日本の独特な食文化

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1、日本の食文化について要旨全世界で各国がそれぞれ奥深い食文化を持っている。中には僕にとって日本の食文化にもっとも関心を持ち、日本の食文化から勉強すべきものがいっぱいあると思う。キーワード：食文化　料理　思想　代表　特徴初めに初めて出会った日本からの留学生によく「日本料理はお好きですか。食べられないものがありませんか」と聞かれる。そのとき、僕はいつも自信をもって「何でも食べられますよ。刺身が大好き、納豆も好きですよ。」と答える。しかし、今は日本食文化について以前より沢山のことを分かるようになった。很好地「日本菜喜欢在(到)来自第一次遇见的日

2、本的留学生吗？被听见没有不能吃东西吗」。那个时，我总是包含自信「不管什么都能吃哟。大迷，纳豆也喜欢生鱼片哟。回答」。可是，现在关于日本食文化变得明白比以前很多事。正文日本語科の学生として毎日一生懸命日本語を勉強することはもちろん、日本人の食文化について知りたいという願望もあった。なぜなら、現在、世界の食卓は、日本の食文化に注目していて、日本料理が美味で健康に良いと言われているからである。不用说作为日语科的学生每天拼命学习日语也有，知道想关于日本人的食文化这样的愿望。说到原因，现在，世界的饭桌，关注着日本的食文化，一般认为日本菜美味健康地

3、好。これから、日本食文化について詳しく説明させていただきましょう。今后，关于日本食文化请详细地让我说明吧。まず、伝統的な日本の食文化を支えてきた日本人の料理思想では、料理とは、食品に加えるべき技術を最小限にとどめ、なるべく自然に近い状態で食べるべきだと考えられている。首先，支撑传统的日本的食文化的日本人的饭菜思想，所谓饭菜，在最小限度里留下对食品应该施加技术，能认为应该以尽量自然地近的状态吃。この思想の代表として、刺身がある。日本人は、刺身を最も洗練された食べ物であると思ってきた。ですから、刺身などの生魚料理は、伝統的日本料理の王座を占

4、めてきた。作为这个思想的代表，有生鱼片。日本人，想是最被洗练生鱼片的食物。因此，生鱼片等的活鱼菜，占据了传统的日本菜的宝座。ほとんどの日本人は、外国人は刺身が食べられないと思い込んでいるが、実はテレビ番組のアンケートによると、在日外国人の大部分は刺身が好きだそうだ。ところで、外国人の好みは日本人と違うようだ。大部分的日本人，深信外国人不能吃生鱼片,不过据说，其实根据电视节目的询问调查，在日本外国人的大部分喜欢生鱼片。对了，外国人的爱好好象与日本人不同。例えば、ほとんどの日本人は、マグロやトロが好きだが、中国人はたいていサーモンが好きだ。

5、譬如，大部分的日本人，喜欢金枪鱼和肥鲔鱼,不过，中国人大抵喜欢鲑鱼。そして、今世界で日本を代表する食べ物といえば、寿司が挙げられると思う。回転寿司の店は中国の大きな都市のみならず、小さい町にもある。并且，我要说现在在世界代表日本的食物，想寿司能举出(举行)。回转寿司的店不但中国大的城市，也在小的城市。今僕は住んでいる保定市にも日本料理店が何家あって僕も何回行ったことがある。その体験を忘れず次回の楽しみが望ましい。现在我住的保定市什么家也有日本菜店我也去过几次。不忘记那个体验下次的乐趣最好。また、梅干、納豆、味噌汁なども日本特有の料理だと

6、言えるだろう。これらを食べられない外国人がいるところか、日本人の中で食べられない人も少なくないそうだ。还有，会能说梅干，纳豆，酱汤等也是日本特有的饭菜。据说是不是不能吃这些的外国人在的地方，在日本人中不能吃的人也不少。僕も最初納豆を食べたときはまずいと思ったが、その後、次第に納豆の味が分かるようになって、納豆が大好きになった。我也吃时最初纳豆想不好吃,不过，此后，逐渐变得知道纳豆的味，非常喜欢纳豆了。ほかに、仏教の「美食を戒めて粗食とする」の教えを追求して作られた精進料理、様々な祈りが込められているおせち料理はまさに日本の食文化そのもの

7、だそうだ。据说对另外，追求佛教的「规戒美餐作为粗食」的教导能注入做成的精进菜，各种各样的祈祷的年节菜是确实日本的食文化本身。それに、日本の食文化のもう一つの特徴は、和食ではたくさんのお皿を使って、量的には少ないということだ。きれいなお皿の上に料理を丁寧にのせるせいで、日本料理は単なる食べ物じゃなくて、目で楽しむものでもある。そして、少量だからこそ珍味である感じが出てくるのではないかと私は思う。最後に、中華料理は色、香り、味を重視することと比べると、日本料理は色、形、味を重視することである。この点からすれば、日本人は料理の形をとても重視す

8、ることである。これも日本の現状に似合っている。祖先から残した美をちゃんと汲んでき、歴史を重視する日本人は祖先の飲食習慣もちゃんと汲んできた。この点なので、日本人はよく作ってきた料理を自然美として、自分の生活