试论中西饮食文化的差异

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语言研究试论中西饮食文化的差异蔡华2长沙南方职业学院外语系,湖南长沙∀?5
,摘≅不同的民族有不同的饮要文章从跨文化角度对中西饮食文化进行对比研究饮食与文化密切相关食文化
中西饮食沿若各自不同的道路发展起来,传统的西方文化是一种畜牧文化和海洋文化,中国是一种农桥文化和陆地文化,两种,一个方面
不同的文化反映出人们生活方式的差异其中饮食是具有代表性的文章若重从饮食观念、妄会

2、礼仪、饮食内容等方面寻找中西方饮食文化的差异
饮食文化通过跨文化的交流,将会博采众长,不断完善发展,并实现中西文化的交融
关扭≅ΑΑ询中西饮食文化差异交流中圈分类号≅Β(?文橄标识码≅Χ文章编号≅?;!一??2!9一Δ∀一∀“”。中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重以人为本这种价值理念的差别形成了中棍重要组。、,、、成部分传统的西方文化是畜牧文化和海以食表意以物传情的特点注重饭菜的意色洋文化,而中国是农耕文化和陆地文化,两种不同形、香、味,很少考虑饭菜的营养性。在中国,饮食的文化反映出人们生活方式的差异,其中饮食是的美性

3、追求显然压倒了理性,这种饮食观与中国,、每个地。具有代表性的一个方面每个国家区的人传统的哲学思想也是吻合的作为东方哲学代表的,、、民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文中国哲学其显著特点是宏观直观模糊及不。、。化背景川本文着重论述中西方国家在饮食观念可捉摸中国人对饮食追求的是一种难以言传的、,“”,,宴会礼仪饮食内容等方面的差异剖析中西方饮意境中国人认为烹调是一种艺术它便与其他。,,所食文化差异的具体表现和渊源艺术一样体现着严密性与即兴性的统一以烹调在,中国一直以极强烈的趣味性甚至还带有一一中西饮食观念的差异定的游戏性,吸引着以饮

4、食为人生之至乐的中国2一9泛食主义者与实用主义者。人在中国,吃的形式后面班涵着一种丰富的心而西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实,理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解用性特征,从营养角度出发,重视食物对人的健,从而获得了更为深刻的社会意义已转化成对社,不讲究花样和饭菜的其他功能。?他们认为康。会心理的一种调节有许多学者将中国人的这种“吃”只是对一个生物的机器注入燃料,保证其正“”“”特有的民以食为天的观念称之为泛食主义的常的运行,、,只要吃了以后能保持身体健康结实。文化倾向中西文化之间的差异造就了中西饮食足、,。以抵御病菌疾病的

5、攻击其他皆在不足道中,文化的差异这种差异来自中西方不同的思维方由此,“”可见吃在他们的心目中只是起到了一种。“”,式和处世哲学中国人注重天人合一西方人注≅《兀巧一??一?收稿日翔作衡简介≅?Ε!一,,,
蔡华29女湖南那阳人长沙南方职业学院外语系讲师Δ∀。,,,维持生命的作用就交际手段而言宴请的目的只东西固然必不可少但并不是最重要的更不需要是向提供服务者表示感谢Α对刚刚达成的一笔交摆阔气、讲排场。ΑΑ易表示庆祝为了赢得客户或新客户的信任请人二中西妻会礼仪的差异“”Α引见他人Α吃虽帮忙建议或讨论某些想法⋯⋯一。,,中西方在宴会礼仪上

6、也存在着很多差异随然重要但是从文化的意义上看在西方国家只是,停留在简单的交流、交际的层面上,并没有像在中着中国与西方国家交往的频繁我们不仅要重视,,、更。自己的礼仪也要重视西方国家的礼仪以便促进国那样被赋予更多为重要的意义。‘Η#中西饮食文化的互相融合2二9和合与分离,。2一9出席时间的差异在中国群体文化是主导价值观我们希望国,西方人是单“”Α“”。中国人是多样化时间观念的人家政通人和称美好的婚姻为天作之合在,、,,尤一性时间观念的人要求做任何事都严格遵守日英美等西方国家则强调个体主义其强调个,。,,,,两程安排该干什么就干什么因此在

7、参加宴请时人的价值与尊严个体的特征与差异种截然不。同的。这一差异显得较为突出价值取向也体现在饮食上,,“”一般来说时间多样化模式的中国人更倾向于通常中国人请客吃饭采取的是一种共享“”,。,的,,。迟到往往在规定的时间半小时之后到达对此方式大家共享一席共享桌上的菜肴这大概,“”源于“”的集,主人似乎也早有思想准备通常会在这段等待饮食所以合欢也体主义思想强调一,、、“”。。的时间里安排一些其他节目如打打牌喝喝茶个合字西方人请客吃饭奉行分餐制首先是各,“”。点各的菜,想吃什么点什么,这也表现了西方对个聊聊天等让一些先到的客人们消磨时间对于“

8、”,。,,,这种迟到现象主客双方都习以为常并不将之性的尊重上菜后人各一盘各吃各的各自随意。,视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行添加调料付账也往往采取ΧΧ制各人自付各。。为人账在西方国家,各种活动都按预定的时间开始