迪欧咖啡和星巴克咖啡上海区域市场的STP战略研究和比较

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1、Welcometotheworldofcoffee!迪欧咖啡和星巴克咖啡上海区域市场的STP战略比较和研究Content1。行业背景介绍2。星巴克和迪欧所在公司3。连锁餐饮咖啡店的市场细分4。目标市场选择的比较5。市场竞争定位的比较7。6。启示1。行业背景介绍连锁业及连锁餐饮业连锁业使用相同商标、商店名称与招牌，并能造成消费者统一的商店形象之许多商店。即只要具备形式上条件，便可称为连锁店。中国连锁业萌芽于80年代，90年代起更加发达，目前连锁店可概分为餐饮业、综合零售业、专业店、专卖店及服务业五大类，包括快

2、餐店、咖啡店超市、药房、信息产品卖场、服饰店、美容、房屋中介、冲印等业态。1。行业背景介绍连锁餐饮业的发展模式23直营连锁自愿连锁特许连锁单一资本直接经营11家以上的分店,它们属于同一个所有者,负责决定各连锁店的产品种类、商品价格及一致的促销活动和店面布置各连锁店在保留单店所有权的基础上实行联合,总部同各连锁店之间是协商和服务的关系,统一使用物流及信息设施购买特许经营权,通过签订契约,总公司将自己的商标、商品名称和店铺名称等代表公司营业象征的标识,供加盟者使用和销售,同时向总公司缴付一定的费用11。行业背景

3、介绍连锁餐饮业的营销特点重视顾客对信息的需求MARKETING重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求新奇性和娱乐性重视个性化、特色化、形象化的服务迎合都市时尚及其生活方式重视人们对文化知识的追求生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视更加强调营销环境的情调、氛围2。迪欧和星巴克所在公司迪欧咖啡-来自台湾资本DIOGROUP1234苏州迪欧餐饮管理有限公司苏州上岛餐饮管理有限公司迪欧建筑迪欧食品迪欧家具「迪欧咖啡」连锁品牌经营迪欧装饰装潢工程公司迪欧家具艺品工厂迪欧食品加工厂木村食品物流中心2。迪欧和星

4、巴克所在公司迪欧咖啡-苏州迪欧餐饮管理有限公司23青浦首创300余家连锁运营能力突出2001年上海青浦创设了首家迪欧咖啡门店至今，迪欧咖啡一直以其优雅欧陆气息和“诚信、尊重、关怀”的服务价值体现而成为品质的典范并得到广泛的认同和赞誉目前，迪欧咖啡已在中国大陆地区开设了310余家连锁门店，遍布20多个省、一百多个城市，其品牌得以成功的关键在于，无论对产品还是服务的品质的一份坚持和用心，以及令人意犹未尽的独特环境在2005年度最新的中国餐饮百强排名中位列第30位、休闲餐饮第一位，在最新的中国连锁餐饮业排行中,企

5、业规模位列第16名,这标志着团队运营能力的直营店数指标上位居肯德基、麦当劳等之后的全国第四12。迪欧和星巴克所在公司迪欧咖啡-特许连锁加盟商自筹全部开店费用，加盟商主导经营管理，总部负责配合管理，加盟商需按总部商业模式及经营规则管理。总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须接受总部的定期督导1特许加盟加盟商自筹全部开店费用，委托总部直接主导经营管理，总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须接受总部的定期督导2特许托管加盟2。迪欧和星巴克所在

6、公司星巴克咖啡-历史沿革1971年星巴克在美国西雅图创立专售咖啡豆和香料1987年霍华德•舒尔茨买下旧星巴克并和今日咖啡合并为今日的星巴克旧星巴克时代1987年8月开始转行为欧式咖啡馆业绩扶摇直上1992年成功纳斯达克上市资金充实1994年八月和百事可乐结盟为伙伴进行开发和营销1996年研发咖啡冰淇淋在美超市发售造成轰动1997年9月统一企业和星巴克达成协议进军台湾市场新星巴克時代1999年1月北京美大企业和星巴克达成协议在北京开出首家2。迪欧和星巴克所在公司星巴克在华经营的模式由星巴克总部进行直接管理，统

7、一领导，目的是控制品质标准。这样每家店都由总部统筹管理和训练员工，保证每家海外商店都是百分之百的美国星巴克血统1坚持直营美国星巴克在全球拥有咖啡店8000多家，没有一家是加盟店，而是根据各国各地的市场情况而采取三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营2全球商业组织……………星巴克在大中华区的发展采取了区域授权部分持股的方式,区域特许者自我投资发展直营店,本身就是直营和加盟的一种组合,出于这种灵活的投资策略和合作模式,使得星巴克不断增加持股比例３大中华区授权合作方式2005年底，星巴克在中国成立星巴克企

8、业管理(中国）有限公司，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务４星巴克企业管理(中国）有限公司2。迪欧和星巴克所在公司星巴克咖啡-区域授权华中区域授权方式华北华南北京美大咖啡有限公司行使其在中国北方的代理权台湾统一集团行使在上海、杭州和苏州等江南地区以及台湾的代理权南方地区(香港、深圳等)的代理权则交给了香港的美心公司上海统一星巴克3。连锁餐饮咖啡店的市场细分连锁餐饮咖啡店上海区域市场主要细分变量地