海洋红酵母的发酵条件_郭馨泽

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1、第３４卷第１期大连工业大学学报Ｖｏｌ．３４Ｎｏ．１２０１５年１月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｌｉａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＪａｎ．２０１５文章编号：１６７４－１４０４（２０１５）０１－０００１－０５海洋红酵母的发酵条件郭馨泽１，刘彤２，黄忠刚３，叶淑红１，肖珊１，王晗１，王际辉１（１．大连工业大学食品学院，辽宁大连１１６０３４；２．大连市水产技术推广总站，辽宁大连１１６０２３；３．大连博仕奥生物科技有限公司，辽宁大连１１６０８５）摘要：比较了不同培养基（碳源、氮源、无机盐）以及不同发酵条件（温度、ｐＨ、摇床转速、接种量、装液量）对海洋红酵母００３菌株发酵产量的

2、影响。通过正交试验确定了００３菌株的最佳的培养基：葡萄糖１．０％，玉米粉０．１％，蛋白胨０．４％，酵母膏０．５％，ＮａＣｌ１．０％，自然ｐＨ。海洋红酵母００３菌株最佳摇瓶发酵条件为：温度２２℃，摇床转速２００ｒ／ｍｉｎ，装液量２５０ｍＬ瓶装５０ｍＬ，接种量８％，发酵时间２４ｈ。在此条件下，菌量可达１．０２×１０９ｃｆｕ／ｍＬ。对海洋红酵母００３菌株进一步进行５Ｌ发酵罐扩大培养试验，在接种量为８％、初始ｐＨ４．８、搅拌速率２８０～３５０ｒ／ｍｉｎ、通气量６Ｌ／ｍｉｎ条件下，菌量可达１．０５×９１０ｃｆｕ／ｍＬ。关键词：海洋红酵母；发酵；优化中图分类号：ＴＳ２５４．１文献标志码

3、：ＡＣｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｆｏｒｍａｒｉｎｅｒｅｄｙｅａｓｔ１，ＬＩＵＴｏｎｇ２，ＨＵＡＮＧＺｈｏｎｇｇａｎｇ３，ＹＥＳｈｕｈｏｎｇ１，ＧＵＯＸｉｎｚｅ１，ＷＡＮＧＨａｎ１，ＷＡＮＧＪｉｈｕｉ１ＸＩＡＯＳｈａｎ（１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＤａｌｉａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｌｉａｎ１１６０３４，Ｃｈｉｎａ；２．ＤａｌｉａｎＦｉｓｈｅｒｉｅｓＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＥｘｔｅｎｓｉｏｎＳｔａｔｉｏｎ，Ｄａｌｉａｎ１１６０２３，Ｃｈｉｎａ；３．ＤａｌｉａｎＢｏｓｓ－ａｌｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏ

4、ｇｙＣｏｍｐａｎｙＬｉｍｉｔｅｄ，Ｄａｌｉａｎ１１６０８５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｆｆｅｃｔｏｆｍｅｄｉｕｍｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｉｎｃｌｕｄｉｎｇｃａｒｂｏｎｓｏｕｒｃｅ，ｎｉｔｒｏｇｅｎｓｏｕｒｃｅ，ｉｎｏｒｇａｎｉｃｓａｌｔａｎｄｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｐＨ，ｓｈａｋｉｎｇｓｐｅｅｄ，ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎｖｏｌｕｍｅ，ｆｌｕｉｄｖｏｌｕｍｅｏｎｔｈｅｙｉｅｌｄｏｆｍａｒｉｎｅｒｅｄｙｅａｓｔ００３ｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｂｙｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｍａｘｉｍａｌｂ

5、ｉｏｍａｓｓｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄａｔｇｌｕｃｏｓｅ１．０％，ｃｏｒｎｆｌｏｕｒ０．１％，ｐｅｐｔｏｎｅ０．４％，ｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔ０．５％ａｎｄＮａＣｌ１．０％ａｔｔｈｅｎａｔｕｒａｌｐＨ．Ｓｕｂｍｅｒｇｅｄｃｕｌｔｕｒｅｗａｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｉｎａ２５０ｍＬｆｌａｓｋｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ５０ｍＬｏｆｍｅｄｉｕｍｗｉｔｈ８％ｉｎｏｃｕｌｕｍａｎｄｉｎｃｕｂａｔｅｄａｔ２００ｒ／ｍｉｎｆｏｒ２４ｈａｎｄ２２℃．Ｕｎｄｅｒｔｈｅａｂｏｖｅ９ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｂａｃｔｅｒｉａｃｏｕｌｄｒｅａｃｈ１．０２×１０ｃｆｕ／ｍＬ．Ｔｈｅｃｅｌｌｂｉｏｍ

6、ａｓｓｏｆｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄａｔ９１．０５×１０ｃｆｕ／ｍＬｗｈｅｎｔｈｅｍａｒｉｎｅｒｅｄｙｅａｓｔｗａｓｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎａ５Ｌｆｅｒｍｅｎｔｏｒｗｉｔｈ８％ｉｎｏｃｕｌｕｍａｔｐＨ４．８ａｎｄ２２℃ｓｔｉｒｒｅｄａｔ２８０－３５０ｒ／ｍｉｎａｎｄｔｈｅａｉｒｖｅｎｔｉｌａｔｉｏｎｖｏｌｕｍｅｗｅｒｅ６Ｌ／ｍｉｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｍａｒｉｎｅｒｅｄｙｅａｓｔ；ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ；ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ［１］０引言产动物的存活率、增强繁殖能力。赵昌会等的研究结果表明，海洋红酵母菌体中含有大量的蛋海洋红酵母菌体中富含蛋白质、糖类、维生白质和促进生长因子，在水

7、产养殖业中，通常作为素、消化酶及生长因子等多种生理活性物质，因水产动物育苗的开口饵料，用于促进水产动物生［２－４］此能有效地促进水产动物个体生长，并能提高水长。海洋红酵母菌体中含有的虾青素在抗氧收稿日期：２０１４－０１－０３．基金项目：国家农业科技成果转化资金项目（２０１３ＧＢ２Ｂ００００９０）；辽宁省特聘教授资助项目（２０１１１９１）；国家海洋公益性行业科研专项项目（２０１４０５００３）；大连市科技兴海专项资金项目（２０１４０１０１，２０１４０１０２）．作者简介：郭馨泽（１９９０－），女，硕士研究生；通信作者：王