进，这样大家一会儿敬拜菩萨才会灵验。并请大家收好手机或相机，不要对菩萨照像。好，请跟我来，愿意为菩萨上香的请先上香，我再为大家解说。各位到保宁醋文化博览园