瓠子籽中脂肪酸成分的GC

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1、瓠子籽中脂肪酸成分的GC/MS分析摘要瓠子是夏秋季供应的主要蔬菜之一，其果肉白而柔嫩，水分和纤维少，品质佳近，也是一种重要的经济作物。本实验采用索氏提取法对瓠子种子中的脂肪酸进行了提取，用氢氧化钾-甲醇法酯化后，以气相色谱-质谱联用仪进行了分析。分离鉴定出五种脂肪酸，并对其主要成分进行了鉴定，结果表明：瓠子籽中主要化学成分及含量为：十六烷酸(6.46%)、十八烷酸(3.89%)、蓖麻油酸(0.69%)、11-二十碳烯酸(0.83%)和9,12-十八碳二烯酸(87.81%)。并且脂肪酸的提取率为39.67%。为进一步开发研究瓠

2、子资源提供了科学依据。关键词：瓠子种子；脂肪酸；索氏提取；气相色谱/质谱ANALYSISOFFATTYACIDSINPERICARPOFHISPIDBOTTLEGOURDSEEDSBYGC/MSABSTRACTPericarpofHispidBottleGourdisoneofthemainsummersupplyvegetables,thepulpwhiteandtender,waterandpiperless,thequalityisgoodclose,andalsoisakindofimportanteconomicc

3、rops.Inthispaper,TheSoxletextraction,Gaschromatographymassspectrometrieswereanalyzedseparately.Throughthisexperimentalstudy,MasteringtheSoxletextractionmethodforthedeterminationoftheprinciplesandmethodsofoperationofthecrudefatcontent.Theresultsindicatedthattheseedo

4、fPericarpofHispidBottleGourdcontainedfivekindsoffattyacids:hexadecaneacidwas6.64%,octadecanoicacidwas3.89%,Methylricinoleateacidwas0.69%,11-Eicosenoicacidwas0.83%,9,12-Octadecadienoicacidwas86.22%.Thetotalfattyacidextractionyieldis39.67%.Forfurtherdevelopmentresear

5、chPericarpofHispidBottleGourdresourcesandofferscientificbasis.KeyWords:PericarpofHispidBottleGourdseed;Fattyacid;SoxhletExtraction;GC/MS目录1前言-------------------------------------------------------------------------------------------11.1瓠子简介-------------------------

6、----------------------------------------------------------11.2脂肪酸简介-------------------------------------------------------------------------------21.2.1饱和脂肪酸-------------------------------------------------------------------------21.2.2单不饱和脂肪酸----------------------

7、---------------------------------------------21.2.3多不饱和脂肪酸------------------------------------------------------------------31.3油脂提取方法----------------------------------------------------------------------------51.3.1油脂的传统提取方法----------------------------------------

8、---------------------51.3.2高新技术工程在油脂萃取中的应用----------------------------------------61.4气相色谱质谱联用仪--------------------------------------------------