厨房工作卫生制度

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1、厨房工作卫生制度1.伙管员、炊事员必须加强工作责任心，保质保量完成厨房工作任务。2.伙管员购买食物必须符合卫生标准，不购买、不加工腐烂变质、有毒、有害，超过保质期的食物。3.生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志，分类存放，不得混放。4.搞好操作间卫生，盆、刀、菜板、抹布等工具必须专用，并有明显标志。5.冷藏设施做到每周消毒一次，生、熟食品应分开冷藏。6.保持仓库整洁、食品做到分类、有标志的保管。7.做到餐具、茶具一餐一消毒制，搞好“三防”工作。8.做到按时开饭、按时发放午餐，每延误一次扣除工资的10%。用电防电安全制度一

2、.园内一切用电设施必须符合国家质检标准。二.线路等用电设施发生故障，不得带电操作、维修。三.非专业人员不得从事带电作业。四.维修线路必须请专业人员操作，园内教职工不得擅自进行。五.严禁幼儿从事带电性的劳动。六.使用带电设施，不能用手触摸电源插座，更不能用湿抹布擦。电源插座应安置在1.7米以上的地方。七.供电线路及用电设备每学期检修一次。八.随时发现问题，随时进行维修。九.雷雨天气，不得组织幼儿在户外活动，防止雷电击中或损伤幼儿。十.一切电器在不用时必须切断电源。卫生保健制度一.保教人员要以《幼儿园管理条例》《幼儿园工作规程》为依据，

3、科学合理的安排幼儿一日的生活内容。二.建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡，每年给幼儿和教职工体检一次，每半年给幼儿测身高、体重、视力一次，并进行分析、评价。三.为幼儿提供合理膳食，每餐计算幼儿进食量的营养素摄取量。生活用具、厨房餐具及班上餐具做到餐餐消毒，防止病从口入。四.幼儿茶具做到一人一缸，毛巾做到一人一巾，每周一、三、五消毒一次。五.积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不少于1小时，后勤人员夏季要做好防暑降温工作，冬季要做好防寒取暖工作。六.加强对幼儿家长卫生保健知识的宣传工作，贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预

4、防工作。卫生消毒制度一.环境卫生：1.建立健全室内外环境清洁制度。每天坚持托扫地面，保持环境整洁，并定期检查评比。2.幼儿教具、玩具要保持清洁，定期清洗、消毒。3.要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天要定时开窗通风换气，室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4.厕所要清洁通风，每天冲洗2次，每周消毒1次.二.个人卫生：1.做到幼儿每人一杯一巾，厨房餐具及班上餐具、生活用具做到一餐一消毒。（每周一、三、五进行消毒）2.幼儿饭前便后洗手，经常保持清洁。3.饭后要漱口，大、中班幼儿早、晚要刷牙。4.要求家长定期给幼儿洗头和洗澡。坚持每天洗

5、脚，经常剪指甲。5.保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒，做到床单一月一换洗。6.工作人员个人卫生：经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，饭前便后以及给幼儿开饭前均用肥皂洗手。炊事员进厨房工作时要穿工作服，戴工作帽保持整洁。课外活动安全措施一.活动前检查幼儿衣服、鞋子是否合适。（衣服宽松、纽扣整齐、鞋带系好）二.活动前教师必须向幼儿交代活动规则。三.教师要检查活动场地和玩具是否清洁、安全、无异物。四.幼儿必须在保教人员的看护下进行活动。五.在活动中，保教人员不得随意离开幼儿，如因特殊情况需要暂时离开，也须有其他人员在岗方

6、可。六.在活动中，保教人员要特别照顾动作不够灵活和体力较差的幼儿，防止这些幼儿因体力差或身体不灵活而造成意外摔伤事故。七.在活动中，教师要注视每一位幼儿的活动并观察每一位幼儿的情况，防止幼儿间发生冲突，造成相互推挤等现象。八.教师要了解幼儿活动量，要科学适量地掌握幼儿的活动密度和负荷量，防止由于过量而造成对幼儿身体的损害。九.活动开始和结束教师都要清点人数，冬季活动后要及时回教室，防止幼儿着凉，夏季要适当缩短活动时间，以免中暑。十.要根据幼儿特点掌握活动时间，遵循动静交替的原则。幼儿园确保幼儿安全工作纪律制度一.各项活动要以孩子为中

7、心，工作人员要高度注视幼儿的各项活动安全。二.负责安全的工作人员要定期检查幼儿园房舍、场地、大型教学设施、玩具、用具的使用安全。三.组织幼儿一日活动时，工作人员始终要把幼儿照顾在视线范围内，严防不安全事故的发生。四.工作时不做私活、不闲聊、不擅离工作岗位，不吃东西、不会客、不接打私人电话。五.户外活动时，保教人员必须精心组织、各负其责，照顾好幼儿的安全。六.有组织地照顾好幼儿的漱洗、入厕等生活琐事，楼梯、过道、地板要保持干燥，以防止滑倒。七.幼儿用餐时必须由保教人员为幼儿分送饭、菜、汤，严禁指使幼儿分送饭菜。幼儿就餐时，保教人员要巡

8、回照看，严防烫伤及其它不安全事故的发生。八.组织幼儿开展一日活动，要随时提醒（或协助）幼儿系好散开的鞋带，防止幼儿跌伤。九.值午睡班时，当班老师必须严守工作岗位，并巡回查看幼儿午睡情况，为幼儿盖好被子。一.严禁体罚和变相体罚幼儿，确保