中国水产品加工业现状与发展趋势

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1、目录科技写作与文献检索课程论文中国水产品加工业现状与发展趋势PresentsituationanddevelopmentofaquaticproductsprocessingindustryinChina学生姓名邱敖鸿学号201011211119课程号12181202所在学院食品科学与工程所在班级1101任课教师毛伟杰提交时间2012年06月17日目录目录摘要IABSTRACTII1.我国水产品加工业现状11.1水产品市场略有调整[2]11.2水产品加工业增长迅速[3]21.3水产品加工行业多样化发展态势21.3.1鱼糜产品加工业[4]21.3.2冷冻水产品加工业[5]21.3.3鱼粉加工业[

2、6]31.3.4鳗鱼加工业[7]31.3.5紫菜加工业[8]31.3.6其它加工业[8]42.我国水产品加工行业存在的主要问题42.1我国水产品安全政府规制现状[11]42.1.1水产品法律法规、标准体系[12]42.1.2水产品市场的内在矛盾急需政府规制42.1.3水产品安全信息缺乏审慎性52.1.4市场开发与培育[12]52.2加工技术水平有待提高，产品质量、卫生意识急需增强[13-14]52.3行业内部管理机制[15]63.对策与建议63.1加强渔业标准化体系建立63.2加强新型产品的研制与开发[16]63.2.1淡水鱼加工技术的研究63.2.2水产品加工废弃物综合利用研究73.2.3海

3、藻类健康食品的开发研究[17]73.3改善经营理念以及提高经营水平73.3.1树立优质品牌意识[18]73.3.2业内加强合作意识73.3.3水产加工业可追溯性管理[19]83.3.4水产品的可持续性发展[20]83.3.5增强知识产权保护意识[21]83.4加强产学研结合的力度[22]8参考文献III摘要摘要我国蕴藏着丰富的海洋生物资源，其资源可加工成水产品并创造经济价值。我国水产品加工一般可分为传统加工和现代加工，随着科学技术的进步及先进生产设备和加工技术的引进，我国的水产品加工技术、方法和手段逐步改善，一些水产品经过加工后经济附加值有较大提高的产品，如水产品的精深加工、保健品、医药化工等

4、成为研发的主要方向。与此同时，水产品加工业中存在着许多不足之处，如行业的标准体系不完善，出口市场相对集中，产品技术含量低，精深加工产品比率小，产品废料综合利用水平不高，安全质量问题较多，业内信息不流畅，管理协调机制不健全等。本研究针对目前水产品的现状进行探讨，并对其未来发展提出几点建议。关键词：水产品；加工业；现状III摘要ABSTRACTChinaisabundantinmarinebiologicalresources,whichcanbeprocessedintoaquaticproducts.Therearemanytypesofprocessingmethodsforaquaticp

5、roducts,andtheycomprisethetwokeymethods:traditionalandmodernprocessing.Withtheprogressofscienceandtechnology,aquaticproductsprocessingtechnologyinChinahavebeenimprovedbyimportingofadvancedtechnology.Thevalueofsomeprocessedproducts,suchasrefiningaquaticproducts,healthproductsandmedicalandchemicalprod

6、uctsarepromotedgreatly,whichbecometheprimaryresearchdirections.However,theChineseprocessingenterprisesofaquaticproductsarestillinanimmaturestateaswellasmanagementmechanism.Also,theimbalanceofmarketdevelopment,productqualityandsafetyandlacksharinginformationofindustryarethecurrentproblem.Thus,inthepa

7、per,pastandpresentsituationofaquaticproductsprocessingindustryareintroduced,andthesolutionswillbediscussedeventually.KEYWORDS:aquaticproduct,processingindustry;currentsituationIII正文中国水产品加工业现状与发展趋势（食品科